科研产出
牦牛肉在发酵过程中pH值及微生物的变化
《食品与发酵工业 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：为了研究牦牛肉发酵过程中pH值及微生物的变化,以斯布和甘南牦牛半腱肌为原料,嗜酸乳杆菌作为发酵剂,进行发酵肉的制作。在发酵过程中分别对发酵肉的pH值、菌落总数、大肠菌群和乳酸菌总数进行了测定。研究发现,牦牛肉在发酵过程中,斯布和甘南发酵肉在发酵第5天pH值降到最低值,分别为4.63和4.77,此后pH值变化差异均不显著(P>0.05);菌落总数先缓慢上升,后趋于稳定,在7.00 lg(CFU/g)上下波动;斯布和甘南牦牛发酵肉的大肠菌群数均在发酵第5天达到最大值,分别为6.22和6.45 lg(CFU/g),从发酵第5天开始均呈下降趋势,其中甘南牦牛发酵肉大肠菌群下降差异显著(P<0.05);斯布发酵肉在发酵前3天乳酸菌总数显著增加(P<0.05),从第5天开始,乳酸菌总数变化差异不显著(P>0.05),而甘南发酵肉在整个发酵过程中乳酸菌总数变化差异均不显著(P>0.05);斯布和甘南发酵肉的pH值和菌落总数均呈现负相关(r=-0.643),斯布发酵肉的pH值负相关于乳酸菌总数(r=-0.643),而乳酸菌总数正相关于菌落总数(r=0.857)。
藏灵菇冻干发酵剂关键技术研究
《乡村科技 》 2014
摘要：本实验通过对藏灵菇菌团中分离出的4种发酵菌(乳球菌、乳明串珠菌、干酪乳杆菌、酒香酵母菌)的优化组合实验,确定了经四小时培养后,以乳酸乳球菌:乳明串珠菌:干酪乳杆菌:酵母菌为2:4:3:1配方所发酵的牦牛乳均匀一致、奶油良好,具有特殊的天然香味,酒香味较淡,稳定性较好。采用不同氮源、维生素对3种乳酸菌生物量的影响实验,得出藏灵菇3种乳酸菌生长的最适氮源为牦牛肉膏、最适维生素为VB6;100pl枪头滴定的发酵菌。采用不同预冻方式和液滴大小对发酵菌的影响,离心力、转速、离心时间对4种发酵菌的综合影响实验,比较了不同真空冷冻干燥条件对发酵菌成活率的影响因素,得出离心力为5100g,离心转速为5000r/min,离心时间为5min的发酵菌,真空冻干仪腔体温度为70℃、压力为0.006pa、冻干时间为14小时时,发酵菌成活率最高。
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浅析西藏农业科研机构信息化建设
《西藏农业科技 》 2014
摘要：在计算机技术和网络技术高速发展的21世纪,信息化建设在农业科研机构中扮演着非常重要的角色,对推动农业科技创新、科研管理以及人才培养等诸多方面具有十分重要的作用和意义,本文主要分析了西藏农业科研机构信息化发展的现状以及存在的困难和问题,提出了个人对农业科研机构信息化建设的对策及思路。
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西藏农业节水灌溉制度研究现状
《西藏科技 》 2014
摘要：灌溉是保证农作物高产最基本的技术措施。节水灌溉制度是农业高效用水的基础,文章对西藏的水资源利用现状及西藏节水灌溉制度研究现状进行了阐述,同时提出了西藏节水灌溉试验研究工作设想,目的是为了通过节水灌溉制度的研究,将西藏农业田灌溉量控制在可用水量范围内,为加快西藏城市化和工业化进程保护区域生态提供充足的水资源保证。
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结球甘蓝品比试验分析
《西藏农业科技 》 2014
摘要：甘蓝是我国南北方主要栽培蔬菜之一,也是南菜北调的主要蔬菜种类之一。为了增加蔬菜品种资源,提高西藏菜农对品种的选择,搞好品种的更新换代。一年来,从中国农科院蔬菜花卉所引进了12个甘蓝品种,从中筛选出适合西藏各地种植的品种,在拉萨市曲水县聂当乡进行品种比较试验,对12个结球甘蓝品种在植物学性状、生物学特性、产量和抗逆性方面进行比较分析。12个供试品种中,以京丰1号在产量最高,产量比照增产42.4%,但生长期长,抗逆性不如中甘21与中甘22号两个品种,且单球重也不符合人们的食用习惯,口感也略显粗糙,所以在西藏主推种植品种以中甘21与中甘22号两个品种;中甘9号可作为配套品种种植。最低的是8398这个品种,达1873.56 kg/亩,比对照减产59.2%.详细请见如下:
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化学杀雄剂GSC和SX-1对白菜型冬油菜生理生化特性的影响
《西北植物学报 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：通过2年大田试验,研究了化学杀雄剂GSC和SX-1诱导白菜型冬油菜‘陇油6号’不育过程中花药呼吸脱氢酶活性、游离脯氨酸含量、蛋白质含量和保护性酶活性的变化。结果显示:(1)SX-1和GSC可以诱导白菜型冬油菜植株产生雄性不育,并以0.6mg/L左右GSC或9.0~10.0mg/L SX-1处理的不育株率最大,杀雄效果最好。(2)GSC和SX-1处理后,白菜型冬油菜花药呼吸脱氢酶活性显著降低;油菜叶片中游离脯氨酸含量增加,而花蕾中的游离脯氨酸含量降低;叶片中可溶性蛋白质含量无显著变化,花蕾中蛋白质含量降低;叶片中CAT和SOD活性增加,POD活性降低,而花蕾中CAT和SOD活性降低,POD活性增加。研究表明,化学杀雄剂处理后,白菜型冬油菜的花药呼吸脱氢酶活性、花蕾和叶片的游离脯氨酸、可溶性蛋白含量和保护酶活性发生了异常,并随着处理浓度的增加而加剧,导致体内活性氧清除代谢速度降低,细胞内膜脂过氧化作用增强,膜结构遭到破坏,花粉发育受阻,最终引起雄性不育。
关键词： 化学杀雄剂 白菜型冬油菜 雄性不育 GSC SX-1
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