文献类型： 中文期刊

作者： 孙扶摇 ¹ ; 张唐伟 ² ; 代程程 ³ ; 何灿 ⁴ ; 次仁德吉 ² ; 史建荣 ⁴ ; 邢宇俊 ⁴ ; 徐剑宏 ⁴ ; 李颖 ¹ ; 董飞 ⁴ ;

作者机构： 1.西藏农牧学院食品科学学院

2.西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所

3.淮阴工学院生命科学与食品工程学院

4.江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所

关键词： 西藏;青稞;真菌毒素;恩镰孢毒素B

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2024 年 39 卷 011 期

页码： 189-195

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为明确西藏青稞中真菌毒素污染与分布,利用高效液相色谱-串联质谱仪对2021年和2022年采集的315份收获期青稞籽粒样品中30种真菌毒素含量进行了测定和比较分析.结果表明:315份收获期青稞籽粒样品中仅能检出7种镰刀菌毒素,其中最主要的是恩镰孢菌素B(enniatin B,ENNB),2021年和2022年检出率分别为22.7%、29.2%,其他镰刀菌毒素检出率均低于10%;2021年和2022年B区的青稞籽粒中ENNB平均含量分别为(99.1±63.3)、(312.8±79.1)μg/kg,均显著高于A区和C区;尽管不同地区青稞籽粒中ENNB含量与海拔高度呈负相关关系,但相关性不显著.