科研产出
林芝松口蘑与红菇蜡伞子实体香气成分比较
《食品与发酵工业 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：研究采用顶空固相微萃取技术联合气质联用技术分别对松口蘑和红菇蜡伞子实体香气成分进行分析测定和比较分析,以期建立准确、快速、高效的鉴别方法。结果显示,松口蘑检测到74种香气成分,红菇蜡伞检测到72种香气成分,松口蘑相较红菇蜡伞检测到特有的香气成分14种,包括乙醛、庚醛等6种醛类,2(5H)-呋喃酮1种酮类,3-苯丙醇1种醇类,正己酸乙酯、丙位戊内酯2种酯类,萜品烯和异松油烯等4个烯烃类;红菇蜡伞相较松口蘑,检测到特有的香气成分16种,包括2-丁基-2-辛烯醛1种醛类,3-羟基-2-丁酮、甲基庚烯酮等4种酮类,丁醇等5种醇类,(1-羟基-2,4,4-三甲基戊-3-基) 2-甲基丙酸酯1种酯类,异丁酸、丁酸等3种羧酸类,邻甲酚1种酚类,乙二醇单丁醚1种醚类,N-甲基吡咯烷酮1种含氮化合物。经过主成分分析,得到红菇蜡伞中的主要特征性香气成分为:己醛、3-羟基-2-丁酮、3-辛烯酮、2-甲烯基丁内酯、异戊酸;松口蘑中为:异戊醛、庚醛、壬醛、2,5,2-三甲基吡嗪、2,6,2-三甲基吡嗪。同时对松口蘑与红菇蜡伞干品挥发性香气成分相对含量对比发现,松口蘑主要香气成分含量关系为醛类>烯烃类>醇类>酯类,红菇蜡伞主要香气成分含量关系为醛类>醇类>烯烃类>酯类。通过松口蘑与红菇蜡伞子实体干品香气成分的比较分析可为市售的2种产品的快速检验鉴别奠定理论基础。
关键词： 松口蘑 红菇蜡伞 挥发性香味成分 顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME) 气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)
全文链接
请求原文
利用因子分析综合评价9个西藏农家青稞品种的品质
《作物杂志 》 2019 北大核心
摘要：随着青稞加工产业的发展,筛选西藏优质种质资源将有助于培育适宜加工的青稞品种。选取9个西藏农家青稞品种,以藏青25为对照,通过测定31项化学特性指标,建立品质综合评价体系。结果表明:经因子分析提取出6个特征值大于1的主成分,累积方差贡献率为94.65%,其中第1主成分的贡献率为49.81%,主要包含蛋白质及苏氨酸(THR)、脯氨酸(PRO)、丙氨酸(ALA)、缬氨酸(VAC)、亮氨酸(LEU)、苯丙氨酸(PHE)、组氨酸(HIS)、赖氨酸(LYS)、清蛋白、总氨基酸含量等指标;第2主成分的贡献率为13.85%,其中粗脂肪、直链淀粉、膳食纤维、γ-V_E、磷含量具有较大的载荷值。根据建立的品质综合评价模型,优良度得分排序为:藏青25>青21>隆子黑>拉萨长黑>联嘎木>拉萨短白>彭乃嘎布>江热俄久>直孔嘎夏>联木白稞。
全文链接
请求原文
饲料蛋白水平对拉萨裸裂尻幼鱼肠道和肝脏的消化酶活性及组织结构的影响
《南方水产科学 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：为探究饲料蛋白水平对拉萨裸裂尻(Schizopygopsis younghusbandi)幼鱼肠道和肝脏的消化酶活性及组织结构的影响,设计出蛋白质水平分别为20%、25%、30%、35%、40%、45%的6种等脂等能的饲料,饲喂初始体质量为(22.42±0.56) g的拉萨裸裂尻幼鱼60 d。结果显示,随着饲料蛋白水平升高,肠道和肝脏的蛋白酶活性呈先升高后降低的趋势,其中35%蛋白水平组蛋白酶活性显著高于其他实验组(P<0.05)。脂肪酶和淀粉酶活性随着饲料蛋白水平的升高呈降低趋势(P<0.05)。前、中、后肠的管壁厚度和绒毛高度呈先升高后降低的趋势(P<0.05),其中在30%蛋白水平组的前肠和中肠管壁厚度最高,35%蛋白水平组后肠管壁厚度最高,30%蛋白水平组前肠、中肠和后肠绒毛高度最高。饲料蛋白水平高于35%时会损伤肝脏组织结构。在该实验条件下,综合考虑鱼体肠道和肝脏中消化酶活性及组织结构,拉萨裸裂尻幼鱼饲料蛋白水平以30%为宜。
全文链接
请求原文
尼玛县放牧绒山羊采食习性、采食量和消化率研究
《家畜生态学报 》 2019 北大核心
摘要：此试验采用饱和链烷烃技术研究了2018年西藏那曲市尼玛县放牧绒山羊四季的采食组成、牧草采食量和牧草消化率.结果表明:尼玛县绒山羊春季采食的主要牧草是西藏嵩草(Kobresia tibetica Maxim)、紫花针茅(Stipa purpurea),夏季是二裂委陵菜(Potentilla bifurca Linn)、弱小火绒草(Leontopodium pusillum),秋季是青藏狗娃花(Heteropappus bowerii(Hemsl.)Griers),冬季则是青藏苔草(Carex moorcroftii Falc.Ex Boott).育成绒山羊春、夏、秋、冬牧草干物质采食量分别为450 g、850 g、950 g、420 g,成年绒山羊分别为685 g、1 280 g、1 350 g、650 g,四季之间差异显著(P<0.05),冬季牧草采食量最低.育成绒山羊春、夏、秋、冬牧草干物质消化率分别为45.85%、56.50%、50.44%、39.05%,成年绒山羊分别为50.50%、60.94%、55.52%、45.76%,四季之间差异显著(P<0.05),冬季牧草消化率最低.
全文链接
请求原文
西藏巨须裂腹鱼早期发育特征
《水生生物学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：巨须裂腹鱼(Schizothorax macropogon)隶属裂腹鱼亚科,裂腹鱼属,是西藏特有经济鱼类,因过度捕捞,其种群数量和分布面积下降,在2009年中国红色名录评为"濒危"等级。研究通过研究巨须裂腹鱼早期发育特征,旨在为该鱼的科学养护提供技术支撑。结果表明:巨须裂腹鱼受精卵直径3.0—3.2 mm,遇水开始具有微黏性,随后脱黏,经过准备卵裂阶段、卵裂阶段、囊胚阶段、原肠胚阶段、神经胚阶段、器官分化阶段、孵化阶段,在水温10℃的条件下,经过460.67h孵化出来。初孵仔鱼体长9.9—1.1 mm,心率48—50次/min,鳃盖骨清晰可见,下颌原基、尾鳍下骨原基可见。第2天鼻凹出现;第3天肝胰脏原基出现;第4天鳃耙、肩带原基出现;第6天仔鱼上下颌开始张合;第7天心血管分化结束,仔鱼开始进入混合营养期;第14天鳔一室和体侧色素带形成;第26天肋骨原基出现;第35天鳔二室出现,卵黄囊耗尽;第63天背鳍分化结束;第83天臀鳍分化结束。巨须裂腹鱼胚胎具有独特的发育时序:体节的出现先于胚孔封闭,是对高原环境的一种适应和进化。
全文链接
请求原文
盐度对亚东鲑鱼苗生长及存活的影响
《西南农业学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：【目的】为了解盐度对亚东鲑鱼苗生长及存活的影响。【方法】将平均体质量(1.03±0.16) g的鱼苗进行盐度急性毒性试验,可知安全盐度剂量为1.0‰,在盐度分别为0、0.2、0.4、0.6、0.8和1.0‰的水体中饲养42 d,比较了不同盐度对鱼苗的生长及存活率的差异。【结果】亚东鲑鱼苗平均体质量增长率盐度0.2‰组最高,为(91.84±6.47)%,显著高于0‰组(对照组)、0.6‰组、0.8‰组和1.0‰组(P<0.05);平均体长增长率0.6‰组最高,为(39.24±1.32)%,显著高于其它各组(P<0.05);肝体指数除了0.8‰组之外,其它各组均差异不显著(P>0.05);肥满度0‰组最高,为(1.58±0.02)%,与0.2‰组、0.4‰组和0.6‰组差异均不显著(P>0.05);特定生长率0.2‰组最高,为(1.67±0.20)%,显著高于0‰组、0.6‰组、0.8‰组和1.0‰组(P<0.05);除了1.0‰组之外,0.6‰组摄食率最低,为(2.18±0.16)%,食物转化率最高,为(52.91±1.48)%。【结论】在安全盐度内,对亚东鲑鱼苗的平均存活率均能达到94%或以上,在盐度为0.6‰时,平均生长率较高,摄食率相对较低,而食物转化率最高,故亚东鲑鱼苗在此盐度更适宜生长。
全文链接
请求原文
万顺铅锌矿区蜈蚣草内生细菌砷氧化基因(aoxB)的多样性分析
《微生物学通报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：[背景]近年来,由于金属矿的开采和冶炼、砷产品的加工与使用、煤的燃烧等各种因素,导致土壤环境中的砷污染越来越严重,导致许多人暴露于极度危险的砷毒毒害之下.[目的]研究四川的万顺铅锌矿区蜈蚣草根组织内生细菌aoxB基因的多样性,为提高土壤重金属污染生态修复效率提供理论依据.[方法]利用实时荧光定量PCR (Real-time quantitative PCR,qPCR)和限制性片段长度多态性(Restriction fragment length polymorphism,RFLP)技术,对四川省汉源县万顺铅锌矿区蜈蚣草根组织内生细菌aoxB基因表达量及多样性进行研究.[结果]qPCR结果表明,不同采样点间的蜈蚣草根组织内生细菌aoxB基因表达量存在明显差异,表现为选矿区>进山口>弃渣场>尾矿区>矿口.酶切图谱结果表明,不同采样点蜈蚣草根组织内生细菌aoxB基因多样性存在明显差异,多样性指数表现为尾矿>矿口>弃渣场>进山口>选矿区.Pearson相关分析显示,aoxB基因的表达量与重金属As之间呈显著负相关(P<0.05),多样性指数则与重金属Pb和As之间呈极显著正相关(P<0.01).系统发育分析显示,aoxB基因的优势菌群为α-变形菌门(Alphaproteobacteria).[结论]蜈蚣草根组织中存在丰富的含aoxB基因内生细菌种群,这些内生细菌表现出潜在的应用价值.
全文链接
请求原文
不同海拔拉萨裸裂尻线粒体16S rRNA基因序列变异及遗传多样性分析
《水产科技情报 》 2019 北大核心
摘要：为了研究拉萨裸裂尻鱼(Schizopygopsis younghusbandi)的种群遗传多样性,为该鱼的资源保护和养殖提供科学依据,对采自雅鲁藏布江4个海拔江段的33尾拉萨裸裂尻鱼样本的线粒体16S rRNA基因片段进行扩增测序,计算遗传距离、核苷酸位点变异、核苷酸多样性和单倍型多样性,构建单倍网络图和系统发育树.经检测,33个样本均获得有效16S rRNA基因扩增片段,片段大小为563 bp,从33个个体中共检出8种单倍型,其中海拔为4 565 m的拉萨裸裂尻9尾,4个变异位点,核苷酸多样性和单倍型多样性分别为0. 002 07和0. 833,平均核苷酸差异数最大,为1. 167;海拔为4 005 m的拉萨裸裂尻10尾,4个变异位点,核苷酸多样性和单倍型多样性分别为0. 001 89和0. 644,平均核苷酸差异数为1. 067;海拔为3 609 m的拉萨裸裂尻10尾,2个变异位点,核苷酸多样性和单倍型多样性分别为0. 000 71和0. 378,平均核苷酸差异数最小,为0. 400;海拔为2 909 m的拉萨裸裂尻4尾,1个变异位点,核苷酸多样性和单倍型多样性分别为0. 000 89和0. 500,平均核苷酸差异数为0. 500.分析结果表明,拉萨裸裂尻不同海拔种群的遗传多样性与其相应海拔的人类干预程度呈负相关.
全文链接
请求原文
青稞全麦馒头的营养、质构及体外淀粉水解特性
《应用与环境生物学报 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：青稞是我国藏区的主要农作物,富含β-葡聚糖、黄酮、生育酚等多种生理活性成分.通过比较分析青稞全麦粉和小麦粉的粉质和糊化特性差异,研制青稞全麦粉占面粉含量60%的高青稞含量的青稞全麦馒头粉,并对青稞全麦馒头的营养、感官、质构以及体外淀粉水解等方面的特性进行评价.结果显示:(1)青稞全麦粉吸水率、弱化度显著高于小麦粉,面团形成时间、稳定时间以及粉质质量指数显著低于小麦粉,通过添加谷朊粉,青稞全麦馒头粉的粉质特性得到了改善,其面团形成时间和稳定时间延长,弱化度降低,粉质质量指数增加;青稞全麦粉比小麦粉更易糊化,峰值粘度、崩解值和回生值增加,混粉后青稞全麦馒头粉的低谷粘度与小麦粉差异显著,其他参数无显著差异;(2)青稞全麦馒头的蛋白质和β-葡聚糖含量都显著高于小麦馒头,其中β-葡聚糖含量为2.33%-2.78%,是小麦馒头的10倍;(3)青稞全麦馒头感官品质显著低于小麦馒头,但仍具有较好的整体接受度;(4)与小麦馒头比较,青稞全麦馒头的硬度、胶着性、咀嚼度等指标显著增加,而粘附性、回复性等指标则显著降低;(5)青稞全麦馒头的抗性淀粉(RS)含量显著高于小麦馒头,而极易消化淀粉(VRDS)、易消化淀粉(RDS)、血糖生成指数(GI)均显著低于小麦馒头.本研究表明,青稞全麦馒头不仅具有独特的口感和香味,而且比小麦馒头具有更高的营养价值,尤其是低GI值,可缓解餐后血糖指数的升高,更利于人们对血糖的控制,因而青稞可以作为一种优质的主要原料用于馒头加工.
关键词： 青稞馒头 粉质特性 糊化特性 感官评价 质构 体外淀粉水解
全文链接
请求原文
