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紫青稞色素提取工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张文会 1 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农业研究所;

关键词： 黑青稞;色素;提取工艺

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2017 年 17 期

页码： 24-27+32

摘要： 以隆子紫青稞为原料,采用单因素试验和响应面优化试验设计,用分光光度法测定并计算紫青稞色素的提取率。结果表明,紫青稞色素提取工艺条件为乙醇体积分数60%,料液比1∶10(g∶mL),提取温度65.84℃,提取时间1 h,盐酸调节pH值1.0,在此条件下紫青稞色素提取量为1.43 mg/g。

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