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国内青稞酒企业的发展现状概述

文献类型： 中文期刊

作者： 尹小庆 1 ; 靳玉龙 1 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所

关键词： 青稞;青稞酒;青稞酒企业;发展现状

期刊名称： 西藏农业科技

ISSN： 1005-2925

年卷期： 2021 年 004 期

页码： 96-99

摘要： 青稞酒营养丰富,风味独特,深受消费者喜爱。本文首先对青稞酒企业起源以及发展进行了概述,然后从青稞酒企业的注册资本、全国在业的青稞酒企业的分布、涉及的行业以及经营情况等方面分析了青稞酒企业的现状,最后为青稞酒企业的健康发展提出建议,以供参考。

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[2]藏区传统青稞发酵酒的风味特征剖析. 王雪薇,江伟,孙志伟,栾春光,薛洁,全莉,武运,张玉红. 2018

[3]西藏自治区酥油、糌粑、青稞酒、风干牛肉质量安全调研. 谭大明,吴雪莲,邱城,次顿,黄利英. 2011

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[5]青稞酒香气成分及其影响因素的研究进展. 尹小庆,张玉红. 2024

[6]基于宏基因组学分析西藏青稞酒发酵过程中微生物多样性与风味形成的关系. 张金萍,于佳俊,贾福晨,马文瑞,靳玉龙,朱子健,郭琪,张海鹏,张玉红,薛洁. 2025

[7]青稞γ-氨基丁酸发酵的初步研究. 蒋博文,张玉红,丁予章,陈建树,韩凝,边红武,朱睦元. 2010

[8]青稞β-葡聚糖产品开发与毒性、药理研究. 强小林,周珠扬,魏新虹,谭海运. 2012

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[11]不同施氮量对青稞产量的影响. 刘国一,尼玛扎西,尼玛扎西,宋国英. 2013

[12]西藏高原地区麦作农业起源几个问题的探讨. 张亚生,金涛,尼玛扎西,关卫星,李宝海,拉巴. 1999

[13]青稞与高原地区的食物保障:优势与作用. 尼玛扎西. 1998

[14]核桃青稞虫草露配方及加工工艺研究. 李顺凯,林长彬,张明兰,拉巴仓决,唐广元. 2010

[15]青藏高原青稞的淀粉特性. 邹弈星,潘志芬,邓光兵,赵桃,龙海,唐亚伟,余懋群. 2008

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[20]青稞γ-氨基丁酸发酵的初步研究. 蒋博文,张玉红,丁予章,陈建树,韩凝,边红武,朱睦元. 2011

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