西藏自治区农牧科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所

关键词：青稞;营养;制品

期刊名称：粮食与食品工业

ISSN： 1672-5026

年卷期： 2019 年 01 期

页码： 43-47

摘要：青稞营养丰富,含有人体所需的多种营养成分。综述青稞的营养价值,并从固体青稞制品和液体青稞制品两个方面对青稞加工现状作了简述,分析了青稞加工过程中存在的问题及对策,为青稞加工利用研究提供理论参考。

[1]青稞γ-氨基丁酸发酵的初步研究. 蒋博文,张玉红,丁予章,陈建树,韩凝,边红武,朱睦元. 2010

[2]用PCR-DGGE研究菌肥对西藏青稞土壤微生物群落多样性的影响. 刘晓燕,张磊,韦泽秀,朱丹,王晓锋. 2014

[3]不同施氮量对青稞产量的影响. 刘国一,尼玛扎西,尼玛扎西,宋国英. 2013

[4]西藏高原地区麦作农业起源几个问题的探讨. 张亚生,金涛,尼玛扎西,关卫星,李宝海,拉巴. 1999

[5]青稞与高原地区的食物保障:优势与作用. 尼玛扎西. 1998

[6]青藏高原区域青稞生产与发展现状. 强小林,迟德钊,冯继林. 2008

[7]核桃青稞虫草露配方及加工工艺研究. 李顺凯,林长彬,张明兰,拉巴仓决,唐广元. 2010

[8]青稞蛋白质理化特性研究. 张文会. 2014

[9]青稞种子繁育存在的问题及良种繁育技术. 多旦. 2017

[10]青藏区主要青稞品种淀粉理化特性分析. 顿珠次仁,张文会,强小林. 2014

[11]基于粮食安全的西藏青稞供求分析. 金涛. 2013

[12]速溶青稞粉的研制. 顿珠次仁,张文会,强小林. 2011

[13]西藏青稞加工现状与存在问题分析. 张文会. 2016

[14]西藏小杂粮豆作物生产现状与优势区域布局研究. 强小林. 2008

[15]青藏高原青稞的淀粉特性. 邹弈星,潘志芬,邓光兵,赵桃,龙海,唐亚伟,余懋群. 2008

[16]青稞膳食纤维漂白工艺研究. 张文会,顿珠次仁,强小林. 2012

[17]不同收割时间对青稞秸秆主要营养物质的影响. 王波,张文会,白婷,靳玉龙. 2018

[18]青稞HbSnRK2.4的克隆及其序列特征与表达特性分析. 曾兴权,王玉林,徐齐君,原红军,韦泽秀,尼玛扎西. 2015

[19]青稞植株再生体系的建立. 康明明,潘燕林,汪龙,于静娟. 2013

[20]青稞HbTsi1的克隆及其序列特征与表达特性分析. 曾兴权,王玉林,原红军,徐齐君,尼玛扎西. 2015

黑青稞花青素研究进展

作者：朱明霞;白婷;张玉红

关键词：黑青稞;花青素;提取工艺;功能特性
西藏不同青稞品种酿造白酒的差异性分析

作者：靳玉龙

关键词：青稞白酒;品种筛选;风味分析;主成分分析
不同灭酶方式对黑青稞籽粒结构、营养组成及抗氧化性能的影响

作者：李孟佳;佟立涛;范蓓;刘丽娅;王姗姗;孙若琪;王凤忠;王丽丽

关键词：黑青稞;灭酶方式;总酚;总黄酮;抗氧化能力
青稞全粉对面团特性的影响

作者：朱明霞;白婷;靳玉龙;张玉红

关键词：青稞全粉;粉质特性;拉伸特性;质构特性;微观结构
西藏青稞鸡爪谷杂粮粉挤压膨化工艺优化

作者：靳玉龙;白婷;朱明霞;刘小娇;王姗姗;张玉红

关键词：青稞;鸡爪谷;杂粮;挤压膨化;工艺优化
72份青稞氨基酸组成与营养价值评价

作者：翟会生;李俏;张玉红;曾兴权;唐亚伟;尼玛扎西;邓光兵;龙海;潘志芬;余懋群

关键词：青稞;氨基酸;营养品质
青稞饼干研究进展

作者：文华英;刘小娇;王姗姗;白婷;张玉红

关键词：青稞饼干;配方;制备工艺;研究进展