西藏自治区农牧科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：张文会 ¹ ; 魏新红 ¹ ; 廖文华 ¹ ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所

关键词：藏豌豆;凉粉;操作要点;工艺参数

期刊名称：粮食加工

ISSN： 1007-6395

年卷期： 2019 年 005 期

页码： 67-69

摘要：豌豆是西藏主要的食用豆类作物,也是主要粮食作物之一,藏豌豆的开发利用对于促进当地经济发展、改善农牧民膳食结构等具有重要意义.对制作藏豌豆凉粉的原料配比、主要操作要点及贮藏时间进行了初步研究,确定了最佳工艺参数.

[1]西藏不同品种(系)豌豆营养成分比较. 于翠翠,文华英,张文会. 2019

[2]不同提取方法下藏豌豆淀粉的理化性质研究. 于翠翠,张文会. 2021

[3]西藏不同品种（系）豌豆营养成分比较. 于翠翠,文华英,张文会. 2019

西藏麻豌豆淀粉与绿豆淀粉、杨麦淀粉理化性质比较

作者：于翠翠;张文会

关键词：麻豌豆淀粉;绿豆淀粉;杨麦淀粉;理化性质
西藏83份油菜资源品质性状及遗传多样性分析

作者：常子惠;黄海皎;廖文华;田朋佳;拉巴扎西

关键词：油菜;遗传多样性;品质性状;相关性分析
不同品质青稞种子的广泛靶向代谢组学研究

作者：黄海皎;李杨;高小丽;拉巴扎西;田朋佳;尼玛央宗;常子慧;廖文华

关键词：青稞;品质;代谢组学;LC-MS/MS;差异代谢物
不同包装处理对糌粑贮藏品质的影响研究

作者：孟胜亚;张文会

关键词：糌粑;包装方式;贮藏品质;货架期
不同澄清剂对传统青稞酒澄清效果的影响

作者：张陈;阎莹莹;张文会

关键词：传统青稞酒;澄清;贮藏期;稳定
芫根糌粑风味奶片的制备及品质分析

作者：孟胜亚;张文会;于翠翠

关键词：西藏芫根;糌粑;制备工艺;奶片;品质分析
西藏农作物种质资源补充收集鉴定评价和利用

作者：廖文华;高小丽;黄海皎;拉巴扎西;尼玛央宗;田朋佳;次珍;王兰;曲吉;尹中江;文华英;梁艳华;张永鹏;李施蒙;杨广环;徐娟妮;常子惠

关键词：