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刘小娇; 白婷; 靳玉龙; 王姗姗; 张玉红; 《粮食与食品工业 》 2020
摘要：芫根是西藏一种种植历史悠久的食、饲、药三用作物.本文对芫根的营养功效和芫根加工现状进行综述,为西藏芫根的深入研究和产品研发提供参考.
关键词： 芫根 营养成分 功能作用 加工利用
那成龙; 陈建澍; 张玉红; 曾章慧; 蒋博文; 《麦类作物学报 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：大麦是世界上第四大禾谷类作物,其籽粒中的β-葡聚糖是重要的功效成分之一。本文综述了大麦籽粒β-葡聚糖的特性、含量变化和结构特征、提取方法和工艺,以及在大麦饲料、啤酒麦芽、饮料食品、保健医药中的功能研究进展。
关键词： 大麦β-葡聚糖 理化性质 提取方法 功能作用
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