科研产出
牦牛血抗氧化肽发酵制备工艺优化及结构分析研究
《食品安全质量检测学报 》 2023 北大核心
摘要：目的 优化牦牛血抗氧化肽的发酵制备工艺并分析其结构。方法 在单因素实验的基础上,开展牦牛血抗氧化肽制备的响应面优化实验。采用液相色谱-串联质谱法（liquidchromatography-tandemmass spectrometry,LC-MS/MS）对经冷冻干燥处理后的牦牛血抗氧化肽的肽段组成及其序列进行检测。结果 牦牛血抗氧化肽制备的最佳工艺条件为:底物质量浓度65g/L、接种量2.0%、发酵时间71h。在此条件下,牦牛血抗氧化肽的羟基自由基清除率为88.21%。根据其氨基酸组成、肽段序列、分子量大小筛选出可能具有较好抗氧化活性的肽段20条,其所匹配的蛋白为A0A6B0QV06、A0A6B0QW84。经蛋白质数据库Uniprot鉴定分析,此两类蛋白质已形成由两条α链和两条β链组成的异四聚体结构,可促进动物肺脏器官中的氧气运输到其他脏器组织中,具有抗缺氧的作用。结论 采用枯草芽孢杆菌液态发酵法制备牦牛血抗氧化肽,可增大牦牛血的利用率,减少资源的浪费。
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西藏年楚河流域沙棘林大型土壤动物群落特征及其影响因素
《四川农业大学学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】为了解西藏年楚河流域沙棘林大型土壤动物群落特征及其与环境因子的关系。【方法】于2020年5月、8月和10月，根据沙棘林的地理分布特征共设置5个样地25个采样点，采用手捡法对75个土壤样品的表面和样品内大型土壤动物进行了调查，同时测得相应的环境因子。【结果】经3次采样，共捕获大型土壤动物798头，隶属于3门5纲17目28科39类群。其中优势类群为蚁科（Formicidae）、狼蛛科（Lycosidae）和石蜈蚣科（Lithobiidae），占总捕获量的62.90%；常见类群10类，占28.32%；稀有类群共26类，占8.77%。单因素方差分析显示，大型土壤动物个体数、类群数、Shannon-wiener多样性指数（H）、Simpson优势度指数（C）和Pielou均匀度指数（E） 3个季节间均无显著差异（P>0.05）。Jaccard相似性结果显示，5个样地的土壤动物分布具有一定差异，主坐标分析（PCOA）结果显示，土壤动物在季节间相似程度具有差异性。Pearson相关性分析结果显示，海拔、土壤含水量、土壤温度、pH、总氮和有效磷与土壤动物的群落特征具有显著相关性（P>0.05）。冗余分析（RDA）结果显示，排序轴1和2最能反映大型土壤动物群落类群组成变化的影响因子梯度，有效磷（AP）是显著解释变量。【结论】大型土壤动物各项生物指标3个季节间无显著差异（P>0.05），其群落特征时空分布具有一定差异性，海拔、土壤含水量、土壤温度、pH、总氮和有效磷是影响沙棘林大型土壤动物的重要因子。
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犏牛BMP4基因的克隆、生物信息学分析及在附睾的表达研究
《中国畜牧杂志 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：骨形态发生蛋白4(BMP4)基因在哺乳动物生殖机能方面起着重要的调控作用.本研究通过分子克隆技术对犏牛BMP4基因的编码区序列进行克隆,分析BMP4基因的生物信息学特征及其在附睾组织中的表达特点.生物信息学分析结果显示:犏牛BMP4基因CDS区片段长1371 bp,编码456个氨基酸;BMP4蛋白存在一层跨膜结构,肽链中亲水性氨基酸的数量显著高于疏水性氨基酸,表明具有亲水性;组成犏牛BMP4蛋白的456个氨基酸中,100个氨基酸位于α螺旋区,占氨基酸总数的21.93%,82个氨基酸位于延伸链区,占总数的17.98%,14个氨基酸位于β转角区,占总数的3.07%,260个氨基酸以无规则状态存在,占总数的57.02%;犏牛BMP4氨基酸序列与牦牛、绵羊等物种存在较高的同源性,分别为99.2%和99.3%.qPCR分析结果显示:犏牛BMP4基因在附睾体部的表达显著高于头部和尾部.本研究为进一步探讨犏牛精子成熟机制及BMP4基因在犏牛附睾不同部位的作用机制提供了基础数据.
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青稞品种对青稞发酵酒营养与感官品质的影响
《食品科学 》 2023 EI 北大核心 CSCD
摘要：本研究以7种西藏特有的青稞品种及相应发酵青稞酒为对象，基于理化性质、营养、风味和感官等指标，采用典范对应分析（canonical correspondence analysis,CCA）和主成分分析（principal component analysis,PCA）等探究青稞品种与其发酵酒品质的关系。研究表明，与青稞原粮相比，青稞酒体氨基酸中必需氨基酸占比增加，可能是酿造过程中非必需氨基酸转化形成了必需氨基酸。CCA结果显示不同品种青稞原粮在总氨基酸、γ-氨基丁酸、β-葡聚糖和总多酚含量等方面具有一定相似性，但其营养结构的差异经微生物生物化学转化得以放大，为筛选青稞酒的优质品种提供了可能。通过青稞原粮及相应青稞酒中的蛋白质、氨基酸、γ-氨基丁酸和总多酚水平等营养指标分析初步优选出‘藏青2000’为酿酒青稞品种，其次是‘隆子黑’‘芶芝黑’‘藏青25’。结合青稞酒营养、风味和感官等多维度指标，最终确定‘藏青2000’为最佳酿酒青稞品种，其次为各具特色风味的‘芶芝黑’‘隆子黑’‘藏青25’。本研究可为我国青稞酒领域的发展提供参考。
关键词： 营养特征 风味结构特征 关联性分析 感官评价 典范对应分析 主成分分析
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一株血红栓孔菌的多糖抗氧化及抗Huh7肝癌细胞的活性
《菌物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：对一株野生栓孔菌属的真菌子实体进行分离鉴定，探究其生长特性，并比较菌丝体胞内多糖和发酵液胞外多糖的抗氧化作用、抑癌活性及多糖组分。研究结果显示，该菌株经鉴定为血红栓孔菌Trametes sanguinea，菌丝生长最适条件碳源为甘露糖，氮源为酵母浸提物，pH值为6.0，温度为35℃；胞外多糖比胞内多糖更具有化学抗氧化能力，当多糖浓度为5mg/mL时，胞内多糖对DPPH、ABTS和羟自由基的清除率分别为57.54%、97.20%和36.40%，铁离子还原力的FRAP值为1.14mmol/L，而胞外多糖对DPPH、 ABTS和羟自由基的清除率分别为63.88%、 99.36%和40.99%,FRAP值为2.34mmol/L；胞外多糖的抑癌活性强于胞内多糖，在供试浓度下多糖溶液对LO2细胞无毒副作用，但能明显抑制Huh7细胞增殖，胞内和胞外多糖的IC50值分别是4.154和2.894mg/mL；进一步对比分析其单糖的组分和含量，发现除了葡萄糖、盐酸氨基葡萄糖、甘露糖和半乳糖外，胞外多糖比胞内多糖还多了岩藻糖、葡萄糖醛酸和木糖，胞内多糖中仅有葡萄糖含量高于胞外多糖，这表明胞内多糖与胞外多糖活性可能与其单糖组成和含量有关。这为血红栓孔菌资源的进一步开发利用提供参考资料。
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青稞储藏过程中品质变化及其动力学研究
《粮食与油脂 》 2023 北大核心
摘要：以林芝地区青稞粒、青稞粉为原料，在常温（平均温度20℃RH70%）、30℃RH70%、40℃RH70%条件下进行储藏试验；分析储藏过程中脂氧合酶（LOX）、脂肪酶（LPS）、过氧化氢酶（CAT）活力和色泽变化规律。结果表明：随着储藏时间的延长，青稞粒、青稞粉LPS酶活力整体呈下降趋势；储藏温度对青稞粒、青稞粉的L、a、b、ΔE无显著影响，但其与LOX、CAT酶活力呈极显著负相关；储藏时间极显著影响LPS酶活力；采用一级动力学模型则可较好地反映LOX、LPS、CAT酶活力和L、a、b、ΔE的变化规律。
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L-肉碱在反刍动物体内的合成代谢及其在生产中的应用研究进展
《中国畜牧杂志 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：L-肉碱是一种广泛存在于动物界的类维生素季铵盐化合物,以赖氨酸为底物在动物体的肝脏和肌肉中内源性合成.长期以来,L-肉碱不仅被认为在能量代谢方面发挥着重要作用,还被证明具有抑制氧化损伤和增强机体免疫力等功能.因此,国内外开展了大量关于补充L-肉碱在改善家畜性能方面的研究,但大多数研究集中在猪、鸡等单胃动物,对反刍动物研究较少.与单胃动物不同,反刍动物特殊的瘤胃生理环境以及瘤胃微生物对L-肉碱的降解在一定程度上影响了L-肉碱在反刍动物中的应用效果.本文简述了L-肉碱的生理特性及其在反刍动物体内的合成与代谢,并补充了L-肉碱对反刍动物生产性能的影响,以期为L-肉碱在反刍动物中的应用提供理论依据.
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西藏羊卓雍错高原裸鲤肠道寄生蠕虫的群落生态
《水生生物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为研究西藏羊卓雍错Yamdrok Lake高原裸鲤肠道寄生蠕虫的群落生态,探索寄生虫与西藏高原环境和独特的鱼类宿主三者之间的相互关系,以肠道寄生蠕虫为对象,于2020年7月对180尾高原裸鲤Gymnocypris waddellii [雌性120尾,雄性60尾,全长22.20—49.20 cm,平均全长（36.76±4.18） cm,体重77.3—896.7 g,平均体重（425.92±148.27） g]进行了剖检,对群落结构和种间关系等群落生态进行了分析。羊卓雍错高原裸鲤肠道寄生蠕虫群落由5个物种构成,分别为聂氏似短节绦虫Parabreviscolex niepini、对盲囊线虫Contracaecum eudyptulae、束首线虫未定种Streptocara sp.、新棘吻虫未定种Neoechinorhynchus sp.和异肉吸虫未定种Allocreadium sp.。感染率从高到低依次为新棘吻虫未定种、聂氏似短节绦虫、异肉吸虫未定种、对盲囊线虫和束首线虫未定种。平均丰度从高到低依次为聂氏似短节绦虫、新棘吻虫未定种、束首线虫未定种、异肉吸虫未定种和对盲囊线虫。群落的Margalef物种丰富度指数为0.59, Shannon-Wiener多样性指数为1.26, Pielou均匀度指数为0.83, Berger-Parker优势度指数为0.50,优势物种为聂氏似短节绦虫。有4组物种间存在正关联,关联性从高到代依次为:新棘吻虫未定种与异肉吸虫未定种、对盲囊线虫与新棘吻虫未定种、对盲囊线虫与异肉吸虫未定种、对盲囊线虫与束首线虫未定种。其他寄生蠕虫物种两两不存在种间关联。从感染与否看,被感染的宿主数量超过采样群体宿主数量的一半,其中,以感染1种寄生虫的宿主出现频次最高,感染2种寄生虫的宿主出现频次也较高, 3种和4种寄生虫共同感染的宿主出现频次明显降低,未发现5种寄生虫同时感染的宿主。与同位于西藏南部,并曾经相连的哲古措Chugutso Lake相比,两个湖泊尽管地理位置相近,宿主鱼类种类相同,寄生蠕虫物种组成一致,但羊卓雍错高原裸鲤肠道寄生蠕虫群落具有自身特点,即更高的平均丰度,绝大部分寄生蠕虫种群也具有更高的感染率,群落中的优势物种也与哲古措不同。种间关联被用来判断肠道寄生蠕虫群落中各种群两两间是否存在共存或排斥关系,即种间亲和性。在羊卓雍错高原裸鲤肠道寄生蠕虫群落中,新棘吻虫未定种与异肉吸虫未定种种间亲和性最高。但这种关系并不稳定,会随着水生态环境和群落中物种组成等的变化而变化。共感染的宿主出现频次变化提示,随着一个亚群落中物种数的增加,种间的相互作用越大,保持共存也越难。
关键词： 群落生态 寄生蠕虫 群落结构 种间关系 羊卓雍错 高原裸鲤 西藏
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畜禽养殖场生物气溶胶中抗生素抗性基因研究进展
《中国畜牧杂志 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：在畜禽养殖过程中常使用抗生素以预防和治疗疾病，因此抗生素及抗生素抗性基因（Antibiotic Resistance Genes,ARGs）在养殖场的粪便、空气、土壤和污水中均有残留。空气中的ARGs通常由生物气溶胶携带，通过吸入或摄入方式威胁畜禽以及人类健康。本文在分析畜禽场生物气溶胶中ARGs来源、传播方式及影响因素基础上，重点阐述了气溶胶ARGs的危害及控制措施，以期为减少气溶胶ARGs污染、改善养殖环境等提供参考。
关键词： 抗生素抗性基因（ARGs） 畜禽养殖场 生物气溶胶 危害
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西藏小麦三大害虫70年发生动态及警示
《西藏农业科技 》 2023
摘要：在过去的70年，西藏腹地冬小麦从无到有，并大面积地推广应用，产量不断提高。但随之而来的是麦无网长管蚜Metopolophium dirhodum（Walker）、小麦卷叶瘿螨Eriophyes tulipae Ktifen和麦长腿蜘蛛Petrobia latens Müller三大害虫逐步猖獗，导致粮食产量10年徘徊不前，成为西藏有文献记载的、罕见的、最为严重的害虫。这三大害虫历经了20世纪50～70年代发生轻微阶段，20世纪70～90年代发生严重阶段，以及2000年以后发生减轻阶段（前一种害虫发生中度、后两种害虫发生极轻微）。其发生动态同时警示人们在进行生产改革时，要对农业生态系统的影响进行风险评估，制定科学预案。
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