您好，欢迎访问西藏自治区农牧科学院 机构知识库！

大麦芽的主要成分及其在食品工业中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 王波 1 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农业研究所 

关键词： 大麦芽;主要成分;食品工业;应用

期刊名称： 麦类作物学报

ISSN： 1009-1041

年卷期： 2017 年 37 卷 09 期

页码： 1224-1231

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 大麦在发芽过程中能激活自身的合成和代谢系统,产生或激活一些酶,可以降低某些抗营养物质的含量,提高蛋白质和淀粉的可消化吸收率及必需氨基酸等物质的含量,故大麦芽具有很高的营养价值。本文综述了大麦芽的主要营养物质及其在食品加工中的应用和研究现状,以期为未来大麦芽产品的加工和应用提供借鉴和帮助。

  • 相关文献

[1]西藏现代花卉高效种养新技术及其应用. 李顺凯,马秀英,刘晃. 2007

[2]绵羊繁殖新技术的应用. 白吉. 2002

[3]西藏现代花卉高效种养新技术及其应用. 李顺凯,马秀英,刘晃. 2007

[4]手机移动学习在新生代农民工培训中应用的认知与思考. 普布卓玛. 2019

[5]啤酒酿造中青稞深加工产品的应用探究. 于佳俊,张玉红,薛洁,郝建秦. 2019

[6]优质冬小麦新品种藏冬20号的选育研究. 冬梅,曲吉,达瓦. 2009

[7]粗饲料在西藏奶牛养殖中的应用. 赵丽,巴桑珠扎,李斌,次仁罗布,旦增洛桑,索朗曲吉. 2019

[8]畜禽生产中植物精油的应用. 杨宝玲,赵佳莹,刘柳,姜南. 2019

[9]青稞在面制品应用中的研究进展. 朱明霞,白婷,靳玉龙,张玉红. 2020

[10]小孢子培养技术改良西藏油菜品质的利用前景. 袁玉婷,拉巴扎西. 2008

[11]生物技术在牦牛高效生产中的应用. 平措占堆,朱彦宾,巴桑旺堆,田波,旦久罗布,旺久,贡嘎桑布,何世丞,次仁卓玛,尼玛. 2017

[12]分子标记技术在油菜育种中的应用探讨. 萨如拉. 2009

[13]生物降解技术在奶牛生态养殖中的应用. 索朗曲吉,巴桑珠扎,赵丽,旦增洛桑,次仁罗布,扎西央宗,李斌,桑多. 2018

[14]以案例解析Meta分析方法在农牧科研中的应用. 王莉. 2020

[15]西藏益生菌的研究进展及其应用. 文华英,张玉红. 2019

[16]植物生长调节剂“活力素”对春青稞增产试验研究. 顿珠次仁,才旺计美,杨雪莲,张玉红. 2003

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：西藏自治区农牧科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台