科研产出
拉萨河谷区域6个引进紫花苜蓿品种的农艺性状及营养价值灰色关联分析
《西藏农业科技 》 2023
摘要：为探讨6个引进紫花苜蓿品种在拉萨河谷区域农艺性状及营养价值的综合表现情况，该研究在方差分析的基础上应用聚类分析法和灰色关联分析法，对6个紫花苜蓿品种在生长第6年的各类性状进行了综合分析评价，为后续紫花苜蓿的选育工作奠定了基础。结果表明:正道353的株高和干草产量以及粗蛋白（CP）含量均表现出最高水平，分别为58.9 cm,9 204.6 kg/hm~2,21.1%；正道168的NDF,ADF,Ash含量表现最高，达到38.6%、31.6%、10.7%；正道298的Ca含量最高达到1.6%。灰色关联度分析结果表明:正道353综合表现最好，最适合在拉萨河谷区域进一步种植推广。
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西藏林周县不同年龄不同部位牦牛肉营养成分分析
《甘肃农业大学学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：[目的]以西藏林周县牦牛为研究对象,探讨西藏林周县不同年龄(3岁、4岁、5岁和6岁)牦牛不同部位(西冷、上脑和米龙)营养指标和挥发性风味物质组成差异.[方法]根据食品国家安全标准所述方法及气相色谱-质谱联用系统分别测定氨基酸、脂肪、蛋白质、水分、脂肪酸含量和挥发性风味物质相对含量.[结果]酪氨酸和苯丙氨酸含量在4岁牦牛米龙部位有上调趋势(P<0.1).不同牦牛群体西冷部位甘氨酸含量有变化(P<0.1),4岁牦牛甘氨酸含量最高,6岁牦牛甘氨酸含量最低;西冷部位EAA/NEAA比值有变化(P<0.1),4岁牦牛EAA/NEAA比值显著低于6岁牦牛比值(P<0.05);西冷部位EAA/TAA比值在不同牦牛群体间差异显著(P<0.05),4岁牦牛EAA/TAA比值显著低于5岁和6岁牦牛比值(P<0.05).4岁牦牛米龙部位蛋白质含量显著增加(P<0.05).不同牦牛群体西冷部位相对含量大于5%的风味物质组成有差异,在3、4、5和6岁牦牛群体中,分别检出3大类(醛类、醇类和酯类)6种不同的化合物、5大类(醛类、醇类、酸类、酮类和芳香类)6种不同的化合物、3大类(醛类、醇类和酯类)6种不同的化合物及4大类(醛类、醇类、酮类和芳香类)4种不同的化合物.[结论]年龄对不同部位牦牛肉氨基酸、蛋白质含量和风味物质组成有较大影响,对进一步开展林周地区牦牛肉品质评价及特色牦牛肉生产提供了参考资料.
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自然放牧条件下西藏河谷型藏绵羊不同部位肉品质分析及评价
《黑龙江畜牧兽医 》 2022 北大核心
摘要：为了研究河谷型藏绵羊不同部位肌肉的品质，试验随机选取放牧15个月的河谷型藏绵羊10只进行屠宰，测量背最长肌、臀中肌、臂三头肌的粗蛋白、粗脂肪、水分、钙、铁、锌、硒、维生素A、维生素E、维生素B_1、维生素B_2、胆固醇、脂肪酸、氨基酸含量。结果表明：臀中肌、臂三头肌的水分含量显著高于背最长肌(P<0.05),背最长肌、臀中肌的粗脂肪含量显著高于臂三头肌(P<0.05);臂三头肌铁含量显著高于背最长肌(P<0.05),臂三头肌锌含量显著高于背最长肌、臀中肌(P<0.05);臂三头肌苏氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、丝氨酸、谷氨酸、络氨酸含量显著高于背最长肌、臀中肌(P<0.05),臂三头肌十三碳酸、十五碳酸、二十一碳酸、山嵛酸、二十三碳酸、木蜡酸、十四烯酰基肉碱、棕榈油酸、亚油酸、α-亚麻酸、共轭亚油酸-c10c12、顺-11,14,17-二十碳三烯酸、花生四烯酸、二高-γ-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸含量显著高于背最长肌(P<0.05),背最长肌、臀中肌、臂三头肌的粗蛋白、灰分、钙、硒、胆固醇、维生素A、维生素E、维生素B_1、维生素B_2、必需氨基酸/非必需氨基酸、必需氨基酸/总氨基酸、非必需氨基酸、中链脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸含量均差异不显著(P>0.05)。说明臀中肌在口感与鲜嫩程度上比臂三头肌、背最长肌好，臂三头肌、臀中肌在风味物质、氨基酸及脂肪酸组成上相比于背最长肌更符合人体对营养的需求。
关键词： 河谷型藏绵羊 不同部位 营养成分 微量元素 氨基酸 脂肪酸
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不同品种马铃薯秧营养成分及瘤胃降解率的测定
《西藏农业科技 》 2022
摘要：为探索不同品种马铃薯秧的营养成分及其在牦牛瘤胃内不同时间点的降解率,测定了16种马铃薯秧样品中的营养成分含量,选择3头安装了瘤胃瘘管的西藏牦牛进行半体内实验,用尼龙袋法测定样品在瘤胃内1,2,3,6,12,24,48,72 h的瘤胃降解率.结果表明,"陇薯10号"(15号)干物质(DM)含量(19.3%)最高,酸性洗涤木质素(ADL)含量(4.06%)最低;"中薯18号"(20号)粗纤维(CF)含量(24.74%)、酸性洗涤纤维(ADF)含量(23.84%)和中性洗涤纤维(NDF)含量(27.99%)均最低,且磷(P)含量(0.57%)和粗灰分(Ash)含量(14.98%)均最高;"艾玛"(8号)粗蛋白(CP)含量(19.64%)、酸性洗涤木质素含量(7.81%)均最高";黔芋6号"(7号)总能(GE)含量(16084J/g)最高";艾玛岗"(1号)总能(GE)含量(14506J/g)和粗灰分(Ash)含量(9.98%)均最低;"鄂薯10号"(11号)粗脂肪(EE)含量(1.54%)最高.不同品种马铃薯秧营养成分含量不同,并且在瘤胃中的降解率随着培养时间的延长而提高,且存在相似的规律:12 h以前在瘤胃中的降解率缓慢,12 h以后逐渐加快;48 h的瘤胃降解率达50%以上,之后进入平稳;72 h瘤胃的降解率趋于平缓,且有些品种较48 h瘤胃降解率减少.由此可见,"中薯18号"(20号)饲用价值较高,"陇薯10号"(15号)可作为优质能量饲料,艾玛(8号)可作为潜在的粗蛋白饲料,并且不同品种马铃薯秧在瘤胃中培养48 h基本能够被消化.
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帕里牦牛杂交后代不同部位牦牛肉营养成分测定分析
《中国牛业科学 》 2022
摘要：[目的]旨在研究3岁帕里牦牛杂交后代（帕里牦牛♂×林周牦牛♀）公牛不同部位（上脑、西冷和米龙）肉营养成分和西冷部位挥发性风味物质组成。[方法]根据食品国家安全标准测定方法及气相色谱—质谱联用系统测定不同部位肉氨基酸、脂肪、蛋白质、水分、脂肪酸含量和西冷部位挥发性风味物质相对含量。[结果]研究表明，林周本地公牦牛上脑部位苯丙氨酸、精氨酸和脯氨酸含量显著低于帕里牦牛杂交后代（P<0.05）。林周本地牦牛西冷部位脂肪含量显著高于帕里牦牛杂交后代（P<0.05）。帕里牦牛杂交后代米龙部位脂肪含量有下降趋势（P<0.1）,水分含量有增加趋势（P<0.1）。林周本地牦牛米龙部位C16∶0、C18∶0、C18∶1n9c、C16∶1和C18∶2n6c含量显著高于帕里牦牛杂交后代（P<0.05）。林周本地牦牛共检出6大类9种不同的化合物，包括醛类、醇类、酯类、酸类、酮类和芳香类。帕里牦牛杂交后代共检出4大类9种不同的化合物，包括醛类、醇类、酯类和酮类。[结论]综上，林周牦牛与帕里牦牛杂交后代上脑、西冷和米龙部位肉氨基酸、脂肪、脂肪酸和风味物质组成有较大差异，利用帕里牦牛杂交可能影响牛肉脂肪含量、脂肪酸组成及风味。
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西藏高海拔黄蘑菇营养成分分析及评价
《现代食品 》 2021
摘要：西藏高原黄蘑菇是一种营养物质十分丰富的具有高原特色的野生植物资源,富含对人体有益的微量元素,并且具有高纤维、高蛋白、低脂肪、低热量等特点。本文对西藏林周地区黄蘑菇的常规营养成分及无机微量元素、氨基酸组成和维生素进行分析研究。结果表明,黄蘑菇的粗蛋白含量为31.4 g/100 g,总脂肪含量为1.05 g/100 g,膳食纤维含量为17.88 g/100 g,在黄蘑菇所含有的氨基酸中,谷氨酸含量最高为4.39 mg/100 g,此外还含有丰富的钙、铁、锌、硒等无机元素及维生素等营养物质,其中钙含量为733 mg·kg-1,锌含量为69.9 mg·kg-1。
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西藏不同地区蜂蜜的理化指标及营养成分分析
《蜜蜂杂志 》 2020
摘要：为了解西藏不同地区蜂蜜的营养价值,该研究参照国家的相关标准方法测定西藏不同地区蜂蜜的理化指标及营养成分.结果 显示,西藏江孜县和乃东区西蜂蜜的水分含量、酸度和淀粉酶值远优于国家标准,还原糖含量在80 g/1009左右,蛋白质含量0.32% ~0.28%,含有11种维生素.此外,江孜县西蜂蜜比乃东区的好,初步判断高海拔地区西蜂蜜的营养价值更高.波密县中蜂蜜的主要理化指标也优于国家标准,蛋白质含量高,维生素丰富,其中波密县1中的维生素B2含量为0.32 mg/100 g,初步推断在西藏地区活框饲养所产的中蜂蜜质量相对更好.西藏西蜂蜜和中蜂蜜主要理化指标质量高,营养成分丰富,表明西藏蜂蜜具有开发成优质蜜的潜力,并有望成为西藏又一大特色产品.
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不同栽培环境对西藏马铃薯品种营养成分的影响
《西藏农业科技 》 2020
摘要：本文主要研究西藏红皮马铃薯在不同栽培环境中内部淀粉、氨基酸、类胡萝卜素、花青素等含量的变化和影响。通过试验发现,在不同栽培环境下,其内部淀粉、氨基酸、类胡萝卜素、花青素等含量指标存在明显差异。结果表明,在自然露天环境下的红皮马铃薯中的淀粉、花青素、胡萝卜素、氨基酸的含量更高,而在温室培养环境中,矿质元素的含量更高。
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基于西藏不同藜麦资源营养成分的研究
《西藏科技 》 2019
摘要：为了明确不同藜麦资源中营养成分的差异情况,针对8种西藏藜麦,对其粗蛋白、粗脂肪、总淀粉、灰分、矿物质的含量(Na、Ca、Fe、Zn)含量进行了测定分析。结果表明,藜麦含有丰富的营养成分,8个藜麦资源的水分、灰分、淀粉、脂肪含量差异不大,其中贡扎系列(贡扎4号、贡扎5号、贡扎8号、贡扎12号)的藜麦蛋白质含量略高于其它品种的藜麦,同时Fe、Zn以及Ca含量较高,Na含量低,是一种能满足人们每日对矿物质的需要并且低钠的谷物。该研究意在为西藏地区不同品种的藜麦进行大规模栽培生产提供理论依据,同时为深入开发藜麦产品提供指导意义。
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