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青稞苗粉营养品质分析
《食品工业 》 2020 北大核心
摘要:为了解青稞苗粉的品质,对9个青稞品种苗粉中的营养成分、活性成分及氨基酸进行了分析研究。结果表明:不同青稞品种苗粉中各营养成分含量差异显著。参试青稞苗粉中蛋白质含量在21.70%~27.50%之间,粗脂肪含量在2.42%~3.46%之间,品种之间差异不显著(p<0.01);总黄酮含量在0.70%~1.09%之间,叶酸的含量为0.689~1.001mg/g;维生素C和维生素E的含量分别在7.38~19.31 mg/100 g和3.442~7.338 mg/100 g之间。青稞苗粉中氨基酸总量为18.94%~23.14%,最高的是QTB11,最低的是QTB13;青稞苗粉中必需氨基酸占水解氨基酸总量的37.20%~39.17%,其中谷氨酸、天冬氨酸含量最丰富,甲硫氨酸为第一限制性氨基酸。
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西藏青稞秸秆及其发酵饲料品质分析评价
《大麦与谷类科学 》 2020
摘要:为了解青稞秸秆发酵能否提升秸秆的营养价值,从而达到同水平下降低青稞秸秆对牲畜的饲喂量,对喜拉22等二棱与六棱青稞秸秆进行复合饲草发酵剂发酵。结果表明:藏青27的总可消化养分、非纤维碳水化合物和Zn含量指标均高于QTB25和喜拉22。未发酵秸秆的相对饲料价值QTB25>藏青27>喜拉22。对照不同品种初始营养物质同品种发酵后的差别,发酵后QTB25秸秆中Ca含量显著增加,藏青27无差异,喜拉22发酵9 d后显著增加;Zn含量藏青25与藏青27均未发生变化,喜拉22秸秆发酵后显著增加。说明生物发酵对青稞秸秆中营养物质有一定的改善作用。
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施肥水平对青稞干物质积累及转运的影响
《西藏农业科技 》 2019
摘要:为合理利用肥料,以QTB13、QTB25和藏青27 3个品种(系)为供试材料,研究了不同施肥水平对青稞干物质积累及转运的影响。结果表明,随着施肥量的增加,青稞各器官叶、茎鞘和穗干物质重及青稞各阶段的干物质积累量与群体生长速率均呈先上升后降低的趋势,QTB13和QTB25在F2处理下最大,藏青27在F3处理下最大。3个品种(系)不同施肥水平下干物质转运量和对籽粒的贡献率茎鞘大于叶片。3个品种(系)青稞花前和花后的干物质积累量均随施肥水平的提高而先升后降,QTB13和QTB25花前和花后的干物质积累量在F2处理最大,藏青27在F3处理下最大。适宜的施肥量有助于青稞干物质的积累和对籽粒的贡献。
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不同施肥水平对青稞籽粒灌浆期淀粉与蛋白积累特性的影响
《大麦与谷类科学 》 2019
摘要:为提供更合理的施肥依据,促进青稞的优质高产,以QTB13、QTB25和藏青27这3个青稞品种(系)为材料,研究不同施肥水平(0、90、180、270、360 kg/hm2,且质量比N︰P=1︰0.6)下,3个青稞品种(系)灌浆期籽粒中淀粉和蛋白质含量的积累动态.结果表明,随灌浆进程的推进,3个青稞品种(系)籽粒的直链淀粉、支链淀粉和总淀粉的含量均呈增加的趋势;蛋白质含量均呈先降低后升高再降低然后又升高的趋势,在花后21 d最低,其中QTB13和QTB25在F2处理(施肥水平180 kg/hm2)下最高,藏青27在F3处理(施肥水平270 kg/hm2)下最高.本结果说明增加施肥量降低了青稞籽粒的淀粉含量,增加了蛋白质含量,而过量施肥则会降低蛋白质含量.
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西藏二棱青稞与六棱青稞品质差异分析
《西藏农业科技 》 2019
摘要:为进一步了解二棱和六棱青稞之间是否存在品质差异性,本试验通过对二、六棱青稞的品质指标进行比较分析,发现参试的青稞品种(系)中,蛋白质含量除QTB23比藏青2000低2. 5%外,其余二棱青稞蛋白质的含量均高于六棱青稞;藏青2000与QTB13的脂肪含量无显著区别,但是极显著高于QTB17、QTB23、QTB25青稞品系;参试品种(系)间粗纤维、β-葡聚糖和总黄酮含量几乎无显著差异;在微量元素含量方面,二棱青稞品系QTB13、QTB16的含量显著高于六棱青稞和其他二棱青稞品系,六棱青稞品种的钠、钾含量显著高于二棱青稞,镁、磷、钙含量品种间差异不大。QTB13中Vc和γ-氨基丁酸(GABA)含量最高,分别为5. 34、54. 7 mg/100g。通过分析发现,二棱青稞品系在基本营养品质及功能性因子含量方面均比较突出,说明在功能性产品开发方面二棱青稞较六棱青稞具有优势,这对于二棱青稞的进一步开发极具潜力。
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