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牦牛奶渣加工技术规程

文献类型： 中文期刊

作者： 周雨 1 ; 曹涵文 1 ; 于翠翠 1 ; 孟胜亚 1 ; 陈锋 1 ;

作者机构： 1.西藏农牧科学院农产品开发与食品科学研究所;西藏农牧科学院畜牧兽医研究所

关键词： 牦牛;奶渣;加工技术;规程;改善

期刊名称： 中国乳业

ISSN： 1671-4393

年卷期： 2019 年 11 期

页码： 22-24

摘要： 结合青藏高原牧区的自然环境,利用来源于西藏、川西高原牧区的优良乳酸菌(LP1与LP2组合),采用太阳能热风干燥箱,拟定出牦牛奶渣加工技术规程。利用此技术规程,可改善牦牛奶渣的色泽、风味,提高其整体品质,使当地农牧民获得更高的经济收益。

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