文献类型： 中文期刊
作者： 孟胜亚 1 ; 张文会 1 ; 于翠翠 1 ; 文华英 1 ; 陈锋 1 ;
作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所
关键词： 青稞;营养品质;β-葡聚糖;成分测定
期刊名称： 大麦与谷类科学
ISSN： 1673-6486
年卷期： 2019 年 06 期
页码： 1-5
摘要： 青稞具有丰富的营养价值和药用价值,富含膳食纤维、β-葡聚糖、黄酮、γ-氨基丁酸等营养因子。青稞不同品种其营养成分存在较大差异。选取西藏具有代表性的12个青稞品种(系),通过测定其基本成分及主要营养成分,如水分、β-葡聚糖、粗蛋白、总黄酮和淀粉含量等11种营养指标,运用相关分析法对其综合分析,评价青藏高原地区青稞品质。结果表明,藏青2000、1127号青稞品种的β-葡聚糖、粗蛋白含量较高,12-10556、13-6927品种(系)的总淀粉含量较高。
- 相关文献
[1]青稞β-葡聚糖产品开发与毒性、药理研究. 强小林,周珠扬,魏新虹,谭海运. 2012
[2]青稞β-葡聚糖产品开发与毒性、药理研究. 强小林,周珠扬,魏新虹,谭海运. 2013
[3]青稞β-葡聚糖产品辅助降血脂功效作用实验研究. 强小林,周珠扬,魏新红. 2012
[4]青稞籽粒主要组分对其淀粉膨胀势的影响. 翟会生,唐珊珊,潘志芬,李俏,邓晓青. 2017
[5]青稞发芽过程中β-葡聚糖含量变化及对麦芽品质的影响. 唐珊珊,顾楠,潘志芬,李健,李俏. 2015
[6]青稞β-葡聚糖提取工艺优化. 张文会. 2017
[7]西藏高原土壤因子对青稞功能性成分的影响. 魏娜,次顿,张唐伟. 2018
[8]优质保健青稞“藏青25”品种选育与栽培技术. 强小林,张桂芳,付开地,梁春芳,次珍. 2008
[9]西藏不同青稞品种的品质差异分析. 张唐伟,余耀斌,拉琼. 2017
[10]青稞植株再生体系的建立. 康明明,潘燕林,汪龙,于静娟. 2013
[11]优质保健青稞“藏青25”品种选育与栽培技术. 强小林. 2009
[12]西藏高原地理与气候因子对青稞功能性成分的影响. 魏娜,次顿,张唐伟. 2018
[13]青稞β-葡聚糖生理功效、提取技术及其新产品研发. 强小林,顿珠次仁,张文会,谭海运,张玉红,魏新虹,次珍,朱睦元,陈建澍,陈正行,申瑞玲. 2010
[14]产地及品种对西藏青稞营养品质的影响. 吴雪莲,曲航,邱城,余耀斌,彭杨勤,郝治华,张唐伟,拉琼. 2017
[15]大麦/青稞β-葡聚糖研究进展. 王昕慧,刘娟,李俏,贺宏,张智慧,赵天怡,李雨童,蔡婧驰,张玉红,潘志芬. 2024
[16]72份青稞氨基酸组成与营养价值评价. 翟会生,李俏,张玉红,曾兴权,唐亚伟,尼玛扎西,邓光兵,龙海,潘志芬,余懋群. 2021
[17]西藏地区青稞籽粒营养品质分析及评价. 黄海皎,李杨,高小丽,田朋佳,尼玛央宗,拉巴扎西,次珍,魏新虹,曲吉,廖文华. 2020
[18]利用因子分析综合评价9个西藏农家青稞品种的品质. 靳玉龙,白婷,朱明霞,刘小娇,王姗姗,张志薇,胡赟,张玉红. 2019
[19]56份青藏高原不同区域青稞籽粒营养品质综合评价. 白婷,靳玉龙,朱明霞,王波,周珠扬. 2018
[20]糯青稞08-1127的品质特性. 刘娟,潘志芬,李俏,曾兴权,唐亚伟,尼玛扎西. 2018
作者其他论文 更多>>
-
西藏牦牛酸奶中优良乳杆菌的分离筛选及益生性能研究
作者：李菊梅;于佳俊;文华英;贾福晨;黄本宸;唐雅利;王雅凝;张静;张玉红;薛洁
关键词：牦牛酸奶;乳杆菌;分离筛选;益生性;免疫
-
西藏牦牛酸奶菌群结构与挥发性风味物质研究及相关性分析
作者：李菊梅;于佳俊;文华英;贾福晨;唐雅利;黄本宸;王雅凝;张静;张玉红;薛洁
关键词：牦牛酸奶;挥发性风味;菌群结构;功能预测;Pearson相关性
-
西藏麻豌豆淀粉与绿豆淀粉、杨麦淀粉理化性质比较
作者：于翠翠;张文会
关键词：麻豌豆淀粉;绿豆淀粉;杨麦淀粉;理化性质
-
不同包装处理对糌粑贮藏品质的影响研究
作者：孟胜亚;张文会
关键词：糌粑;包装方式;贮藏品质;货架期
-
青稞蕨麻酵素发酵工艺优化及其品质评价
作者：文华英;王傅玉;张玉红
关键词：青稞蕨麻酵素;植物乳杆菌;工艺优化;响应面法;抗氧化活性
-
不同澄清剂对传统青稞酒澄清效果的影响
作者：张陈;阎莹莹;张文会
关键词：传统青稞酒;澄清;贮藏期;稳定
-
西藏传统青稞酒降酸工艺研究
作者：贾福晨;文华英
关键词：青稞酒;总酸;酒精度;优化工艺
