超声波辅助青稞麦芽多糖提取工艺优化及抗氧化性研究

王波; 张文会; 李梁; 康竹成; 《应用化工 》 2018 北大核心 CSCD

摘要：以藏青2000麦芽为原料,超纯水为提取溶剂,对超声波辅助提取青稞麦芽多糖的工艺进行优化,并对青稞麦芽多糖的抗氧化性进行评价。结果表明,青稞麦芽多糖的最佳提取工艺:料液比1∶20(g/mL),超声功率300 W,超声温度70℃,超声时间50 min。此条件下,青稞麦芽多糖得率为(4.4±0.13)%。青稞麦芽多糖溶液有一定抗氧化活性,但活性弱于同浓度Vc溶液。

关键词： 藏青2000 麦芽多糖 提取 超声波辅助 正交实验 抗氧化活性