科研产出
响应面法优化珠芽蓼多糖提取工艺研究
《中国畜牧兽医 》 2025 北大核心
摘要：【目的】利用水提醇沉法提取珠芽蓼多糖，并通过响应面法优化提取工艺参数，进一步对其单糖组成进行初步分析。【方法】采用单因素试验考察提取温度、液料比、提取时间和超声功率对珠芽蓼多糖提取率的影响；以多糖提取率为响应值，运用Box-Behnken试验设计法设计4因素3水平试验并进行响应面优化，确定各影响因素与多糖提取率的关系；运用Sevag法对多糖进行脱蛋白纯化，采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法对珠芽蓼多糖的单糖组成进行检测。【结果】各影响因素对珠芽蓼多糖提取率的影响大小依次为提取温度>超声功率>提取时间>液料比，获得的最佳提取工艺条件为：提取温度50℃、液料比8∶1、提取时间90 min、超声功率500 W,在该优化条件下所得的珠芽蓼多糖提取率为6.619%。GC-MS检测结果显示，珠芽蓼多糖主要由D-阿拉伯糖、D-甘露糖、葡萄糖和D-半乳糖组成，摩尔比为0.63∶0.57∶6.3∶2.5。【结论】利用响应面法对珠芽蓼多糖提取工艺进行了优化，初步检测了其单糖组成，研究结果为珠芽蓼多糖的工业化提取提供了技术支持。
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基于血液代谢组筛选奶牛血氧饱和度相关代谢物及通路
《畜牧兽医学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：旨在基于奶牛血氧饱和度（blood oxygen saturation, BOS）高、低组的血液代谢物，尝试筛选BOS相关差异代谢物及通路。本研究所用血样及个体信息采集自西藏地区两个规模化牧场的60头荷斯坦牛。使用质子核磁共振光谱（proton nuclear magnetic resonance spectroscopy,1H NMR）绝对定量法测定BOS高、低组各30头荷斯坦牛的43种血液代谢物图谱，经差异倍数分析、t检验和变量投影重要性3种方法筛选BOS相关差异代谢物并进行富集分析。结果，共筛选到17种差异代谢物，其中与低BOS组相比，高BOS组血液中甘氨酸、甘露醇和尿素浓度更高（P<0.05）,柠檬酸盐、甲酸盐、丙酮酸盐等14种指标浓度更低（P<0.05）。这些差异代谢物富集到乙醛酸和二羧酸代谢，甘氨酸、丝氨酸和苏氨酸代谢等16条显著的代谢通路。差异代谢物与奶牛机体氨基酸和有机酸等多种代谢有关，起到保护组织、治疗损伤、调节细胞稳态、缓解低氧应激等积极作用。综上，本研究筛选到BOS水平相关的差异代谢物以及通路，为后续深入研究奶牛高原适应机制和缓解高原低氧应激提供了参考。
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不同性别查吾拉牦牛舍饲育肥的生长性能、养分表观消化率、血常规及经济效益比较研究
《饲料研究 》 2025 北大核心
摘要：试验旨在探究性别对查吾拉牦牛舍饲育肥生长性能、养分表观消化率、血液生理指标及经济效益的影响。选取3周岁、健康、体重为（174.33±19.81） kg的公牦牛和（108.43±5.92） kg的母牦牛各6头，进行短期舍饲育肥试验。预试期10 d，正式试验期60 d。结果显示，公牦牛平均日增重比母牦牛显著提高40.46%(P<0.05)。公牦牛饲粮干物质、有机质和粗蛋白表观消化率均显著低于母牦牛（P<0.05）；公牦牛瘤胃总挥发性脂肪酸与乙酸浓度显著高于母牦牛（P<0.05），淋巴细胞百分比显著低于母牦牛（P<0.05），粒细胞百分比、血小板数和血小板大细胞比率均显著高于母牦牛（P<0.05）。试验期间，舍饲公牦牛的增重效益和利润收入高于母牦牛。研究表明，舍饲育肥条件下查吾拉公牦牛生长性能优于母牦牛，其养殖经济效益较好。
关键词： 性别 查吾拉牦牛 舍饲育肥 生长性能 养分表观消化率 经济效益
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基于宏基因组学分析西藏青稞酒发酵过程中微生物多样性与风味形成的关系
《食品与发酵工业 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：利用宏基因组测序技术与固相微萃取气质联用色谱法分析青稞酒发酵过程中微生物多样性、风味物质变化特征及优势微生物属及其对关键代谢通路的贡献度。结果显示，在青稞酒样品中，乳酸杆菌属、根霉属、威克汉姆酵母属、发酵毕赤酵母属为发酵过程中主要优势菌；检测出13个酯类、15个醇类、4个醛类、2个酮类、2个酚类和1个吡嗪类共37种风味物质。宏基因组测序总共获得去冗长的基因823 072个，物种注释得到5个门微生物进行KEGG基因功能注释，全局和概述图谱、碳水化合物代谢、信号传导、能量代谢和氨基酸代谢的相对丰度处于高水平。同时得出不同微生物参与底物的代谢网络和风味形成存在分布差异，预测乳酸杆菌属、片球菌属、根霉属、酵母菌属和毕赤酵母属5个属微生物与风味形成的贡献度更相关。该研究有助于阐明青稞酒发酵过程中不同种类微生物在风味形成中的代谢作用。
关键词： 青稞酒 宏基因组测序 风味物质 微生物组成 贡献度
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复合包被氨基酸对暖季泌乳牦牛泌乳量、乳成分及血浆指标的影响
《饲料研究 》 2025 北大核心
摘要：试验旨在探究复合包被氨基酸对暖季泌乳牦牛泌乳量、乳成分及血浆指标的影响。选取胎次及产犊日期相近、体重（230±30） kg的嘉黎县娘亚牦牛12头，随机分为2组，每组6个重复，每个重复1头泌乳牦牛。对照组采用放牧+补饲的方式，复合包被氨基酸组在补饲的基础上添加15 g/(头·d)包被蛋氨酸+50 g/(头·d)包被赖氨酸+30 g/(头·d)包被胆碱。预试期1 w，正式试验期5 w。结果显示，与对照组相比，复合包被氨基酸组牦牛第18天产奶量和第35天乳脂率显著提高（P<0.05）。第18、35天复合包被氨基酸组牦牛血浆中的总胆固醇（TG）和葡萄糖（GLU）含量及第18天总蛋白（TP）和甘油三酯（TC）含量显著提高（P<0.05），第35天血浆中尿素氮（BUN）含量显著降低（P<0.05）。第18、35天复合包被氨基酸组牦牛血浆中的总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性显著提高（P<0.05），第35天丙二醛（MDA）含量显著降低（P<0.05）。第18天复合包被氨基酸组牦牛血浆白细胞介素-2 (IL-2)含量显著降低（P<0.05），第35天免疫球蛋白G (IgG)含量显著提高（P<0.05）。研究表明，复合包被氨基酸能够提高暖季牦牛泌乳量、机体抗氧化能力及免疫功能。
关键词： 包被氨基酸 泌乳牦牛 暖季 产奶量 乳成分 血浆指标
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发酵豆粕与复方中药对平原环境下雪域白鸡育雏期生长性能及血液生化指标的影响
《黑龙江畜牧兽医 》 2025 北大核心
摘要：为了研究在日粮中添加发酵豆粕与复方中药对平原环境下雪域白鸡育雏期(1～42日龄)生长性能及血液生化指标的影响，试验将120只1日龄雪域白鸡随机分为4组，每组5个重复，每个重复6只。对照组饲喂基础日粮，试验1组饲喂用3%发酵豆粕等量替代普通豆粕的基础日粮，试验2组饲喂添加1.5%复方中药的基础日粮，试验3组饲喂用3%发酵豆粕等量替代普通豆粕，同时添加1.5%复方中药的基础日粮。统计各组平均日增重和料重比；21,42日龄随机取雏鸡各15只，翅静脉采血1 mL/只，分离血清，检测血液生化指标。结果表明：各试验组42日龄体重、1～42日龄平均日增重和料重比均与对照组差异不显著(P>0.05),其中试验1组料重比最低。42日龄时，试验3组总胆固醇和高密度脂蛋白浓度显著高于对照组(P<0.05)。试验组丙氨酸转氨酶活性较对照组均有降低，但各组间差异不显著(P>0.05)。经计算，试验2,3组天冬氨酸转氨酶活性较对照组分别提高9.18%(P>0.05)、8.92%(P>0.05)。说明在日粮中混合添加发酵豆粕与复方中药能提升血液胆固醇转运效率，但发酵豆粕与复方中药对雪域白鸡确切的生长或机体代谢作用，以及两者的最适添加量有待进一步探索。
关键词： 雪域白鸡 发酵豆粕 复方中药 生长性能 血液生化指标
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雅江雪牛单倍型类群基因在主要组织中的表达量研究
《中国畜牧杂志 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：雅江雪牛是由公安格斯牛和母犏牛杂交而成,具有生长快、体格大的优势,但具有雄性不育的特征.为揭示单倍型类群基因在多个关键器官中的蛋白表达及功能,本研究选用雅江雪牛背腰最长肌、肝脏和肾脏组织为研究对象,采用 4D-DIA方法测定Y染色体单倍型类群基因在不同主要器官中的蛋白表达量.结果显示:雅江雪牛背腰最长肌(XBY)、肝脏(XG)和肾脏(XS)组织中共检测出 6 404 种表达蛋白.单倍型类群基因不仅与雅江雪牛的生长速度、体格大小等性状密切相关,还通过编码多种功能蛋白质,在胆固醇代谢、脂肪酸转运、激素调节、糖蛋白稳态及肌肉能量供应等方面发挥着重要作用.其中L8ISP4蛋白是部分胆固醇、脂肪酸、激素和酶等内外源性物质的关键载体;L8IDC7 能维持糖蛋白稳态,使糖蛋白正确折叠,并与肌纤维的形成具有重要关系;L8I1G3 可以抑制胰岛素产生,保障了对肌肉的供能.此外,还鉴定出了L8HZH7 和L8ID97 2 种编码蛋白,为高品质肉牛育种的候选分子标记,这与雅江雪牛在实际生产中表现出的肉质优良特性相一致.本研究不仅加深了对雅江雪牛单倍型类群基因功能的认识,也为西藏优良肉牛高原适应性育种提供了研究手段.
关键词： 雅江公雪牛 单倍型类群基因 4D-DIA蛋白组学
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西藏牦牛酸奶中优良乳杆菌的分离筛选及益生性能研究
《食品与发酵工业 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：该研究旨在从西藏牦牛酸奶中分离筛选出具有潜在免疫功能的益生菌株，并对其进行体外益生性研究。分离筛选出的12株乳杆菌结合形态特征及分子生物学鉴定，在测定耐酸性、胆盐耐受性、模拟人工胃肠液耐受性、抗生素耐药性的等益生性指标的基础上，又测定了与免疫能力有间接关系的黏附能力和产胞外多糖能力。结果显示，12株乳杆菌均有较好的耐酸性和耐胆盐能力，戊糖乳杆菌S139-3在pH 2.5和0.5%胆盐环境条件下生长活性最高，OD600值分别为0.34和0.51;戊糖乳杆菌S115-8在模拟3 h的人工胃液处理后，存活率最高为86.93%,S115-6在肠液中存活率最高为70.35%;所有菌株对左氧氟沙星、环丙沙星、链霉素、庆大霉素具有高度耐药性；S139-3的自聚集性和疏水性最高，分别为34.46%和41.59%,可能具有较高的黏附性；S115-6产胞外多糖含量最高为1.12 g/L。因此，综合分析S115-6和S139-3这2株菌乳杆菌具有较好的益生特性，可作为后续开发具有免疫功能乳杆菌及益生菌制剂的优良潜在菌株。
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补饲富有机硒罗伊氏乳杆菌活菌对公牦牛血清代谢物的影响
《动物营养学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究补饲富有机硒罗伊氏乳杆菌（Lactobacillus reuteri）活菌对公牦牛血清代谢物的影响。试验通过藏猪源罗伊氏乳杆菌进行无机硒转化，制备成富有机硒罗伊氏乳杆菌活菌菌剂。然后，选取体重（106～191 kg）和年龄（12～24月龄）接近的公牦牛8头，随机分为2组，分别为对照组和试验组，每组4头。对照组牦牛饲草不喷洒富有机硒罗伊氏乳杆菌活菌菌剂，试验组牦牛每天每头将80 mL富有机硒罗伊氏乳杆菌活菌菌剂（含18.5 mg有机硒）喷洒于饲草进行补饲。试验期60 d，试验结束后，分离牦牛血清并进行广靶代谢分析。结果表明：1）本试验在公牦牛血清中共检测出1 475种物质，其中试验组血清中有34种代谢物含量极显著高于对照组（P≤0.01），血清中有112种代谢物含量显著高于对照组（P≤0.05）。2）在上述差异代谢物中，不仅包括有利于牦牛生长的必需营养成分，如氨基酸、寡肽、脂肪酸、醇和植物源性生物碱等，还包括来源于饲草、消化道微生物和肝脏代谢中特殊产生的磷脂酰胆碱（16∶0/2∶0）、对甲酚硫酸、壬酸、1-（氨甲基）环己烷乙酸酯、贝那普利、薰衣草素、蕈状海鞘素G、双醋瑞因、球菌素、京尼平、氯苯那胺、双嘧啶、布林佐胺、尼司酮和利培酮等有利于维持内环境稳态的活性成分。3）与对照组相比，试验组公牦牛肌肉和内脏器官硒含量均极显著提高（P≤0.01）。综上所述，补饲富有机硒罗伊氏乳杆菌活菌不仅有利于提高公牦牛消化代谢和饲草利用率，还可预防牦牛消化道疾病，同时富硒肉又提高了牦牛肉产品的附加值。
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