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• 青稞储藏过程中品质变化及其动力学研究

  作者：陈佳;柳致宁;李梁;刘振东;张文会;罗章

  关键词：青稞;酶活力;色泽;相关性;动力学

• 基于Illumina Miseq高通量测序技术探究藏茶发酵过程中微生物菌群变化

  作者：邓俊琳;何扬航;陈建;朱永清;向卓亚;张文会;阎莹莹;夏陈;刘刚;施刘刚

  关键词：藏茶;渥堆发酵;Illumina MiSeq技术;微生物多样性;曲霉属

• 基于非靶标代谢组学分析不同低温贮藏方式下麻竹笋代谢物差异

  作者：刘东杰;刘祯;阎莹莹;张文会;王锋;余元善;肖更生;马路凯

  关键词：麻竹笋;低温贮藏;非靶标代谢组学;差异代谢物;超高效液相色谱-质谱法

• 不同稳定化处理方式对4%剥皮率青稞粉营养组分与理化特性的影响研究

  作者：阎莹莹;张陈;张文会

  关键词：稳定化处理;营养组分;理化特性

• 藏西北白绒山羊大肠杆菌的分离鉴定及其耐药性初探

  作者：平措;达娃普赤;丹增;达瓦;次仁罗措;德吉

  关键词：藏西北绒山羊;腹泻;大肠杆菌;耐药性

• 青稞沙琪玛制作工艺研究

  作者：次旦卓玛;张文会;于翠翠

  关键词：青稞;沙琪玛;加工工艺;感官评价

• 不同提取方法下芜菁功能成分及抗氧化活性测定

  作者：于翠翠;张文会;陈锋

  关键词：芜菁;提取;功能成分;抗氧化活性