科研产出
青稞品种籽粒品质性状研究
《西藏农业科技 》 2018
摘要：为了探究不同品种青稞的籽粒品质的差异,本文对200份不同来源的青稞品种进行了研究。结果显示,营养品质研究中,200份青稞品种的总淀粉含量差异较小,在对直链淀粉和支链淀粉的比例研究时,发现了特异性C2品种,其支链淀粉含量达到100%。在对淀粉的糊化特性进行研究,发现各个品种间的衰减值差异最大,变异系数高达22.33%,这也是所有研究的性状中变异系数最大的一组。在对蛋白质含量研究时发现,不同品种间的蛋白质含量差异较大,变化范围在6. 65%-19.65%,差异系数达到17. 16%。对于β-葡聚糖的研究,发现其含量在3.04%～11.23%,平均数为5.91%,与以往研究一致。本次实验为青稞籽粒的加工应用、品质的改良、培育新品种、以及对青稞的籽粒品质形成的分子机理研究提供了良好的理论依据和数据支持,对青稞的探究和应用具有十分重要的意义。
全文链接
请求原文
藏沙蒿与茎直黄芪的竞争效应研究
《中国草地学报 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：通过对藏沙蒿和茎直黄芪的相对产量及竞争平衡指数分析,研究两者的竞争效应。结果表明,藏沙蒿的相对产量、竞争平衡系数均显著高于茎直黄芪,并随种植密度增加两者间的差异也逐渐增大。在8株/盆和12株/盆种植条件下,茎直黄芪混种与单种相比单株总生物量降低了16.9%和24.5%且差异显著,而藏沙蒿混种处理单株生物量显著高于单种处理。说明藏沙蒿与茎直黄芪之间存在较强的竞争作用,对茎直黄芪有强烈的抑制,在较高密度的种植条件下,经过长期的竞争演替,茎直黄芪有可能被藏沙蒿取代。
全文链接
请求原文
西藏两种裂腹鱼鱼肉质构特征比较分析（英文）
《水生生物学报 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：巨须裂腹鱼Schizothorax macropogon和双须叶须鱼Ptychobarbus dipogon是雅鲁藏布江特有的重要经济鱼类,具有多种人体必需脂肪酸,营养价值高,但其组织结构和内部性状可直接影响口感。为明确西藏2种裂腹鱼鱼肉的质构特征差异,保护西藏裂腹鱼资源及其合理开发利用,采用质地多面剖析法(TPA)分析了西藏雅鲁藏布江日喀则江段和林芝江段的2种裂腹鱼(巨须裂腹鱼、双须叶须鱼)的12项鱼肉质构特征指标,主成分分析(PCA)表明雅鲁藏布江林芝江段双须叶须鱼鱼肉质构特征较日喀则江段2种裂腹鱼及林芝江段巨须裂腹鱼存在较大差异。析因分析表明可将雅鲁藏布江2种裂腹鱼鱼肉质构特征归纳为硬度、克服鱼肉表面与接触物吸引力及收缩性等3大类4个主成分指标,前4个主成分累计方差贡献率达81.472%,可将这3大类4个主成分指标作为雅鲁藏布江裂腹鱼鱼肉质构特征的主要判定参数。研究为后续合理开发利用雅鲁藏布江不同江段的裂腹鱼类提供科学数据。
关键词： 西藏 雅鲁藏布江 巨须裂腹鱼 双须叶须鱼 质构特征
全文链接
请求原文
胃蛋白酶水解藏鸡蛋卵白蛋白制备酶解多肽的工艺优化
《高原农业 》 2018
摘要：以藏鸡蛋为原料,采用胃蛋白酶水解其卵白蛋白制备酶解多肽,以水解度和清除超氧阴离子自由基(O_2~-·)活性为指标,通过单因素实验探讨底物质量分数、水解时间与酶的添加量对水解多肽抗氧化活性的影响,并通过正交实验优化工艺参数。结果表明,胃蛋白酶水解藏鸡蛋卵白蛋白制备酶解多肽的最佳工艺参数为:底物质量分数2%,水解时间4 h,胃蛋白酶的添加量为8000 U/g。此条件下,酶解多肽的O_2~-·清除率、DPPH自由基清除率、羟基自由基(·OH)清除率以及还原力和抗脂质过氧化能力分别为80.66%、69.9%、85.09%、0.61、54.51%,为有针对性的酶解藏鸡蛋卵白蛋白制备多肽提供参考。
关键词： 藏鸡蛋 胃蛋白酶 多肽 水解度 O_2~-·清除率
全文链接
请求原文
