科研产出
中国蘑菇类食药用菌近十年驯化栽培研究进展
《菌物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：近年来，随着生物技术和现代工业技术的进步，我国食药用菌产业快速发展，人们对食药用菌的利用越来越广泛，食药用菌的品种结构明显提高。本文综述了近10年我国蘑菇类食药用菌驯化栽培最新的研究进展，对我国近10年新成功驯化栽培的33种蘑菇类食药用菌物种名录进行了整理；同时总结了这些新的食药用菌品种生长的最适温度、最适pH、最佳碳源、氮源以及最佳栽培料等生物学特性和驯化栽培条件，为我国食药用菌产业的快速发展提供了重要的基础资源和技术支撑。
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异齿裂腹鱼Clock基因cDNA的克隆与组织表达特征
《水产科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：异齿裂腹鱼广布于雅鲁藏布江,产卵期为每年的3—5月,表现出明显的季节性繁殖行为,Clock基因被认为是自然选择塑造日节律以及与动物繁殖等生活史特性有关潜在的目标基因,异齿裂腹鱼Clock蛋白C末端Poly-Q长度的变异可能与其产卵开始的时间关联.以采自雅鲁藏布江的异齿裂腹鱼为对象,采用反转录PCR和cDNA末端快速扩增技术克隆异齿裂腹鱼Clock基因cDNA全长序列,通过实时荧光定量PCR对其在异齿裂腹鱼雌、雄个体不同组织中的表达特征进行分析.试验结果显示:异齿裂腹鱼Clock基因cDNA全长为4291 bp(Genbank登录号MT774361),5'非编码区为539 bp,3'非编码区为1046 bp,编码序列为2706 bp,共编码901个氨基酸,所编码的氨基酸在末端具有典型的Poly-Q结构;Clock基因在异齿裂腹鱼雌、雄个体的肝脏、脾脏、心脏、脑、性腺和肌肉中均有表达,且以性腺中的相对表达量最高,肌肉次之,脾脏最低;Clock基因除在心脏组织中的相对表达量雄鱼高于雌鱼,在其他组织的相对表达量均表现为雌鱼高于雄鱼.异齿裂腹鱼雌、雄个体的Clock基因在性腺组织中均高表达,表明Clock基因在异齿裂腹鱼的繁殖过程中发挥着更大的作用,异齿裂腹鱼Clock蛋白大片段的插入也可能是为了适应高海拔某些条件而特化的.
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不同养殖模式对亚东鲑幼鱼生长性能、血清生化指标和肌肉营养成分的影响
《水生生物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为了探索亚东鲑(Salmon trutta)多元化养殖模式,以初始体质量(100.05±1.12)g幼鱼作为研究对象,开展循环水和开放流水模式养殖比较,试验周期180d,分析比较其生长性能、血清生化指标和肌肉营养成分差异.结果表明:在开放流水模式下增重率、肥满度、肝体指数、特定生长率和饲料转化率均显著高于循环水模式(P<0.05),存活率二者差异不显著(P>0.05);在循环水模式下补体C4、总蛋白和生长激素均显著低于开放流水模式(P<0.05),但溶菌酶、谷丙转氨酶和谷草转氨酶相反(P<0.05),补体C3、碱性磷酸酶、酸性磷酸酶和球蛋白在两种模式之间差异均不显著(P>0.05);肌肉主要营养成分粗蛋白、粗脂肪含量开放流水模式高于循环水模式,氨基酸组成二者差异不显著(P>0.05),脂肪酸中油酸、α-亚麻酸、C20﹕1、C20﹕2和MUFA含量均显著低于开放流水(P<0.05),而EPA+DHA、SAFA和PUFA含量相反,二者之间差异性显著(P<0.05),矿物质镁含量循环水模式显著高于开放流水模式(P<0.05),钙含量相反(P<0.05),锌、铁和硒含量差异性均不显著(P>0.05).综上,在西藏地区进行亚东鲑循环水养殖,可充分利用当地丰富太阳能、地热资源或依托温室进行水温调控,同时进一步优化水体微生态净化能力,使其生长条件更贴近开放流水养殖环境,进而提升亚东鲑养殖效益,保证营养品质.
关键词： 循环水养殖 开放流水养殖 养殖模式 生长性能 生化指标 营养成分 亚东鲑
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不同月龄岗巴羊肉品质、营养成分及风味前体物质的比较分析
《动物营养学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本研究旨在分析不同月龄岗巴羊肉品质、营养成分及风味前体物质的差异.随机选取自然放牧条件下的6、18和48月龄健康去势岗巴公羊[平均体重分别为(19.67±3.04)kg、(25.08±0.36)kg和(30.68±1.02)kg]作为研究对象,每个月龄岗巴样随机选3只屠宰,测定其背最长肌的pH、色度、剪切力、滴水损失、熟肉率以及常规营养成分、氨基酸、脂肪酸、风味前体物质含量并进行比较分析.结果显示:1)不同月龄岗巴羊肉的屠宰率差异不显著(P>0.05).6和18月龄岗巴羊肉的滴水损失极显著高于48月龄(P<0.01),而18月龄岗巴羊肉的剪切力低于其他月龄且熟肉率高于其他月龄,但差异不显著(P>0.05).2)48月龄岗巴羊肉的蛋白质含量极显著高于6和18月龄(P<0.05);18和48月龄岗巴羊肉的丝氨酸(Ser)含量显著高于6月龄(P<0.05),6和18月龄岗巴羊肉的苏氨酸(Thr)含量极显著高于48月龄(P<0.01),并随月龄升高而增加;6月龄岗巴羊肉的必需氨基酸(EAA)占比显著高于48月龄(P<0.05);6和18月龄岗巴羊肉的十七碳酸(C17:0)含量显著低于48月龄(P<0.05).3)6月龄岗巴羊肉的呈鲜物质5'-肌苷酸二钠(IMP)含量显著低于48月龄(P<0.05).综上所述,不同月龄岗巴羊肉品质、营养成分和风味前体物质含量有较大差异,6月龄岗巴羊肉营养价值较高,18月龄岗巴羊肉品质较好、嫩度高、系水力强,48月龄岗巴羊肉则具有更浓郁的风味.
关键词： 岗巴羊 背最长肌 肉品质 营养成分 风味前体物质 比较分析
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GSTM3基因在牦牛和犏牛睾丸及附睾组织中的表达研究
《中国畜牧杂志 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：谷胱甘肽S-转移酶Mu 3（GSTM3）是一种必需的抗氧化酶，其在精子中的存在与精子的耐冷性、质量和生育能力有关。为研究GSTM3的表达与雄性牦牛繁殖功能的关系，本研究对牦牛附睾GSTM3基因进行克隆、生物信息学分析，并应用实时荧光定量PCR分析GSTM3基因在牦牛和犏牛附睾以及睾丸组织中的表达情况。结果表明，牦牛GSTM3基因CDS区序列长度为678 bp，编码225个氨基酸；GSTM3基因编码蛋白为弱酸性且不具有跨膜结构，分子式为C1204H1857N319O340S19，分子量和等电点分别为26.85 ku和7.29；牦牛GSTM3核苷酸序列与普通牛和瘤牛有较高的种间同源性，分别为99.26%和98.53%;GSTM3基因在牦牛和犏牛附睾以及睾丸组织中均有不同程度的表达，牦牛附睾和睾丸的GSTM3表达量显著高于犏牛。
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牦牛MPC1和MPC2基因克隆及其组织表达特征分析
《南方农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：[目的]明确牦牛线粒体丙酮酸载体编码基因(MPC1和MPC2)的分子生物学特性及其组织表达特征,为揭示MPC基因在牦牛适应高原环境和能量代谢中的作用机制提供理论依据.[方法]选取麦洼牦牛为研究对象,PCR扩增牦牛MPC1和MPC2基因编码区(CDS)序列,利用在线生物信息学分析软件预测其蛋白结构及理化性质,并以实时荧光定量PCR检测MPC1和MPC2基因在不同年龄(0.5、1.5和2.5岁)牦牛各组织中的表达情况.[结果]牦牛MPC1基因CDS序列长330 bp,共编码109个氨基酸残基;MPC2基因CDS序列长384 bp,共编码127个氨基酸残基.基于MPC1和MPC2基因CDS序列相似性构建的系统发育进化树显示,牦牛分别与黄牛和水牛的亲缘关系最近,与绵羊的亲缘关系最远.牦牛MPC1和MPC2蛋白均为稳定的亲水性蛋白,主要由丙氨酸和亮氨酸组成,有跨膜结构但无信号肽,均存在1个MPC结构域;其二级结构以α-螺旋为主(分别占57.80%和55.12%),三级结构模型为5xpd.1.A.MPC1和MPC2基因在2.5、1.5和0.5岁牦牛脾脏中的相对表达量均最低,其次是肾脏和肝脏,而在心脏中的相对表达量最高;MPC1和MPC2基因在不同年龄段牦牛各组织中的表达趋势不一致,可能与基因表达的组织特异性及二者在牦牛不同生长发育阶段发挥的作用不同有关.[结论]MPC1和MPC2基因在反刍动物间具有高度的保守性,其表达存在组织特异性和时序性,尤其在心脏中高表达,且编码蛋白中富含丙氨酸和亮氨酸,说明MPC1和MPC2基因在牦牛改善肉品质及适应高原环境的过程中扮演着重要角色,但二者在牦牛不同生长发育阶段发挥的作用有所差异.
关键词： 牦牛 线粒体丙酮酸载体(MPC) MPC1基因 MPC2基因 组织表达特征 高原环境
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色林错裸鲤感染匙形双穴吸虫的种群动态和寄生偏好
《水生生物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：文章通过种群动态研究匙形双穴吸虫感染在时空上的变化,并研究该虫感染是否存在对宿主性别、左右眼及眼球不同部位的寄生偏好性,摸清匙形双穴吸虫在色林错裸鲤中的感染情况,分析种群消长原因,探究其生活史策略。跨年按不同季节采捕色林错裸鲤,记录全长、体重和性别,采集并统计匙形双穴吸虫囊蚴数量,计算不同时空下的感染率和平均丰度,通过独立样本非参数检验,判断不同性别宿主、左右眼及眼球不同部位的感染数量是否存在显著差异性,以检验匙形双穴吸虫是否存在寄生偏好。共剖检色林错裸鲤165尾[全长28.7—49.5 cm,平均全长（37.9±4.0） cm,体重196.9—827.2 g,平均体重（473.3±127.9） g,包括雌性82尾,雄性83尾],共检出匙形双穴吸虫515只,最大寄生量为32只/尾。在时间上,匙形双穴吸虫感染率和平均丰度在2020年夏季最高,秋季和春季呈下降趋势, 2021年夏季感染率下降,平均丰度却呈上升趋势, 2021年秋季与2020年秋季感染率与平均丰度较为接近。在空间上,根据色林错裸鲤全长范围,以5 cm为分组间隔,将其分为5个全长组,感染率和平均丰度在25 cm≤TL＜30 cm全长组最低,在30 cm≤TL＜35 cm、35 cm≤TL＜40 cm和40 cm≤TL＜45 cm全长组均较为接近,在45 cm≤TL＜50 cm全长组出现了较大的上升。匙形双穴吸虫对色林错裸鲤的感染,在不同性别的宿主中不存在偏好,对宿主的左右眼也不存在偏好性,但在晶状体和玻璃体中存在明显的偏好性,更多寄生于晶状体中。匙形双穴吸虫种群消长的季节动态,与水温等环境因素、候鸟的迁徙时间和螺类的存在息息相关。随着鱼类宿主全长的增长,眼睛体积增加,可容纳数量更多的复口吸虫,长期积累性接触也使感染数目更多。在45 cm≤TL＜50 cm全长组出现了较大的上升,可能是因为更大的体型代表着更大的表面积,不仅可受到更多尾蚴的入侵,也在一定程度上有利于色林错裸鲤在不断增加的感染水平下保持生存,从而积累更多的匙形双穴吸虫。匙形双穴吸虫感染色林错裸鲤的寄生偏好,是适应环境所表现出的一种生活史策略,有利于种群的传播和繁衍。
关键词： 种群动态 寄生偏好 匙形双穴吸虫 色林错裸鲤 色林错 西藏
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西藏部分地区羊棘球蚴感染情况调查及影响因素分析
《中国预防兽医学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为调查西藏部分地区羊棘球蚴感染情况并分析其感染的危险因素,本研究利用剖检法和PCR法对西藏部分地区的281只羊的各组织样品进行羊棘球蚴检测,通过SPSS 27软件对281只羊组织样品的检测结果进行卡方检验分析,将有统计学意义(P<0.1)的因素建立二元Logistic回归模型,分析羊棘球蚴感染的危险因素,并以优势比(OR值)判定这些因素引发感染的危险性.结果显示,本次调查区域内羊棘球蚴均为细粒棘球蚴(Echinococcus granulosus),其感染率为37.01%(104/281),其中仲巴县感染率最高,达62.26%(66/106),其中4个县区感染率均在20%~30%.年龄差异和海拔因素与羊棘球蚴感染率均呈正相关,不同采样地点和不同羊的(绵羊、山羊)棘球蚴感染率均差异显著,不同采样时间羊感染率差异不显著.其中,羊年龄差异是西藏部分地区棘球蚴感染的危险因素.应当针对危险因素进行合理干预,以降低感染风险.本研究对西藏部分地区羊棘球蚴感染情况进行调查研究,为家畜包虫病的防治提供参考.
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西藏不同青稞品种酿造白酒的差异性分析
《酿酒科技 》 2023 北大核心
摘要：国内白酒酒体各自特征不同，究其原因在于生产气候环境、原料、酒曲微生物及工艺带来的差异，不同的原料会直接导致酒体风味各异。为研究青稞品种对青稞白酒酿造的影响，本研究对19个青稞品种进行酿酒理化指标测定，选定藏青2000、隆子黑、勾芒紫、喜拉22、糯青稞（1127）5个品种进行进一步发酵和酒体风味测定试验。在发酵工艺相同的条件下，根据主成分分析，主成分（PC）1单独方差贡献达48.9%，其代表物质有乙酸乙酯、异戊醇、乙醛、正丙醇、异丁醇、乙缩醛等，包括大部分的酯、醇、醛类物质；主成分（PC）2单独方差贡献达23.4%，其代表物质有β-苯乙醇、乳酸乙酯、辛酸乙酯、苯乙酸乙酯、糠醛等。藏青2000和喜拉22较相似，与隆子黑、糯青稞（1127）和勾芒紫有一定的差异性，与糯青稞的差异性最为显著。通过感官评价，青稞白酒具有明显的醇甜、入口生津和不辣喉的特点。
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