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• 西藏麻豌豆淀粉与绿豆淀粉、杨麦淀粉理化性质比较

  作者：于翠翠;张文会

  关键词：麻豌豆淀粉;绿豆淀粉;杨麦淀粉;理化性质

• 不同包装处理对糌粑贮藏品质的影响研究

  作者：孟胜亚;张文会

  关键词：糌粑;包装方式;贮藏品质;货架期

• 不同澄清剂对传统青稞酒澄清效果的影响

  作者：张陈;阎莹莹;张文会

  关键词：传统青稞酒;澄清;贮藏期;稳定

• 芫根糌粑风味奶片的制备及品质分析

  作者：孟胜亚;张文会;于翠翠

  关键词：西藏芫根;糌粑;制备工艺;奶片;品质分析

• 基于模糊数学感官评价和响应面法优化传统青稞酒发酵工艺

  作者：张陈;阎莹莹;张文会

  关键词：传统青稞酒;发酵工艺优化;模糊数学感官评价;响应面法

• 基于Illumina Miseq高通量测序技术探究藏茶发酵过程中微生物菌群变化

  作者：邓俊琳;何扬航;陈建;朱永清;向卓亚;张文会;阎莹莹;夏陈;刘刚;施刘刚

  关键词：藏茶;渥堆发酵;Illumina MiSeq技术;微生物多样性;曲霉属

• 西藏蕨麻黄酮组成鉴定及抗氧化能力的研究

  作者：阎莹莹;张陈;张文会

  关键词：蕨麻;总黄酮;抗氧化能力;黄酮种类