放牧条件下萨福克与河谷型藏绵羊杂交F₁代不同部位肌肉营养品质分析

刘孟君; 任越; 《草业学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：为探究萨福克与河谷型藏绵羊杂交F₁代肌肉品质营养特性，测定了背最长肌、臂三头肌、股二头肌的肉色、熟肉率、pH、常规营养指标、矿物元素、胆固醇、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、氨基酸和脂肪酸含量。结果表明：杂交F₁代3个不同部位肉品质有一定差异，主要表现在肉色、粗蛋白质、锌元素、氨基酸、脂肪酸含量方面。其中，背最长肌、臂三头肌的肉色L*值显著高于股二头肌（P＜0.05），背最长肌、股二头肌的肉色a*值显著高于臂三头肌（P＜0.05），背最长肌的肉色b*值显著高于臂三头肌、股二头肌（P＜0.05）；背最长肌的粗蛋白含量显著高于臂三头肌（P＜0.05）；臂三头肌的锌元素含量显著高于背最长肌、股二头肌（P＜0.05）；臂三头肌的谷氨酸含量显著高于背最长肌（P＜0.05），背最长肌的组氨酸含量显著高于股二头肌、臂三头肌（P＜0.05）；背最长肌、股二头肌的棕榈酸含量显著高于臂三头肌（P＜0.05），臂三头肌的花生四烯酸含量显著高于背最长肌（P＜0.05）。综上所述，臂三头肌鲜味类氨基酸含量略高于背最长肌，背最长肌肉品质优于臂三头肌、股二头肌，且3个部分肌肉蛋白营养价值差异不大，均符合人类健康膳食标准。

关键词： 萨福克与河谷型藏绵羊杂交F₁代 放牧 不同部位 肉品质 营养组成

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天然放牧条件下河谷型藏绵羊及其与萨福克羊杂交后代肉品质的比较

刘孟君; 扎西央宗; 尼珍; 阚向东; 次旺仁增; 达娃顿珠; 任越; 《动物营养学报 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：本试验旨在通过比较天然放牧条件下河谷型藏绵羊及其与萨福克羊杂交后代(萨藏杂交羊)的屠宰性能和肉品质,评估萨藏杂交商品羊生产模式是否适用于高寒高海拔牧区.选用体况、体型基本一致的3月龄断奶萨藏杂交羊、河谷型藏绵羊公羔各50只,做好标记放牧于隆子县热荣乡沃塘村天然牧场,放牧时间为15个月,正试期结束后分别选择接近组内体重平均值的萨藏杂交羊、河谷型藏绵羊各10只进行屠宰,采集背最长肌测定肉品质指标和营养物质含量.结果显示:1)7、18月龄萨藏杂交羊的体重极显著高于河谷型藏绵羊(P<0.01).2)萨藏杂交羊的胴体重、左半净肉重极显著高于河谷型藏绵羊(P<0.01),眼肌面积、左半骨重、骨肉比、屠宰率与河谷型藏绵羊无显著差异(P>0.05).3)萨藏杂交羊背最长肌的红度值极显著高于河谷型藏绵羊(P<0.01),滴水损失显著高于河谷型藏绵羊(P<0.05),亮度值、黄度值、熟肉率、pH以及水分、粗蛋白质、肌内脂肪、粗灰分含量与河谷型藏绵羊无显著差异(P>0.05).4)萨藏杂交羊背最长肌中矿物元素(钙、铁、锌、硒)、胆固醇、维生素(维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2)含量与河谷型藏绵羊无显著差异(P>0.05).5)萨藏杂交羊背最长肌中氨基酸种类及含量以及脂肪酸种类与河谷型藏绵羊无显著差异(P>0.05).萨藏杂交羊背最长肌中辛酸(C8:0)、花生四烯酸(C20:4n6)含量显著高于河谷型藏绵羊(P<0.05),十四烯酰基肉碱(C14:1)、t10c12-共轭亚油酸(t10c12?CLA)、二十二碳六烯酸(C22:6n3,DHA)含量显著低于河谷型藏绵羊(P<0.05),其余脂肪酸含量二者间无显著差异(P>0.05).由此可见,天然放牧条件下,萨藏杂交羊的产肉性能高于河谷型藏绵羊,肉的营养品质与河谷型藏羊差异不大,且肉色及口感略优于河谷型藏绵羊.

关键词： 萨藏杂交羊 河谷型藏绵羊 放牧 肉品质 营养组成

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霍尔巴绵羊形态结构主成分分析

刘孟君; 任越; 扎西央宗; 阚向东; 次旺仁增; 《高原科学研究 》 2022 CSCD

摘要：为描述霍尔巴绵羊的体型外貌，于2021年4月在西藏日喀则市某公司随机选取131只成年母羊进行表型测量，并对相关变量进行分析、拟合以及预测。结果表明：除臀长、头长、头宽外，体长、体高、胸围、臀高、胸深、胸宽、臀宽、管围、耳长与体重呈极显著正相关（P<0.01），胸围与体重相关系数最高。基于14个表型指标进行主成分分析，提取的4个成分占总方差65.52%，其中PC1与体型相关指标有较高关联，PC2与体型形状指标相关，PC3与头部指标相关，耳长对因子构成的贡献最小。利用主成分分析提取因子拟合线性回归方程（R~2=0.843），较直接运用测量指标拟合（R~2=0.742）所得到的模型准确度更高。综上，主成分提取的因子可用于霍尔巴绵羊育种过程定向性状指标选择。

关键词： 霍尔巴绵羊 表型性状 相关分析 主成分分析

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自然放牧条件下西藏河谷型藏绵羊不同部位肉品质分析及评价

刘孟君; 任越; 扎西央宗; 尼珍; 阚向东; 次旺仁增; 达娃顿珠; 米玛旺堆; 《黑龙江畜牧兽医 》 2022 北大核心

摘要：为了研究河谷型藏绵羊不同部位肌肉的品质，试验随机选取放牧15个月的河谷型藏绵羊10只进行屠宰，测量背最长肌、臀中肌、臂三头肌的粗蛋白、粗脂肪、水分、钙、铁、锌、硒、维生素A、维生素E、维生素B_1、维生素B_2、胆固醇、脂肪酸、氨基酸含量。结果表明：臀中肌、臂三头肌的水分含量显著高于背最长肌(P<0.05),背最长肌、臀中肌的粗脂肪含量显著高于臂三头肌(P<0.05);臂三头肌铁含量显著高于背最长肌(P<0.05),臂三头肌锌含量显著高于背最长肌、臀中肌(P<0.05);臂三头肌苏氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、丝氨酸、谷氨酸、络氨酸含量显著高于背最长肌、臀中肌(P<0.05),臂三头肌十三碳酸、十五碳酸、二十一碳酸、山嵛酸、二十三碳酸、木蜡酸、十四烯酰基肉碱、棕榈油酸、亚油酸、α-亚麻酸、共轭亚油酸-c10c12、顺-11,14,17-二十碳三烯酸、花生四烯酸、二高-γ-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸含量显著高于背最长肌(P<0.05),背最长肌、臀中肌、臂三头肌的粗蛋白、灰分、钙、硒、胆固醇、维生素A、维生素E、维生素B_1、维生素B_2、必需氨基酸/非必需氨基酸、必需氨基酸/总氨基酸、非必需氨基酸、中链脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸含量均差异不显著(P>0.05)。说明臀中肌在口感与鲜嫩程度上比臂三头肌、背最长肌好，臂三头肌、臀中肌在风味物质、氨基酸及脂肪酸组成上相比于背最长肌更符合人体对营养的需求。

关键词： 河谷型藏绵羊 不同部位 营养成分 微量元素 氨基酸 脂肪酸

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放牧条件下萨福克与河谷型藏绵羊杂交F1代的生长性能及屠宰性能测定分析

刘孟君; 次旺仁增; 扎西央宗; 任越; 达娃顿珠; 《黑龙江畜牧兽医(下半月) 》 2022 北大核心

摘要：为探究放牧条件下引进的萨福克羊对河谷型藏绵羊生长性能及屠宰性能的改良效果,试验选取体况、体型基本一致的3月龄萨福克羊与河谷型藏绵羊杂交F1代(以下简称萨藏杂交羊)公羔与河谷型藏绵羊公羔各50只饲养至18月龄,测定初生及3,7,18月龄体重,计算日增重;分别选择体重接近试验羊群体重平均值的7,18月龄萨藏杂交羊、河谷型藏绵羊各10只屠宰,测定屠宰前的体尺指标和屠宰性能指标,并进行差异分析.结果表明:萨藏杂交羊初生及3,7,18月龄羔羊体重及初生~3月龄、4~7月龄、8~18月龄日增重均显著高于河谷型藏绵羊(P<0.05).18月龄时,萨藏杂交羊体高、腹围、胸围、臀高显著高于河谷型藏绵羊(P<0.05),体长、胸深、胸宽、臀长、臀宽、管围、前肢长、后肢长、头长、头宽、耳长二者之间均差异不显著(P>0.05).7月龄时,萨藏杂交羊的宰前活重、胴体重、胴体长、眼肌面积、左半骨重、左半净肉重均显著高于河谷型藏绵羊(P<0.05),骨肉比、屠宰率二者之间差异不显著(P>0.05);18月龄时,萨藏杂交羊宰前活重、胴体重、胴体长、左半净肉重均显著高于河谷型藏绵羊(P<0.05),眼肌面积显著低于河谷型藏绵羊(P<0.05),左半骨重、骨肉比、屠宰率二者之间均差异不显著(P>0.05).7月龄时,萨藏杂交羊的肝脏重、肾脏重显著高于河谷型藏绵羊(P<0.05);18月龄时,萨藏杂交羊的肝脏重、肺脏重、肾脏重、空胃重显著高于河谷型藏绵羊(P<0.05).7月龄时,萨藏杂交羊头重、血重、蹄重均显著高于河谷型藏绵羊(P<0.05);18月龄时,萨藏杂交羊的头重、血重、蹄重、皮重均显著高于河谷型藏绵羊(P<0.05).说明放牧条件下萨藏杂交羊与河谷型藏绵羊相比,杂种优势明显,具有生长速度快、生长潜力高、发育成熟度慢、产肉性能高的特点.

关键词： 河谷型藏绵羊 萨福克羊 杂交 放牧 体尺指标 屠宰性能

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放牧条件下河谷型藏绵羊早期生长发育规律分析

刘孟君; 《黑龙江畜牧兽医 》 2022 北大核心

摘要：为了研究河谷型藏绵羊早期生长发育规律，试验应用Logistic、Gompertz、Von Bertalanffy三种模型对放牧条件下0～18月龄的50只公羔和50只母羔的体重及体尺指标早期发育情况进行拟合及分析。结果表明：河谷型藏绵羊公羔和母羔的体重和体尺指标发育具有阶段性，公羔体重、体长、体高、管围生长速度比母羔快。0～3,7,18月龄公羔体重与体尺指标呈极显著正相关（P<0.01）,其中0～3月龄公羔胸围与体重的相关系数最大；除0月龄母羔管围与体重的相关性不显著（P>0.05）、体长与体重呈显著正相关（P<0.05）外，其他月龄体重和体尺指标均呈极显著正相关（P<0.01）。Gompertz、Logistic、Von Bertalanffy 3种模型均能很好拟合河谷型藏绵羊0～18月龄体重和体尺的生长发育过程，从拟合度来看，Gompertz模型对体重拟合效果最优，Von Bertalanffy模型对体尺拟合效果最优。公羔的极限体重为28.90 kg,拐点体重为10.63 kg,拐点月龄为2.99月龄，最大月增重为3.31 kg;母羔的极限体重为26.91 kg,拐点体重为9.90 kg,拐点月龄为3.36月龄，最大月增重为2.44 kg。说明0～3月龄是河谷型藏绵羊早期生长发育的关键时期，应加强母羊和羔羊各方面的营养需求，发挥羔羊最大生长优势，缩短生长周期。

关键词： 河谷型藏绵羊 早期发育 生长曲线 模型 放牧

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2种规格短尾高原鳅幼鱼形态性状与体质量的相关通径分析

何文佳; 刘孟君; 刘艳超; 刘海平; 扎西拉姆; 刘飞; 杨欣兰; 《西藏农业科技 》 2021

摘要：为研究短尾高原鳅幼鱼形态性状对体质量的影响作用,于2020年在西藏自治区曲松县扎布河采集短尾高原鳅幼鱼样品,测定了体质量（Y）和全长（X1）、体长（X2）、头长（X3）、躯干长（X4）、吻长（X5）、眼径（X6）、眼间距（X7）、眼后头长（X8）、体高（X9）、体宽（X10）、尾柄长（X11）共11个形态性状。采用相关分析、逐步多元回归分析和通径分析,构建了小规格短尾高原鳅回归方程:Y=-1.007+0.018X2+0.100X9+0.06X10;大规格短尾高原鳅回归方程:Y=-1.260+0.019X1+0.124X9+0.129X7。通径分析得出:体长对小规格短尾高原鳅体质量的决定作用最大,全长对大规格短尾高原鳅体质量的决定作用最大。本研究阐明了短尾高原鳅形态性状与体质量之间的相关关系,为短尾高原鳅的选育测量指标提供了科学依据,同时也为短尾高原鳅的生物学研究提供了相关资料。

关键词： 短尾高原鳅 形态性状特征 回归分析 通径分析

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两种规格异尾高原鳅幼鱼形态性状对体质量的相关通径分析

何文佳; 刘海平; 刘孟君; 刘艳超; 扎西拉姆; 潘瑛子; 刘飞; 杨欣兰; 《科学养鱼 》 2021 北大核心

摘要：异尾高原鳅（Triplophysa stewartii）隶属鲤形目、鳅科、条鳅亚科、高原鳅属,为小型底栖鱼类,常栖息于河流湖泊浅水处的草丛或砾石之间,主要以剑水蚤、摇蚊幼虫和底栖介形虫为食。高原鳅属分布于海拔5 000米以上的高原,与裂腹鱼共同组成了青藏高原区系鱼的主体,是青藏高原渔业资源的重要组成部分。高原鳅在我国主要分布在青藏高原及邻近区域的河流湖泊中。

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西藏河谷型绵羊体重与体尺相关性分析

刘孟君; 次旺仁增; 刘乐乐; 刘艳超; 《高原科学研究 》 2021 CSCD

摘要：为评估西藏河谷型绵羊的体重,于2018年10月下旬在西藏河谷型绵羊中心产区浪卡子县随机选取154只成年母羊进行体重称量、体尺指标测量,并通过R统计软件对相关变量进行分析、拟合以及预测。结果表明:(1)体高、体长、胸围与体重呈极显著正相关(P<0.01);(2)以体尺指标为因变量,随体重增长最明显指标是胸围;(3)西藏河谷型绵羊体尺对体重的最优回归方程为:y=0.31893 x+6.57365,(R~2=0.637, P<0.001)。

关键词： 西藏 河谷型绵羊 体重 体尺 回归方程

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西藏肉羊养殖业发展现状及养殖新技术

扎西央宗; 任越; 尼珍; 次旺仁增; 刘孟君; 达娃顿珠; 达拉; 阚向东; 《畜牧兽医科学(电子版) 》 2020

摘要：西藏农牧区的肉羊饲养在现阶段仍然以放牧方式为主,肉羊单产水平较低,规模化养殖比例不高,这些都是西藏肉羊养殖业中急需解决的问题,该文主要讨论如何促进西藏肉羊养殖业的发展,以及肉羊养殖新技术。

关键词： 西藏 肉羊 养殖业 发展 新技术

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