文献类型: 中文期刊
作者: 刘孟君 1 ; 任越 1 ; 扎西央宗 1 ; 尼珍 1 ; 阚向东 1 ; 次旺仁增 1 ; 达娃顿珠 1 ; 米玛旺堆 1 ;
作者机构: 1.西藏大学理学院;西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所
关键词: 河谷型藏绵羊;不同部位;营养成分;微量元素;氨基酸;脂肪酸
期刊名称: 黑龙江畜牧兽医
ISSN: 1004-7034
年卷期: 2022 年 09 期
页码: 61-67
收录情况: 北大核心
摘要: 为了研究河谷型藏绵羊不同部位肌肉的品质,试验随机选取放牧15个月的河谷型藏绵羊10只进行屠宰,测量背最长肌、臀中肌、臂三头肌的粗蛋白、粗脂肪、水分、钙、铁、锌、硒、维生素A、维生素E、维生素B_1、维生素B_2、胆固醇、脂肪酸、氨基酸含量。结果表明:臀中肌、臂三头肌的水分含量显著高于背最长肌(P<0.05),背最长肌、臀中肌的粗脂肪含量显著高于臂三头肌(P<0.05);臂三头肌铁含量显著高于背最长肌(P<0.05),臂三头肌锌含量显著高于背最长肌、臀中肌(P<0.05);臂三头肌苏氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、丝氨酸、谷氨酸、络氨酸含量显著高于背最长肌、臀中肌(P<0.05),臂三头肌十三碳酸、十五碳酸、二十一碳酸、山嵛酸、二十三碳酸、木蜡酸、十四烯酰基肉碱、棕榈油酸、亚油酸、α-亚麻酸、共轭亚油酸-c10c12、顺-11,14,17-二十碳三烯酸、花生四烯酸、二高-γ-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸含量显著高于背最长肌(P<0.05),背最长肌、臀中肌、臂三头肌的粗蛋白、灰分、钙、硒、胆固醇、维生素A、维生素E、维生素B_1、维生素B_2、必需氨基酸/非必需氨基酸、必需氨基酸/总氨基酸、非必需氨基酸、中链脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸含量均差异不显著(P>0.05)。说明臀中肌在口感与鲜嫩程度上比臂三头肌、背最长肌好,臂三头肌、臀中肌在风味物质、氨基酸及脂肪酸组成上相比于背最长肌更符合人体对营养的需求。
- 相关文献
[1]西藏岗巴羊羊肉品质分析研究. 参木友,曲广鹏,陈少锋,秀花,鲍宇红,白玛嘎翁,魏巍,土登群配,刘云飞. 2017
[2]亚东鲑Salmo trutta fario肌肉营养成分分析和品质评价. 王芳,户国,周建设,谷伟,李宝海,白庆利,王炳谦. 2015
[3]野生与驯养异齿裂腹鱼肌肉营养成分比较分析. 王金林,王万良,王且鲁,曾本和,刘海平,牟振波,周建设. 2019
[4]不同部位牦牛肉氨基酸、脂肪酸含量分析与营养价值评价. 侯成立,李欣,王振宇,黄彩燕,张强,罗章,张德权. 2019
[5]早期断奶对藏西北绒山羊背最长肌氨基酸和脂肪酸含量的影响. 巴贵,德吉,阿旺措吉,张婷. 2021
[6]桑桑牦牛乳品质特性分析. . 2024
[7]林芝野生鸡油菌营养成分分析与评价. 袁雷,刘瑜,扎罗,钟政昌. 2019
[8]天然放牧条件下河谷型藏绵羊及其与萨福克羊杂交后代肉品质的比较. 刘孟君,扎西央宗,尼珍,阚向东,次旺仁增,达娃顿珠,任越. 2022
[9]放牧条件下萨福克与河谷型藏绵羊杂交F1代的生长性能及屠宰性能测定分析. 刘孟君,次旺仁增,扎西央宗,任越,达娃顿珠. 2022
[10]放牧条件下河谷型藏绵羊早期生长发育规律分析. 刘孟君. 2022
[11]西藏3种蒿属植物营养成分与矿物质元素含量研究. 刘彦兵,刘欣瑜,张书航,孙璐,黄恩霞,王敬龙,赵宝玉,路浩. 2019
[12]西藏不同品种(系)豌豆营养成分比较. 于翠翠,文华英,张文会. 2019
[13]西藏不同品种(系)豌豆营养成分比较. 于翠翠,文华英,张文会. 2019
[14]放牧条件下萨福克与河谷型藏绵羊杂交F1代不同部位肌肉营养品质分析. 刘孟君,任越. 2023
[15]“土壤-牧草-牦牛”生态系统中微量元素动态变化研究. 朱彦宾,巴桑旺堆,平措占堆,普布次仁,尼玛. 2016
[16]微波消解ICP-MS法测定西藏冬虫夏草中的微量元素. 潘清灵,代安国,熊卫萍,洛桑,白玛旦增,谢荣,章卫民. 2014
[17]种植年限对拉萨国家农业科技园区温室土壤理化性质的影响. 朱荣杰,赵贯飞,杨斌,王世彬,李宝海. 2016
[18]青稞籽粒微量元素含量研究. 唐亚伟. 2015
[19]FAAS法和ICP-OES法测定西藏6种糌粑中微量元素的比较. 吴雪莲,王文华. 2016
[20]不同产地藏猪肉矿物元素含量差异分析. 池福敏,次顿,谭占坤,辜雪冬,杨林,李帆. 2019
作者其他论文 更多>>
-
放牧条件下萨福克与河谷型藏绵羊杂交F1代不同部位肌肉营养品质分析
作者:刘孟君;任越
关键词:萨福克与河谷型藏绵羊杂交F1代;放牧;不同部位;肉品质;营养组成
-
自然放牧下霍尔巴绵羊的屠宰性能和肉品质评价
作者:洛桑催成;巴桑吉巴;吕良康;扎西央宗;次旺仁增
关键词:霍尔巴绵羊;放牧;屠宰性能;肉品质;营养组成
-
天然放牧条件下河谷型藏绵羊及其与萨福克羊杂交后代肉品质的比较
作者:刘孟君;扎西央宗;尼珍;阚向东;次旺仁增;达娃顿珠;任越
关键词:萨藏杂交羊;河谷型藏绵羊;放牧;肉品质;营养组成
-
霍尔巴绵羊形态结构主成分分析
作者:刘孟君;任越;扎西央宗;阚向东;次旺仁增
关键词:霍尔巴绵羊;表型性状;相关分析;主成分分析
-
放牧条件下萨福克与河谷型藏绵羊杂交F1代的生长性能及屠宰性能测定分析
作者:刘孟君;次旺仁增;扎西央宗;任越;达娃顿珠
关键词:河谷型藏绵羊;萨福克羊;杂交;放牧;体尺指标;屠宰性能
-
放牧条件下河谷型藏绵羊早期生长发育规律分析
作者:刘孟君
关键词:河谷型藏绵羊;早期发育;生长曲线;模型;放牧
-
2种规格短尾高原鳅幼鱼形态性状与体质量的相关通径分析
作者:何文佳;刘孟君;刘艳超;刘海平;扎西拉姆;刘飞;杨欣兰
关键词:短尾高原鳅;形态性状特征;回归分析;通径分析