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不同蜜源蜂蜜中微量元素的测定及主成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 张飞龙 1 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所

关键词： 蜂蜜;矿质元素;主成分分析

期刊名称： 农业与技术

ISSN：

年卷期： 2021 年 009 期

页码： 13-15

摘要： 为研究不同蜜源蜂蜜中矿质元素的特征,采用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定了米林县5种蜜蜂中9种矿质元素的含量,并运用主成分分析对测定结果进行综合评价。结果表明:不同蜜源蜂蜜之间矿质元素含量差别较大; 5种蜂蜜中,Ca、Cu、Mn含量最高的是菊花蜜,Zn含量最高的是益母草蜜,K、Na含量最高的是香薷蜜,Se含量最高的是黄连蜜,Fe、Mg含量最高的是丹参蜜;蜂蜜各矿质元素之间具有不同程度的相关性。通过分析,将9种微量元素简化为3个主成分,累积方差贡献率为96.924%,Ca、Fe、K、Se为蜂蜜的特征矿质元素;矿质元素综合得分由高到低依次为菊花蜜>香薷蜜>黄连蜜>益母草蜜>丹参蜜。

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