科研产出
拉萨地区不同饲养模式下藏鸡产蛋性能、蛋品质和血液抗氧化性能的比较分析
《西藏科技 》 2025
摘要：为探究拉萨地区不同饲养模式对藏鸡生产性能的影响,本研究以55周龄产蛋期藏鸡为研究对象,随机分为笼养、散养和圈养三组,测定产蛋性能、蛋品质、蛋组分、蛋黄颜色和血液抗氧化指标.结果表明:笼养组产蛋率显著高于圈养和散养(P<0.05),蛋重笼养和圈养组显著高于散养组(P<0.05),破蛋率散养组最高;散养组蛋壳强度和厚度显著高于圈养和笼养组(P<0.05),笼养组哈夫单位显著高于散养组(P<0.05);笼养组蛋清比例和粗脂肪含量最高,而散养和圈养组蛋黄比例更高;散养组蛋黄黄度显著高于笼养组(P<0.05);散养组血清抗氧化性能最高,笼养最低.综上所述,笼养模式产蛋效率最优,散养模式蛋壳品质、蛋黄营养及机体抗氧化能力最佳,圈养模式综合效益均衡.
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不同菌种对芫根发酵液风味物质及抗氧化性能的影响
《食品与发酵工业 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：芫根具有显著的抗氧化、抗缺氧、降糖降脂等功效，市场前景广阔，但其发酵产品研究较少。基于电子鼻、电子舌及顶空-固相微萃取-气质联用(headspace-solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry, HS-SPME-GC-MS)比较了4种不同菌种(LL-6-1:植物乳杆菌，CD5:副干酪乳杆菌，J1M5:发酵乳杆菌，J4-1:马克斯克鲁维酵母菌)发酵对芫根发酵液风味物质的影响，采用酶比色法测定DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基清除率及总抗氧化能力。电子鼻、电子舌和HS-SPME-GC-MS结果均表明4种不同菌种芫根发酵液风味物质之间存在差异。HS-SPME-GC-MS在4种芫根发酵液中共检测出92种挥发性物质，包括醇类、酚类、醚类、醛类、酸类、酮类、酯类及其他类。通过电子鼻与HS-SPME-GC-MS结果的Pearson相关分析筛选出11种差异挥发性物质，其中3-甲基-1-丁醇、乙醇、乙酸戊酯、1-丁烯-4-异硫氰酸酯、苯乙醇、4-乙基-苯酚等为发酵液形成不同风味的主要物质基础。抗氧化结果表明J4-1菌种芫根发酵液具有较好的DPPH自由基、羟自由基清除能力，且总抗氧化能力较强。
关键词： 芫根 发酵液 顶空-气相色谱-质谱 风味物质 抗氧化
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隆子黑青稞花青素提取及体外抗氧化活性分析
《中国农学通报 》 2024 CSCD
摘要：为了分析花青素提取液的体外抗氧化活性.以'隆子黑青稞'为原料,采用超声波辅助酸水法提取'隆子黑青稞'花青素,并采用正交实验优化了工艺条件.结果表明,'隆子黑青稞'花青素的提取得率受料液比的影响最大,其次是水浴提取温度和超声温度,在液料比20 mL:1 g,超声温度40℃,超声时间40 min,水浴提取温度60℃,水浴提取时间为3h的提取条件下,得率最高.同一样品对不同自由基的清除能力不同,整体来说,对超氧阴离子自由基的清除能力最强,'隆子黑青稞'花青素粗提液对自由基有一定的清除能力.
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青稞蕨麻酵素发酵工艺优化及其品质评价
《中国酿造 》 2024
摘要：该研究以16株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)为研究对象,对其酸、糖耐受性进行分析,选取一株耐受性能优良的发酵菌株,并以筛选菌株为发酵剂,青稞、蕨麻为主要原料制备青稞蕨麻酵素.以超氧化合物歧化酶(SOD)酶活性为响应值,采用单因素试验及响应面试验对其发酵工艺条件进行优化,并对其理化指标及抗氧化活性进行分析.结果表明,确定植物乳杆菌LL6-1为发酵剂,最佳发酵工艺参数为:蕨麻添加量9.6%、发酵时间4d,发酵温度30℃,在此优化条件下,SOD酶活性为1 112.07 U/mL,总酸、还原糖、氨基酸、总酚、类黄酮含量分别为3.93%、29.22 mg/mL、1.06 μmol/mL、3.03 mmol/L、184.91 mg/L.此外,其 1,1 二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、O2-·和·OH清除能力以及铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)分别为1 710.18 μg Trolox/mL、777.17 U/L、1 701.31 U/mL和6.39 μmol/mL,表明青稞蕨麻酵素具有抗氧化活性.电子舌检测结果显示酸味、苦味、甜味、涩味和鲜味是该酵素的味觉指标,酸味最为突出.
关键词： 青稞蕨麻酵素 植物乳杆菌 工艺优化 响应面法 抗氧化活性
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不同抗氧化剂对牦牛冷冻精液精子活力的影响
《西藏农业科技 》 2024
摘要：为研究维生素C(VC)、维生素E(VE)、维生素B12(VB12)及白藜芦醇(Res)抗氧化剂对牦牛冷冻精液精子活力的影响,在卡苏稀释液中分别添加浓度为0、200、400、600、800、1 000、1 200μg/mL抗氧化剂,确定抗氧化剂的单因素适宜添加量.根据单因素试验结果进行4因素3水平的响应面优化试验,确定冷冻精液中复合抗氧化剂的适宜添加量.结果表明:VC、VE、VB12及Res的单因素适宜添加量分别为200、400、400、400μg/mL,精子活力最大值分别为83.28%、79.72%、78.18%、69.38%.通过响应面优化VC、VE、VB12及Res的添加量分别为228.80、447.00、394.05、400.69μg/mL,精子活力理论值为82.44%.通过3次验证试验,VC、VE、VB12及Res的添加量分别在230.00、450.00、400.00、400.00μg/mL时,牦牛冷冻精液精子活力平均值为83.66%,超过理论值,较好地预测实验结果.
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日粮蛋白质水平对育肥期牦牛生长性能、血清生化与免疫指标及瘤胃发酵特征的影响
《黑龙江畜牧兽医 》 2023 北大核心
摘要：为了研究日粮蛋白质水平对育肥牦牛的影响，试验采用非配对试验设计，将24头牦牛分成两组（低蛋白质组和高蛋白质组）,每组12头，公母各半，低蛋白质组饲喂粗蛋白水平为9.91%的日粮，高蛋白质组饲喂粗蛋白水平为13.89%的日粮，每天早晚各饲喂一次，预试期15 d,正试期56 d,测定各组的生长性能指标（初始重、末重、平均日增重、平均日采食量、料重比）、血清生化指标（总蛋白、白蛋白、球蛋白水平，葡萄糖、三酰甘油、尿素氮浓度，以及丙氨酸氨基转移酶、天冬氨酸氨基转移酶、碱性磷酸酶活性）、血清抗氧化指标（总抗氧化能力，超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性及丙二醛浓度）、血清免疫球蛋白[免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）和免疫球蛋白M（IgM）]水平、血清细胞因子[白细胞介素2（IL-2）、白细胞介素4（IL-4）、白细胞介素6（IL-6）、白细胞介素10（IL-10）、肿瘤坏死因子α（TNF-α）和γ干扰素（IFN-γ）]水平、瘤胃发酵特征参数（pH值，微生物蛋白、氨态氮水平，总挥发性脂肪酸浓度，乙酸、丙酸和丁酸占比，乙酸/丙酸）及营养物质（干物质、有机物、粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维）表观消化率。结果表明：两组牦牛的末重、平均日增重和平均日采食量差异不显著（P＞0.05）,高蛋白质组料重比显著高于低蛋白质组（P＜0.05）。高蛋白质组血清总蛋白和球蛋白水平显著高于低蛋白质组（P＜0.05）,尿素氮浓度和碱性磷酸酶活性极显著高于低蛋白质组（P＜0.01）,但两组间血清白蛋白水平，葡萄糖、三酰甘油浓度，以及丙氨酸氨基转移酶、天冬氨酸氨基转移酶活性差异不显著（P＞0.05）。高蛋白质组血清超氧化物歧化酶活性极显著低于低蛋白质组（P＜0.01）,但两组间血清总抗氧化能力、谷胱甘肽过氧化物酶活性和丙二醛浓度差异不显著（P＞0.05）。两组血清IgA、IgG和IgM水平均差异不显著（P＞0.05）。高蛋白质组血清IL-10含量显著低于低蛋白质组（P＜0.05）,TNF-α水平极显著高于低蛋白质组（P＜0.01）;两组间血清IL-2、IL-4、IL-6和IFN-γ水平差异不显著（P＞0.05）。高蛋白质组瘤胃氨态氮水平极显著高于低蛋白质组（P＜0.01）,两组间瘤胃pH值，微生物蛋白水平，总挥发性脂肪酸浓度，乙酸、丙酸、丁酸占比及乙酸/丙酸差异不显著（P＞0.05）。高蛋白质组粗蛋白表观消化率显著高于低蛋白质组（P＜0.05）,但两组间干物质表观消化率、有机物表观消化率、中性洗涤纤维表观消化率、酸性洗涤纤维表观消化率差异不显著（P＞0.05）。说明饲喂高蛋白质水平（13.89%）日粮会降低牦牛的饲料转化效率和抗氧化功能，提高血清尿素氮浓度，不利于生长性能的提高。
关键词： 育肥期 牦牛 蛋白质水平 尿素氮 抗氧化 细胞因子
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一株血红栓孔菌的多糖抗氧化及抗Huh7肝癌细胞的活性
《菌物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：对一株野生栓孔菌属的真菌子实体进行分离鉴定，探究其生长特性，并比较菌丝体胞内多糖和发酵液胞外多糖的抗氧化作用、抑癌活性及多糖组分。研究结果显示，该菌株经鉴定为血红栓孔菌Trametes sanguinea，菌丝生长最适条件碳源为甘露糖，氮源为酵母浸提物，pH值为6.0，温度为35℃；胞外多糖比胞内多糖更具有化学抗氧化能力，当多糖浓度为5mg/mL时，胞内多糖对DPPH、ABTS和羟自由基的清除率分别为57.54%、97.20%和36.40%，铁离子还原力的FRAP值为1.14mmol/L，而胞外多糖对DPPH、 ABTS和羟自由基的清除率分别为63.88%、 99.36%和40.99%,FRAP值为2.34mmol/L；胞外多糖的抑癌活性强于胞内多糖，在供试浓度下多糖溶液对LO2细胞无毒副作用，但能明显抑制Huh7细胞增殖，胞内和胞外多糖的IC50值分别是4.154和2.894mg/mL；进一步对比分析其单糖的组分和含量，发现除了葡萄糖、盐酸氨基葡萄糖、甘露糖和半乳糖外，胞外多糖比胞内多糖还多了岩藻糖、葡萄糖醛酸和木糖，胞内多糖中仅有葡萄糖含量高于胞外多糖，这表明胞内多糖与胞外多糖活性可能与其单糖组成和含量有关。这为血红栓孔菌资源的进一步开发利用提供参考资料。
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绣球菌双向液体发酵条件优化及其菌丝体多糖抗氧化活性分析
《西北农林科技大学学报(自然科学版) 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：[目的]优化马尾松松针-绣球菌双向液体发酵条件,并探究绣球菌菌丝体多糖的抗氧化活性,为绣球菌菌丝体的高效生产提供参考。[方法]采用双向液体发酵法,即在绣球菌发酵培养基中添加适量马尾松松针粉末,通过单因素试验和正交试验探究马尾松松针添加量（0.50,0.75,1.00,1.25,1.50 g/L）、发酵时间（12,16,20,24,28,32 d）、绣球菌接种量（25,50,75,100,125,150 mL/L）、pH（4,5,6,7,8）对绣球菌菌丝体生物量的影响,优化双向液体发酵条件。以未添加马尾松松针粉的处理为对照组,提取菌丝体多糖,采用红外光谱对菌丝体的多糖结构进行分析。测定菌丝体多糖对ABTS自由基和羟基自由基的清除率,分析其抗氧化活性。[结果]单因素试验结果显示,当马尾松松针粉末添加量为1.25 g/L、发酵时间为24 d、接种量为100 mL/L、pH为5时,绣球菌菌丝体生物量均较高。正交试验结果显示,马尾松松针-绣球菌双向液体发酵的最优条件为:马尾松松针粉末添加量1.25 g/L、发酵时间24 d、pH为4、接种量125 mL/L,在此条件下绣球菌菌丝体生物量可达到（11.16±0.22） g/L。与对照组相比,双向液体发酵绣球菌菌丝体生物量提高了约162.10%。红外光谱分析结果表明,马尾松松针-绣球菌双向液体法发酵得到的菌丝体多糖与对照组的红外主要吸收峰一致。抗氧化试验结果显示,绣球菌菌丝体多糖对ABTS自由基、羟基自由基均具有较好的清除能力。[结论]得到了马尾松松针-绣球菌双向液体发酵产绣球菌菌丝体的最佳条件,此条件下得到的菌丝体多糖具有良好的抗氧化活性。
关键词： 绣球菌 马尾松松针 双向液体发酵 菌丝体多糖 抗氧化活性
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N-氨甲酰谷氨酸对荷藏杂交牛产奶性能和高原适应性的影响
《动物营养学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究高海拔低氧环境中饲喂N-氨甲酰谷氨酸（NCG）对奶牛养分表观消化率、泌乳性能、瘤胃发酵参数、血清生化指标、抗氧化指标以及抗高原反应指标的影响。选用胎次、体重、产奶量和体况评分相近的20头泌乳前期荷斯坦奶牛×西藏黄牛杂交第3代奶牛，随机分为2组，每组10头。对照组（CON组）饲喂基础饲粮，NCG组在基础饲粮中添加20 g/（头·d） NCG。试验期45 d，其中预试期15 d，正试期30 d。结果表明：1) NCG组4%乳脂校正乳和饲料转化率比CON组分别提高39.35%和54.16%（P＜0.05）。2)与CON组相比，NCG组产奶量和乳总固形物含量显著提升（P＜0.05），乳尿素氮含量降低19.61%（P=0.13），乳脂率提高8.53%（P=0.13）。3)与CON组相比，NCG组瘤胃液中的氨态氮（NH3-N）含量降低38.11%（P＜0.05），微生物蛋白质含量提高12.43%（P＜0.05），同时乙酸/丙酸比值具有升高的趋势（P=0.07）。4) NCG组血清总胆固醇含量和谷丙转氨酶活性相较于CON组显著降低（P＜0.05），血清甘油三酯含量相较于CON组显著提高（P＜0.05）。5)与CON组相比，NCG组血清谷胱甘肽过氧化物酶与超氧化物歧化酶活性以及总抗氧化能力显著升高（P＜0.05），丙二醛和活性氧含量显著降低（P＜0.05）。6)与CON组相比，饲粮中补充NCG可显著提高奶牛血清中血管内皮生长因子与一氧化氮含量（P＜0.05），提高血清内皮型一氧化氮合酶与诱导型一氧化氮合酶活性（P＜0.05）。综上所述，饲粮中添加NCG能够提高高海拔低氧环境中奶牛的泌乳性能、抗氧化以及抗高原反应能力，改善机体肝脏代谢以及氮素循环。
关键词： N-氨甲酰谷氨酸 荷藏杂交牛 泌乳性能 抗氧化 抗高原反应
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