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隆子黑青稞花色素提取工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李京城 1 ; 张国强 2 ; 张唐伟 3 ;

作者机构： 1.西藏农牧学院食品学院

2.安徽工程大学

3.西藏自治区农牧科学院农产品质量标准研究所

关键词： 黑青稞;花色素;提取工艺;响应面

期刊名称： 大麦与谷类科学

ISSN： 1673-6486

年卷期： 2019 年 36 卷 004 期

页码： 11-17

摘要： 为优化隆子黑青稞花色素提取的工艺条件,以隆子黑青稞为原料,采用单因素试验和响应面设计,考察提取温度、提取时间、液料比、提取次数、pH值和乙醇体积分数6个单因素对隆子黑青稞花色素提取率的影响,并进一步对工艺进行优化.结果表明,最佳提取工艺为液料比70 mL︰1 g,提取温度58.5℃,乙醇体积分数65.5%,pH值1.0,提取时间3.85 h,在该条件下最大提取量为0.641 mg/g.

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