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藏系绵羊肉分级标准制定初探

文献类型： 中文期刊

作者： 周雨 1 ; 王凤忠 1 ; 央金 1 ; 次仁曲珍 1 ; 格桑加措 1 ; 平措班旦 1 ;

作者机构： 1.西藏农牧科学院农产品开发与食品科学研究所;西藏农牧科学院畜牧兽医研究所

关键词： 藏系绵羊;羊胴体;肋脂厚度;眼肌面积;背膘厚度

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2018 年 09 期

页码： 52-54

摘要： 藏系绵羊分为高原型、河谷型、三江型。选择西藏具有代表性的阿旺绵羊、岗巴绵羊、彭波半细毛羊、多玛绵羊为试验对象。参考中华人民共和国农业行业标准NY/T 2781—2015羊胴体等级规格评定规范,以成年羊胴体质量、肋脂厚度、眼肌面积、背膘厚度等为主要指标,将羊胴体划分为4个级别(特等级、优等级、良好级、普通级),初步制定出了藏系绵羊肉的分级标准。

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