科研产出
黑斑原肌肉营养成分与品质评价
《水产科学 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：为探究黑斑原肌肉营养成分,合理开发和保护利用黑斑原种质资源,对采自雅鲁藏布江上游流域的7尾黑斑原进行营养物质测定及氨基酸分析,分析其肌肉营养品质,并对其营养品质进行评价.结果表明,黑斑原肌肉(鲜质量)中水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的含量分别为77.92%、17.64%、1.42%和0.29%.黑斑原肌肉中17种氨基酸的总含量为661.6mg/g(干质量),其中必需氨基酸总含量为268.1mg/g(干质量),占氨基酸总量的40.52%,必需氨基酸的构成比例低于联合国粮农组织/世界卫生组织的标准.黑斑原的第一限制性氨基酸为缬氨酸,第二限制性氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸,必需氨基酸指数为58.12,4种呈味氨基酸总含量为901.7mg/g(干质量).黑斑原肌肉中重金属汞含量最高,为0.493mg/kg(鲜质量),黑斑原肌肉为砷重度污染级别.研究表明,黑斑原肌肉中,蛋白质质量较好,重金属汞富集显著,黑斑原肌肉为重金属轻度污染级别.
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供给侧改革与科技创新耦合助推西藏渔业资源养护
《湖泊科学 》 2018 EI 北大核心 CSCD
摘要：由于西藏生态环境脆弱、生态系统结构简单、生产力低下以及高原鱼类生长缓慢、资源补充周期长、对生境高度适应和依赖等特点,高原水域水生生态更容易受到外界的影响.尤其近几十年以来,外来鱼类入侵、水电水利设施的兴建、过度捕捞、水质环境恶化,导致162种青藏高原鱼类中,处于极危、濒危、易危或野外绝灭鱼类就有35种,超过了20%,在雅鲁藏布江中游,常见的6种裂腹鱼类中,有3种鱼类处于濒危状态,因此推动西藏渔业资源养护刻不容缓.供给侧改革和科技创新,将为西藏渔业资源养护注入新的活力.通过科学引导放生行为,规范和加强增殖放流行为,积累和推广本土鱼类繁育技术,密切关注西藏水生态系统,将会推动西藏渔业资源养护工作迈上一个新台阶,也会助推西藏"精准扶贫"进程.
关键词： 供给侧改革 西藏 渔业资源 精准扶贫 外来种 青藏高原
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西藏阿旺绵羊羊毛品质分析
《畜牧与饲料科学 》 2018
摘要：旨在进一步阐明阿旺绵羊种质资源特征,为制定阿旺绵羊羊毛生产与质量控制标准提供科学依据。采用现场鉴定和实验室检测方法对270份采集自不同年龄、不同性别阿旺绵羊不同部位的羊毛样品品质进行分析研究。现场测定结果表明:阿旺绵羊成年公、母羊的平均羊毛长度分别为90.3、71.0 mm,平均剪毛量分别为1.35、1.00 kg;育成公、母羊平均羊毛长度分别为61.5、58.3 mm,平均剪毛量分别为1.08、0.84 kg;阿旺绵羊油汗颜色为白色或乳白色,油汗含量以1/2、1/3为主。实验室检测结果表明:成年公羊肩、侧、股3个部位毛长度分别为95.40、99.68、115.44 mm,成年母羊肩、侧、股3个部位毛长度分别为65.72、62.39、83.06 mm;育成公羊肩、侧、股3个部位毛长度分别为80.52、86.11、103.63 mm,育成母羊肩、侧、股3个部位毛长度分别为62.95、64.53、78.95 mm;采自3个不同部位的270份羊毛样品的纤维类型平均占比分别为:无髓毛占72.98%,有髓毛占21.31%,两型毛占5.47%;无髓毛平均直径为25.97μm,直径离散26.79%;有髓毛平均直径为69.59μm,直径离散23.63%;两型毛平均直径为41.99μm,直径离散26.65%;粗毛纤维直径范围为24.66~72.15μm,肩、侧、股部的纤维直径变化无规律。
关键词： 阿旺绵羊 羊毛品质 羊毛长度 纤维类型 直径 直径离散
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岗巴羊羊肉营养品质及其因子分析
《食品工业科技 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：为探究岗巴县孔玛乡的岗巴羊羊肉的营养品质,对3个年龄的岗巴羊的营养成份、食用品质和感官品质指标进行比较分析,并结合主成分分析研究其影响因子,结果表明:孔玛乡岗巴羊羊肉水分含量为74.78%,灰分含量为1.20%,蛋白质含量为19.70%,粗脂肪为3.63%;L~*和a~*值分别为50.17和10.02,色泽好;剪切力低至33.54 N,失水率、滴水损失、蒸煮损失分别低至33.72%、9.37%、47.53%,具有很好加工特性和出肉率。通过因子分析以0.75为界限值进行关键品质指标的筛选,其关键指标为灰分、蛋白质、粗脂肪、p H、L~*、b~*、失水率和蒸煮损失等8个品质指标,本实验结果为岗巴羊产业的发展提供基础数据。
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病死黑斑原鮡表皮和肠道微生物群落研究
《安徽农业科学 》 2018
摘要：[目的]了解病死黑斑原鮡表皮和肠道微生物群落的变化及其与黑斑原鮡死亡的关系。[方法]利用新一代高通量测序技术,研究病死黑斑原鮡表皮皮肤黏液和肠道内容物微生物群落的变化及其对黑斑原鮡死亡的影响。[结果]黑斑原鮡病变死亡后,肠道中Acinetobacter sp.、Flavobacterium sp.、Vagococcus sp.、Carnobacterium sp.、Bacillus sp.和Malassezia sp.6种优势微生物菌群减少,而Pseudomonas sp.、Tremellales和Agaricomycetes 3种优势微生物菌群增加;黑斑原鮡病变死亡后其表皮皮肤黏液中Pseudomonas sp.、Vagococcus sp.、Providencia sp.、Morganella sp.、Pleosporales、Mucorales、Tremellales和Agaricomycetes 8种优势微生物菌群减少,而Acinetobacter sp.、Proteus sp.、Carnobacterium sp.和Malassezia sp.4种优势微生物菌群增加。[结论]细菌和真菌在黑斑原鮡表皮和肠道中菌群的变化,可能是导致黑斑原鮡病变死亡的主要原因之一。
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