您好，欢迎访问西藏自治区农牧科学院 机构知识库！

放牧条件下萨福克与河谷型藏绵羊杂交F1代不同部位肌肉营养品质分析

文献类型： 中文期刊

作者： 刘孟君 1 ; 任越 1 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所

关键词： 萨福克与河谷型藏绵羊杂交F1代;放牧;不同部位;肉品质;营养组成

期刊名称： 草业学报

ISSN： 1004-5759

年卷期： 2023 年 011 期

页码： 140-154

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究萨福克与河谷型藏绵羊杂交F1代肌肉品质营养特性，测定了背最长肌、臂三头肌、股二头肌的肉色、熟肉率、pH、常规营养指标、矿物元素、胆固醇、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、氨基酸和脂肪酸含量。结果表明：杂交F1代3个不同部位肉品质有一定差异，主要表现在肉色、粗蛋白质、锌元素、氨基酸、脂肪酸含量方面。其中，背最长肌、臂三头肌的肉色L*值显著高于股二头肌（P＜0.05），背最长肌、股二头肌的肉色a*值显著高于臂三头肌（P＜0.05），背最长肌的肉色b*值显著高于臂三头肌、股二头肌（P＜0.05）；背最长肌的粗蛋白含量显著高于臂三头肌（P＜0.05）；臂三头肌的锌元素含量显著高于背最长肌、股二头肌（P＜0.05）；臂三头肌的谷氨酸含量显著高于背最长肌（P＜0.05），背最长肌的组氨酸含量显著高于股二头肌、臂三头肌（P＜0.05）；背最长肌、股二头肌的棕榈酸含量显著高于臂三头肌（P＜0.05），臂三头肌的花生四烯酸含量显著高于背最长肌（P＜0.05）。综上所述，臂三头肌鲜味类氨基酸含量略高于背最长肌，背最长肌肉品质优于臂三头肌、股二头肌，且3个部分肌肉蛋白营养价值差异不大，均符合人类健康膳食标准。

  • 相关文献

[1]天然放牧条件下河谷型藏绵羊及其与萨福克羊杂交后代肉品质的比较. 刘孟君,扎西央宗,尼珍,阚向东,次旺仁增,达娃顿珠,任越. 2022

[2]自然放牧下霍尔巴绵羊的屠宰性能和肉品质评价. 洛桑催成,巴桑吉巴,吕良康,扎西央宗,次旺仁增. 2023

[3]自然放牧条件下西藏河谷型藏绵羊不同部位肉品质分析及评价. 刘孟君,任越,扎西央宗,尼珍,阚向东,次旺仁增,达娃顿珠,米玛旺堆. 2022

[4]放牧对青藏高原草地植被群落影响研究进展. 郭应杰,拉多,罗黎明,武俊喜. 2018

[5]放牧胁迫下冰草叶片内氨基酸含量的变化. 秀花,赵萌莉,韩冰,王静,牛海,程岩,韩雄. 2013

[6]补饲饲粮添加叶酸对放牧断奶藏猪仔猪生长性能的影响. 马金英,陈晓英,谭占坤,宋天增,任子利. 2016

[7]补饲饲粮中添加天蚕素抗菌肽对放牧断奶藏猪仔猪生长性能的影响. 任洪辉,晋美多吉,赖可,马金英. 2017

[8]草地生态系统空间异质性的研究进展. 洛桑塔青,普布卓玛,旦增姑桑,格珍,普布普赤. 2022

[9]放牧条件下萨福克与河谷型藏绵羊杂交F1代的生长性能及屠宰性能测定分析. 刘孟君,次旺仁增,扎西央宗,任越,达娃顿珠. 2022

[10]放牧条件下河谷型藏绵羊早期生长发育规律分析. 刘孟君. 2022

[11]西藏不同品种藏系绵羊育肥屠宰后肉品质的分析. 周雨,罗章,张文会,文华英,胡赟,于翠翠,陈锋. 2019

[12]放牧和舍饲对西藏山羊肉品质、抗氧化指标及脂肪酸含量的影响. 索朗达,巴贵,杨世帆,张晨光,次仁德吉,德吉,张科,王小龙,吴玉江. 2020

[13]申扎牦牛产肉性能和肉营养品质分析研究. 张成福,姜辉,张强,朱勇,陈晓英,曹涵文,孙光明,次旦央吉,洛桑顿珠,达娃央拉,平措占堆,姬秋梅,信金伟. 2020

[14]复合营养素对扎布耶盐山羊育肥效果和肉品质的影响. 宋天增,马金英,孙锋博,巴贵. 2018

[15]江达牦牛产肉性能及肉品质分析研究. 信金伟,张成福,姬秋梅,李超,胡永锋,田孟江,朱勇,达娃央拉,洛桑,平措占堆,张强. 2017

[16]西藏岗巴羊羊肉品质分析研究. 参木友,曲广鹏,陈少锋,秀花,鲍宇红,白玛嘎翁,魏巍,土登群配,刘云飞. 2017

[17]类乌齐牦牛产肉性能及肉品质分析. 信金伟,张成福,姬秋梅,李超,胡永锋,王金辉. 2017

[18]扎布耶盐山羊屠宰性能和肉品质研究. 巴贵,宋天增,张红平,孙锋博,旦增洛桑,益西多吉. 2017

[19]矿物质缓释丸对育肥牦牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响. 马志远,赵志伟,王虎成,张成福. 2021

[20]日粮能量水平对当雄牦牛肉品质的影响. 顿珠加才,廖阳慈,参木友,张晓庆. 2023

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：西藏自治区农牧科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台