您好，欢迎访问西藏自治区农牧科学院 机构知识库！

西藏不同品种青稞的氨基酸组成及营养价值评价

文献类型： 中文期刊

作者： 靳玉龙 1 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所

关键词： 青稞;氨基酸;营养评价;氨基酸评分

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN：

年卷期： 2023 年 012 期

页码： 125-129

收录情况： 北大核心

摘要： 对不同青稞品种的蛋白质及氨基酸组分含量进行测定,采用氨基酸比值系数等指标对不同青稞品种氨基酸营养价值进行评价,系统分析了青稞的氨基酸特征及蛋白质品质.结果表明:青稞中总氨基酸含量平均为9.096%,其含量最高的为喜马拉7号,最低的为藏青25.青稞中必需氨基酸占总氨基酸平均含量为39.500%.青稞氨基酸中谷氨酸含量最高,平均含量为2.067%;其次为脯氨酸、亮氨酸;酪氨酸、甘氨酸、半胱氨酸含量较低.青稞的氨基酸比值系数范围在50.766~70.411,平均为60.785.青稞籽粒中必需氨基酸指数值平均为0.873,说明青稞为良好的蛋白质来源.

  • 相关文献

[1]72份青稞氨基酸组成与营养价值评价. 翟会生,李俏,张玉红,曾兴权,唐亚伟,尼玛扎西,邓光兵,龙海,潘志芬,余懋群. 2021

[2]LC-MS/MS测定青稞中氨基酸的含量及主成分分析. 王猛强,邱城,张唐伟,李腾飞,李壮,王淼,曹振,王珊珊,郑鹭飞,金茂俊,王静,邵华,金芬,佘永新. 2022

[3]青稞γ-氨基丁酸发酵的初步研究. 蒋博文,张玉红,丁予章,陈建树,韩凝,边红武,朱睦元. 2010

[4]青稞β-葡聚糖产品开发与毒性、药理研究. 强小林,周珠扬,魏新虹,谭海运. 2012

[5]青稞β-葡聚糖产品开发与毒性、药理研究. 强小林,周珠扬,魏新虹,谭海运. 2013

[6]青稞β-葡聚糖产品辅助降血脂功效作用实验研究. 强小林,周珠扬,魏新红. 2012

[7]不同施氮量对青稞产量的影响. 刘国一,尼玛扎西,尼玛扎西,宋国英. 2013

[8]西藏高原地区麦作农业起源几个问题的探讨. 张亚生,金涛,尼玛扎西,关卫星,李宝海,拉巴. 1999

[9]青稞与高原地区的食物保障:优势与作用. 尼玛扎西. 1998

[10]核桃青稞虫草露配方及加工工艺研究. 李顺凯,林长彬,张明兰,拉巴仓决,唐广元. 2010

[11]青藏高原青稞的淀粉特性. 邹弈星,潘志芬,邓光兵,赵桃,龙海,唐亚伟,余懋群. 2008

[12]青稞HbTsi1的克隆及其序列特征与表达特性分析. 曾兴权,王玉林,原红军,徐齐君,尼玛扎西. 2015

[13]青藏高原青稞B组醇溶蛋白遗传多样性研究. 潘志芬,唐亚伟,吴芳,韩兆雪,邓光兵,余懋群. 2006

[14]青稞倒伏的原因及防治技术. 尼玛扎西,禹代林,桑布,边巴,卓玛,嘎多. 2010

[15]西藏一江两河地区青稞生产土壤养分限制因子分析. 刘国一,尼玛扎西,宋国英,陈立勇. 2014

[16]青稞γ-氨基丁酸发酵的初步研究. 蒋博文,张玉红,丁予章,陈建树,韩凝,边红武,朱睦元. 2011

[17]环境变异对青稞热稳定蛋白质含量及蛋白质Z的影响. 姚晓华,王越,白羿雄,姚有华,吴昆仑. 2020

[18]有效提高青稞单产 推动青稞产业发展的建议. 尼玛扎西. 2018

[19]不同播期和灌溉水平下青稞需水规律. 侯亚红. 2018

[20]青稞籽粒主要组分对其淀粉膨胀势的影响. 翟会生,唐珊珊,潘志芬,李俏,邓晓青. 2017

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：西藏自治区农牧科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台