文献类型: 中文期刊
作者: 张文会 1 ;
作者机构: 1.西藏自治区农牧科学院农业研究所;
关键词: 黑青稞;色素;提取工艺
期刊名称: 农产品加工
ISSN: 1671-9646
年卷期: 2017 年 17 期
页码: 24-27+32
摘要: 以隆子紫青稞为原料,采用单因素试验和响应面优化试验设计,用分光光度法测定并计算紫青稞色素的提取率。结果表明,紫青稞色素提取工艺条件为乙醇体积分数60%,料液比1∶10(g∶mL),提取温度65.84℃,提取时间1 h,盐酸调节pH值1.0,在此条件下紫青稞色素提取量为1.43 mg/g。
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