文献类型： 中文期刊
作者： 王波 1 ; 张文会 1 ; 李梁 1 ; 康竹成 1 ;
作者机构： 1.西藏农牧科学院农业研究所;西藏农牧学院食品科学学院
关键词： 藏青2000;麦芽多糖;提取;超声波辅助;正交实验;抗氧化活性
期刊名称： 应用化工
ISSN： 1671-3206
年卷期： 2018 年 06 期
页码： 1137-1139+1144
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以藏青2000麦芽为原料,超纯水为提取溶剂,对超声波辅助提取青稞麦芽多糖的工艺进行优化,并对青稞麦芽多糖的抗氧化性进行评价。结果表明,青稞麦芽多糖的最佳提取工艺:料液比1∶20(g/mL),超声功率300 W,超声温度70℃,超声时间50 min。此条件下,青稞麦芽多糖得率为(4.4±0.13)%。青稞麦芽多糖溶液有一定抗氧化活性,但活性弱于同浓度Vc溶液。
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