您好，欢迎访问西藏自治区农牧科学院 机构知识库！

正交法优化青稞淀粉提取工艺及其性质研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李梁 1 ; 邹兰 2 ; 张永县 1 ; 张文会 3 ;

作者机构： 1.西藏大学农牧学院

2.黔西南州食品药品检验检测中心

3.西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所

关键词： 青稞淀粉;酶辅助法;正交法优化;提取工艺;性质研究

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2021 年 004 期

页码： 32-36

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究冬青18青稞淀粉提取工艺及其性质,采用正交法对青稞淀粉提取工艺进行优化,并对所得淀粉性质进行研究。结果表明:在料液比1∶6（g/mL）、提取时间1020h、提取温度30℃、加酶量8020U/g的条件下,淀粉得率最高;对其性质分析发现,不同品种淀粉的糊化温度和焓值存在显著差异（P20<0.05）,冬青18具有最高的峰值温度,其膨胀度和析水率高于马铃薯淀粉,但溶解度仅略高于黑青稞淀粉。

  • 相关文献

[1]青稞淀粉研究现状. 白婷,靳玉龙,朱明霞,王波. 2019

[2]青稞淀粉酶法提取工艺研究. 史一一,达瓦,余耀斌,陈立勇. 2009

[3]青稞淀粉颗粒特性研究. 史一一,达瓦,张文会. 2010

[4]隆子黑青稞花色素提取工艺研究. 李京城,张国强,张唐伟. 2019

[5]黑青稞花青素研究进展. 朱明霞,白婷,张玉红. 2023

[6]Box-Behnken响应面法优化西藏三颗针中盐酸小檗碱的提取工艺. 班旦,四朗玉珍,吴金措姆,格桑卓嘎,王新建,张玉珺,郝宝成,拉巴次旦. 2021

[7]青稞总黄酮提取工艺优化. 张文会,顿珠次仁. 2015

[8]青稞β-葡聚糖提取工艺优化. 张文会. 2017

[9]紫青稞色素提取工艺研究. 张文会. 2017

[10]紫马铃薯花青素提取工艺研究. 许娟妮,曾钰婷,白玛玉珍,斯年,祁驰恒,欧珠,谭淑琼,李淑萍. 2017

[11]砂生槐子生物碱超声辅助醇提工艺优化. 赵年寿,拉巴次旦,纪鹏,武凡琳,魏彦明,吴金措姆,马兴斌,华永丽,姚万玲,袁子文. 2021

[12]西藏野生金耳多糖提取工艺及抗氧化能力初步研究. 薛蓓,王波,扎罗. 2017

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：西藏自治区农牧科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台