科研产出
牦牛切达奶酪制作技术规程
《中国乳业 》 2020
摘要：以西藏自治区拉萨市柳梧新区柳梧乡达东村海拔3 670.0 m处的牦牛奶为原料,初步拟定出了牦牛切达奶酪的制作技术规程。为下一步西藏牦牛奶酪生产企业标准以及地方标准的制定提供了一定的理论依据。利用此技术规程所制作出的牦牛切达奶酪营养价值较高,其蛋白质含量为23.7%,脂肪含量为31.9%,水分含量为42.0%,蛋白质回收率为93.0%,脂肪回收率为85.0%。
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牦牛奶冰淇淋加工技术规程
《中国乳业 》 2019
摘要：以西藏牦牛奶为原辅料开发冰淇淋类新产品,符合国内外冰淇淋原辅料回归自然的发展趋势。针对市场上无牦牛奶冰淇淋新产品,及各企业缺乏牦牛奶冰淇淋加工技术规程,开展了牦牛奶冰淇淋的加工技术研究与总结,并以此为基础,形成包含原辅料配制、混合、均质、冷却、成熟、凝冻、灌装、硬化、贮藏的牦牛奶冰淇淋加工技术规程,为下一步牦牛奶冰淇淋的工业化生产打下一定理论基础。
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优质保健青稞品种“藏青25”标准化生产技术规程
《西藏科技 》 2009
摘要：本文针对青稞品种"藏青25"的特征特性,系统研究了其生产技术标准,根据GAP(中药材生产质量管理规范)要求提出了相应的标准化生产技术规程。
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