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碱溶酸沉法提取青稞蛋白的工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张文会 1 ; 顿珠次仁 1 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农业研究所

关键词： 碱溶酸沉;青稞蛋白;提取率

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2014 年 10 期

页码： 219-222

收录情况： 北大核心

摘要： 以藏青85为材料,在单因素实验和正交实验的基础上,确定了碱法提取青稞蛋白的适宜工艺参数,结果表明,提取青稞蛋白的适宜工艺条件为:料液比1:25(w/v)、pH11、提取温度60℃、提取时间30 min,得到的青稞蛋白提取率为66.51%。

  • 相关文献

[1]青稞总黄酮提取工艺优化. 张文会,顿珠次仁. 2015

[2]复合酶法提取西藏金耳粗多糖工艺研究. 扎罗,刘振东,王波,薛蓓. 2018

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