您好，欢迎访问西藏自治区农牧科学院 机构知识库！

鲜、冻畜禽肉及水产品中挥发性盐基氮含量比较分析

文献类型： 中文期刊

作者： 郝治华 1 ; 李颖 1 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所

关键词： 挥发性盐基氮;自动凯氏定氮仪法;测定结果

期刊名称： 西藏科技

ISSN： 1004-3403

年卷期： 2018 年 07 期

页码： 28-29

摘要： 挥发性盐基氮是判断肉品新鲜程度的一个重要指标,文章运用三种方法即半微量定氮法、自动凯氏定氮法和微量扩散法对拉萨市售肉品挥发性盐基氮进行比较分析。结果表明,三种方法对同一样品的测定结果是一致的,冻肉挥发性盐基含量明显高于鲜肉。三种方法相比,自动凯氏定氮仪法更便捷、快速省时、操作简单、结果准确。

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：西藏自治区农牧科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台