科研产出
基于近红外光谱的藏区酥油脂肪和蛋白质含量快速检测分析
《中国油脂 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：为了建立藏区酥油中脂肪和蛋白质含量快速检测方法,以藏区不同产地酥油为研究对象,采用组合区间偏最小二乘法优选出脂肪和蛋白质的红外光谱特征波段,在此基础上分别对几种光谱预处理方法进行比较挑选出最佳预处理方法,最后建立脂肪和蛋白质的定量分析模型并对模型进行外部验证。结果表明:在脂肪和蛋白质的特征波段内采用SNV+数据归一化+二阶导数+S-G滤波法对光谱预处理后建立脂肪和蛋白质定量模型,模型相关系数(R)分别为0.994和0.997,交叉验证均方差(RMSECV)分别为4.09%和0.286%。对验证样本的预测值和实测值进行配对t检验,两种测量值之间没有显著性差异(P>0.05),表明建立的脂肪和蛋白质的近红外定量模型具有良好的预测能力,基于近红外光谱快速测定藏区酥油中脂肪和蛋白质的含量是可行的。
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生长期西藏白绒山羊能量和蛋白质需要量研究
《家畜生态学报 》 2018 北大核心
摘要：为了确定生长期西藏白绒山羊的能量、蛋白质需要量,本研究以24只体重相近、健康状况良好的3月龄西藏绒山羊母羊为研究对象,按消化能和粗蛋白两因子2×3水平的试验设计随机分为6组,进行为期90d的饲养试验和14d的消化代谢试验。结果表明:(1)日粮能量水平可显著增加试验羊的日增重(P<0.05);日粮蛋白水平对末期体重、日增重和干物质采食量均有极显著影响(P<0.01);日粮能量和蛋白水平对日增重和干物质采食量有显著的互作效应(P<0.05)。(2)日粮蛋白水平可极显著地影响氮代谢(P<0.01);日粮能量和蛋白水平仅对粪氮有显著的互作效应。(3)日粮能量水平对食入总能、甲烷能、总能消化率和总能代谢率有显著影响(P<0.05);日粮蛋白水平对甲烷能、总能消化率和总能代谢率有显著影响(P<0.05);日粮能量和蛋白水平对食入总能、甲烷能、总能消化率、总能代谢率和消化能代谢率有显著的互作效应(P<0.05)。因此,生长期西藏白绒山羊日粮适宜的消化能和代谢能水平分别为11.09～12.03MJ/kg和9.42～10.13MJ/kg,适宜的粗蛋白和可消化粗蛋白水平分别为10.35%～11.29%和5.74%～6.47%。
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青藏高原地区青稞品种基本品质现状分析
《粮食加工 》 2016
摘要：为给青稞深入研究提供一定参考依据,对青藏高原不同地区的青稞材料的淀粉、蛋白、脂肪、膳食纤维等含量进行测定。结果表明,藏区青稞淀粉含量差异较大,在45.4%~71.10%之间变化,平均值为57.56%;蛋白质含量的变幅在8.69%~16.27%之间,平均为11.46%;脂肪含量的平均值为2.01%,变幅为0.86%~9.83%。整个西藏高原青稞中支链淀粉含量平均为36.60%,直链淀粉含量平均值为20.96%,其中支链淀粉占总淀粉的百分比为63.42%。青稞中总膳食纤维含量12.34%~19.47%,平均16.93%左右。
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不同蛋白质和脂肪水平对细鳞鲑幼鱼生长和肌肉氨基酸含量的影响
《中国水产科学 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：本研究旨在探讨不同蛋白质和脂肪水平对细鳞鲑(Brachymystax lenok)幼鱼生长、体成分以及肌肉氨基酸含量的影响。采用蛋白质水平为40%、45%、50%和55%,脂肪水平为8%和16%,共8组实验饲料。在水温为(16±0.2)℃的循环流水水族箱系统内进行为期10周的养殖试验。采用常规生化分析方法对该鱼肌肉营养学组成及含量进行测定分析。研究结果表明,不同蛋白和脂肪水平对细鳞鲑幼鱼增重率、特定生长率、肥满度和肝体比等均有显著影响(P<0.05)。随着蛋白水平增加,增重率、特定生长率、肥满度和肝体比率先升高后降低,其肌肉粗蛋白含量也随之显著升高(P<0.05),而对粗脂肪和粗灰分不存在显著影响;随着脂肪水平增加,其肌肉粗脂肪含量也随之显著提高(P<0.05),而对水分、粗蛋白和灰分含量不存在显著影响。肌肉中共测定出17种氨基酸(除色氨酸),不同蛋白和脂肪水平对氨基酸总量(WTAA)和必需氨基酸的构成比例(WEAA/WTAA)不存在显著影响。综合生长性能与氨基酸模式的实验结果,本研究认为细鳞鲑幼鱼最适蛋白质和脂肪水平分别为50%和8%,适宜蛋能比为29.36 g/MJ。
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西藏小麦高分子量谷蛋白亚基组成及其与蛋白质含量和沉淀值的关系
《麦类作物学报 》 2007 北大核心 CSCD
摘要：为明确西藏小麦品种不同高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)对小麦品质的作用,对210份小麦品种的HMW-GS组成与蛋白质含量和沉淀值之间的关系进行了研究,结果表明,在Glu-A1位点上,亚基1、null和2*出现的频率依次为50.00%、34.76%和15.24%,各亚基对蛋白质含量和沉淀值的作用均为2*>1>null;在Glu-B1位点上,亚基7+8和7+9出现频率分别为45.71%和37.14%,远高于其它亚基出现的频率,各亚基对蛋白质含量的作用为7>14+15>17+18>6>7+9>22>7+8>6+8,对沉淀值的作用为17+18>7>14+15>7+9>7+8>6>6+8>22;在Glu-D1位点上,5+10与2+12出现频率分别为52.38%和47.14%,亚基12出现频率较低,各亚基对蛋白质含量的作用为5+10>12>2+12,对沉淀值的作用为5+10>2+12>12。HMW-GS所对应的蛋白质含量与沉淀值之间的相关系数为0.6535,达到了显著水平。以蛋白质含量为评价指标,较优的亚基组合有1/17+18/2+12、1/7/5+10、1/17+18/5+10、1/6+8/2+12、null/22/2+12、2*/17+18/5+10。以沉淀值为评价指标,较优的亚基组合有1/14+15/2+12、2*/17+18/5+10、2*/7/5+10。以蛋白质含量与沉淀值相结合为评价指标,本研究中HMW-GS的最优搭配为2*/17+18/5+10,其次为2*/7/5+10。HMW-GS组成类型所对应的蛋白质含量与沉淀值之间的相关系数为0.5571(P<0.05),达到了显著水平。
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西藏小麦品种和引进品种在拉萨种植的品质比较
《生态学杂志 》 2004 北大核心 CSCD
摘要：为了给西藏优质小麦生产的品种利用提供依据 ,1998～ 2 0 0 0年 ,用 7个西藏春小麦品种和 4个引进品种在拉萨进行了 3年春播试验 ;1998～ 2 0 0 1年 ,用 2个西藏冬小麦品种和 3个引进品种进行了 3年秋播试验。结果表明 ,西藏品种的蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值明显低于引进品种。西藏品种属于弱筋小麦品种。西藏优质专用小麦生产中的品种利用途径是 :加强中筋小麦的生态育种 ;引进内地强筋小麦品种
不同类型小麦籽粒蛋白质及其组分的地域性表现
《西藏农业科技 》 2001
摘要：选取西藏主要小麦品种和内地优质小麦品种，分别在西藏和杨凌进行冬播和春播，收获后测定并分析其籽粒蛋白质及其组分。结果表明：相同环境下，西藏品种蛋白质含量和谷／醇比值均低于内地品种，但在两种种植环境下籽粒蛋白质及其组分变化表现不同；同一品种在不同地区种植，其籽粒蛋白质及其组分都有不同程度的变化，总趋势是西藏点蛋白质含量和谷／醇均比值低于杨凌点，且西藏品种和内地品种及冬小麦和春小麦籽粒蛋白质品质在两地间的变化都不同；不同类型品种在两地种植，其籽粒蛋白质品质的差异不同，其中冬型品种的籽粒蛋白质品种在两地的差异最小。
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西藏野生大麦种质资源品质评价
《西南农业学报 》 2000 CSCD
摘要：采用近红外分析仪、氨基酸分析仪、国标法 (GB5 0 0 6 - 85 )对西藏野生大麦 2 0 1 1份样本的营养品质进行了分析和评价。其中 ,高蛋白材料 74份 ,高赖氨酸材料 1 0 9份 ,低蛋白兼高淀粉材料 2 4份 ,为品质改良提供了可持续利用的优质资源。结果还表明 ,因棱型、原产地、粒色、稃状的不同 ,它们营养品质指标的平均值远没有材料之间的差异显著 ;但总趋势是 :①蛋白质和赖氨酸含量是二棱 >六棱 ,而淀粉含量则相反 ;②受原产地影响较小 ;③蛋白质和赖氨酸含量是黑粒 >黄、绿、紫粒 ;④淀粉含量是裸粒 >有稃。分析了各营养品质之间及它们与棱型、稃状之间的相关性。讨论了淀粉含量与大麦进化的关系等。
西藏野生大麦蛋白质含量的研究
《西藏农业科技 》 2000
摘要：本文在国内首次报道大样本（２００８份）西藏野生大麦资源的蛋白质含量的分析结果。结果表明：筛选出６４价高蛋白优质资源，为育种工程贮备了种质；探讨了高蛋白资源的分布规律。籽粒蛋白质含量属数量遗传性状，因不同野生种类、不同原产地，其含量存在明显差异。本文为大麦品质育种、遗传、起源进化等研究提供了物质基础和科学依据。
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