文献类型： 中文期刊

作者： 张丽静 ¹ ; 付劢 ¹ ; 张文会 ² ; 陈锋 ² ; 范蓓 ¹ ; 于翠翠 ² ; 李淑英 ¹ ; 卢聪 ¹ ; 张娜娜 ¹ ; 王凤忠 ¹ ;

作者机构： 1.中国农业科学院农产品加工研究所

2.西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所

关键词： 芜菁膏;超声法;制备工艺;响应面法优化;抗氧化活性

期刊名称： 西北农林科技大学学报(自然科学版)

ISSN： 1671-9387

年卷期： 2021 年 49 卷 010 期

页码： 111-119

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]优化芜菁膏的超声法制备工艺并分析其抗氧化活性,为芜菁膏的高效制备和利用提供支持.[方法]以芜菁膏的出膏率为评价指标,通过单因素试验研究超声功率(400,500,600,700,800 W)、超声时间(40,50,60,70,80 min)、料(g)液(mL)比(1∶6,1∶8,1∶10,1∶12,1∶14)、提取次数(1,2,3,4,5次)对出膏率的影响.用Plackett-Burman L12 (24)正交试验筛选出对出膏率影响最显著的3个因素,通过三因素三水平的响应面法优化芜菁膏的制备工艺.通过DPPH、ABST+自由基清除试验和细胞存活率试验评估芜菁膏的抗氧化活性.[结果]单因素试验得到芜菁膏的制备条件为:超声功率为600 W,提取时间为60 min,料液比为1:10,提取次数为2次.根据Plackett-Burman法和响应面法优化试验,得到芜菁膏的最佳制备工艺条件为:超声功率为614 W,提取时间为63 min,料液比为1∶9.5,提取次数为2次,在此条件下出膏率为59.02%.抗氧化活性试验结果表明,芜菁膏对DPPH和ABST+自由基的半数清除率分别为277.54和381.26 μg/mL,同时能够改善H2 O2诱导的Raw 264.7细胞氧化应激损伤,提高细胞的存活率至82.57%.[结论]获得了超声法制备芜菁膏的最佳工艺条件;芜菁膏具有一定的抗氧化活性.