西藏自治区农牧科学院机构知识库

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资源类型

中文期刊 (1 )

收录级别

年份

2016 (1)

期刊名称

农产品加工 (1)

关键词

品质 (1)
感官 (1)
番茄 (1)
贮藏温度 (1)

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作者

许娟妮 (1)

机构

西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所 (1)

科研产出

排序方式：

时间
相关度
被引量

条件:

资源类型: 中文期刊

关键词:贮藏温度(模糊匹配)

共1条记录

不同贮藏温度对番茄感官及品质的影响

许娟妮; 《农产品加工》 2016

摘要：选取成熟度为七成的新鲜番茄为试验材料,在不同贮藏温度下,对失质量率、腐烂率及主要成分进行了测定,并对感官及品质变化进行了分析。结果表明,在8℃的贮藏处理下,采用专用的PVE保鲜袋和保鲜剂结合使用,番茄的失质量率、腐烂率及品质变化最小,是最佳贮藏条件。

关键词： 贮藏温度 番茄感官品质

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