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西藏糌粑加工工艺及发展对策分析

文献类型： 中文期刊

作者： 刘小娇 1 ; 王姗姗 1 ; 张志薇 1 ; 白婷 1 ; 张玉红 1 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所

关键词： 西藏;糌粑;加工工艺

期刊名称： 粮食与食品工业

ISSN： 1672-5026

年卷期： 2019 年 02 期

页码： 38-40

摘要： 通过实地调研和查阅文献的方式,对西藏糌粑加工工艺进行简述,对糌粑加工过程中存在的问题进行梳理,并提出发展对策,为西藏糌粑加工业的发展提供参考。

  • 相关文献

[1]以青稞糌粑为原料的华夫饼干加工关键工艺研究. 徐婧婷,臧思宁,张菀坤,陈辰,张玉红,郭顺堂. 2020

[2]西藏4地市糌粑中重金属含量分析与污染评价. 杨小俊,次仁德吉,吴雪莲,张一帆,张唐伟. 2023

[3]糌粑加工过程中稳定同位素指纹分馏效应分析. 李继荣,张唐伟,次仁德吉,杨小俊,次顿. 2019

[4]糌粑搅拌型酸乳的制备工艺研究. 李梁,王波,刘振东,乔鑫帅,薛蓓,张文会. 2019

[5]不同包装处理对糌粑贮藏品质的影响研究. 孟胜亚,张文会. 2024

[6]糌粑加工质量控制研究进展. 次顿. 2016

[7]西藏自治区酥油、糌粑、青稞酒、风干牛肉质量安全调研. 谭大明,吴雪莲,邱城,次顿,黄利英. 2011

[8]FAAS法和ICP-OES法测定西藏6种糌粑中微量元素的比较. 吴雪莲,王文华. 2016

[9]高效液相色谱测定糌粑中的苯甲酸、山梨酸、糖精钠. 黄利英. 2015

[10]芫根糌粑风味奶片的制备及品质分析. 孟胜亚,张文会,于翠翠. 2024

[11]糌粑体外模拟消化研究. 姚莉萍,刘振东,张文会,李梁,郭文浩. 2020

[12]基于HACCP的糌粑生产过程质量安全控制体系构建. 胡云,蒋朋丽,王欣欣,杨杰,张一帆,李梁,刘振东,罗章. 2024

[13]应用VEGETATION/SPOT4遥感数据监测西藏草地变化. 姬秋梅. 2004

[14]西藏高寒地区的水土保持与生态环境再造技术研究势在必行. 关树森. 2004

[15]西藏野生稀有花卉资源种类及开发利用途径. 闵治平,次仁卓嘎. 2004

[16]西藏马铃薯生产加工现状及发展前景. 廖文华,卓嘎. 2004

[17]西藏核桃的现状与发展前景. 顾茂芝,代安国. 2004

[18]应用VEGETATION/SPOT4遥感数据监测西藏草地变化. 姬秋梅. 2005

[19]西藏真空油炸马铃薯条加工工艺研究. 林长彬,李顺凯,白杰,格桑次仁,许娟妮. 2010

[20]青稞沙琪玛制作工艺研究. 次旦卓玛,张文会,于翠翠. 2022

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