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青稞γ-氨基丁酸发酵的初步研究

文献类型： 中文期刊

作者： 蒋博文 1 ; 张玉红 2 ; 丁予章 3 ; 陈建树 1 ; 韩凝 1 ; 边红武 1 ; 朱睦元 1 ;

作者机构： 1.浙江大学

2.西藏农牧科学院

3.章舸生物工程有限公司

关键词： 青稞;γ-氨基丁酸;发酵

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2011 年 1 卷 01 期

页码： 93-95

摘要： 对青稞高含量γ-氨基丁酸(GABA)发酵进行研究,分析菌株、发酵温度、pH值、料水比、发酵时间等因子对发酵青稞GABA得率的影响。

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[1]青稞γ-氨基丁酸发酵的初步研究. 蒋博文,张玉红,丁予章,陈建树,韩凝,边红武,朱睦元. 2010

[2]青稞β-葡聚糖产品开发与毒性、药理研究. 强小林,周珠扬,魏新虹,谭海运. 2012

[3]青稞β-葡聚糖产品开发与毒性、药理研究. 强小林,周珠扬,魏新虹,谭海运. 2013

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