青稞脂肪氧化酶的活性测定

刘小娇; 白婷; 王姗姗; 文华英; 朱明霞; 张玉红; 《西藏农业科技 》 2020

摘要：为明确青稞LOX活性测定的适宜条件,采用紫外分光光度法测定青稞LOX活性并对测定的适宜条件进行探讨.结果 表明,青稞LOX活性测定的最佳条件为:检测时间2 min,青稞全粉添加量2.5g,粗酶提取缓冲液为磷酸缓冲液pH 7.0(0.05 mol/L),冰浴搅拌时间30 min,亚油酸底物浓度4 mmol/L,反应体系缓冲液为硼酸-硼砂缓冲液pH 8.0(0.05 mol/L),粗酶液添加量为50 μl.此方法的3组重复性实验RSD值均小于5%,稳定性好,可广泛使用.

关键词： 青稞 脂肪氧化酶 活性测定 紫外分光光度法