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芫根营养功效及加工现状

文献类型： 中文期刊

作者： 刘小娇 1 ; 白婷 1 ; 靳玉龙 1 ; 王姗姗 1 ; 张玉红 1 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所

关键词： 芫根;营养成分;功能作用;加工利用

期刊名称： 粮食与食品工业

ISSN： 1672-5026

年卷期： 2020 年 002 期

页码： 30-33,38

摘要： 芫根是西藏一种种植历史悠久的食、饲、药三用作物.本文对芫根的营养功效和芫根加工现状进行综述,为西藏芫根的深入研究和产品研发提供参考.

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