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56份青藏高原不同区域青稞籽粒营养品质综合评价

文献类型： 中文期刊

作者： 白婷 1 ; 靳玉龙 1 ; 朱明霞 1 ; 王波 1 ; 周珠扬 1 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所;西藏自治区农牧科学院农业研究所

关键词： 青稞;营养品质;综合评价;因子分析

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2018 年 39 卷 23 期

页码： 318-322+328

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文采用主成分分析法对青藏高原不同地区56种青稞的11个营养品质指标进行综合分析,为筛选青稞优良种质资源提供依据。研究结果表明,不同青稞品种间各个品质指标均存在很大的差异,其中总黄酮含量变异系数最高,为30.05%,直链淀粉含量变异系数最小,为7.86%;通过相关性分析,表明测定的11项指标间均存在不同程度的相关性。在主成分分析时提取了6个公因子,分别为青稞的储能因子、功能活性因子、功能辅助因子;累积方差贡献率达到81.156%。经综合评价模型得出,得分前十的品种分别是:青永13、藏青148、藏青690、藏青28、青永1476、藏青27、迪庆1号、藏青320、藏青16、藏青85。

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