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不同提取方法下芜菁功能成分及抗氧化活性测定

文献类型： 中文期刊

作者： 于翠翠 1 ; 张文会 2 ; 陈锋 2 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所

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关键词： 芜菁;提取;功能成分;抗氧化活性

期刊名称： 农产品加工

ISSN：

年卷期： 2022 年 018 期

页码： 68-70,73

摘要： 研究了不同提取方法下芜菁中总黄酮、总皂苷及三萜类物质的含量及其抗氧化能力.首先是建立总黄酮、总皂苷及三萜3种物质检测的标准曲线,分别采用水提法、超声-醇提法和酶法3种方法进行提取,最后进行3种物质含量测定及抗氧化能力测定.结果表明,酶法提取测定总皂苷和三萜得率均为最高,且显著高于水法提取;对DPPH自由基清除和羟基自由基清除能力上最高,超声-醇提法在总黄酮得率与其他方法呈现显著性差异;其总抗氧化能力呈现显著性差异.

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