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植物中γ-氨基丁酸的代谢及富集机制

文献类型： 中文期刊

作者： 王姗姗 1 ; 刘小娇 1 ; 胡赟 1 ; 靳玉龙 1 ; 白婷 1 ; 朱明霞 1 ; 张玉红 1 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所

关键词： γ-氨基丁酸;代谢途径;胁迫处理;发芽;富集机制

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN：

年卷期： 2020 年 024 期

页码：

摘要： γ-氨基丁酸(GABA)由于功能多样,日益受到人们的关注.简述了植物中GABA代谢途径及植物富集GABA的方法与作用机理.植物中GABA合成主要包括GABA支路和多胺降解途径,分解代谢则是在GABA-T和SSADH的催化作用下生成琥珀酸.植物主要通过调节植物体内GABA的合成-分解代谢实现GABA累积.GABA富集方式主要为浸泡、发芽,并通过盐胁迫、缺氧胁迫、冷胁迫、热胁迫、高压、超声等手段的联合使用进一步增加富集量.GABA富集机制包括增加底物含量,如谷氨酸;增强GABA合成关键限速酶活性,如通过调节内环境pH或Ca2+浓度,增强GAD活性;改变细胞内区室划分,增强底物和酶的相互作用;抑制GABA分解代谢.

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