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西藏不同品种(系)豌豆营养成分比较

文献类型： 中文期刊

作者： 于翠翠 1 ; 文华英 1 ; 张文会 1 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所

关键词： 藏豌豆;不同品种(系);营养成分;蛋白质;脂肪;氨基酸

期刊名称： 农产品加工(下半月)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2019 年 011 期

页码： 71-72,76

摘要： 以西藏地区豌豆为材料,选取16个豌豆品种(系)进行营养成分分析,旨在揭示不同品种(系)豌豆的营养品质,为豌豆的生产利用提供理论依据.结果 表明,蛋白质平均含量为22.6%,脂肪平均含量为1.09%,淀粉平均含量为54.7%,钙平均含量为54.6 mg/100 g,磷平均含量为354 mg/100 g,铁平均含量为4.01 mg/100 g,氨基酸总量平均含量20 g/100 g.

  • 相关文献

[1]西藏不同品种（系）豌豆营养成分比较. 于翠翠,文华英,张文会. 2019

[2]不同蛋白质和脂肪水平对细鳞鲑幼鱼生长和肌肉氨基酸含量的影响. 徐革锋,刘洋,郝其睿,王玉裕,牟振波. 2016

[3]基于近红外光谱的藏区酥油脂肪和蛋白质含量快速检测分析. 洛曲,于修烛,张建新,李赛杰,李春花,贾雄飞,次旦白玛. 2018

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