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牦牛酥油生产技术规程

文献类型： 中文期刊

作者： 周雨 1 ; 孟胜亚 1 ; 陈锋 1 ;

作者机构： 1.西藏农牧科学院农产品开发与食品科学研究所

关键词： 牦牛;酥油;提炼;生产;技术规程

期刊名称： 中国乳业

ISSN： 1671-4393

年卷期： 2019 年 11 期

页码： 19-21

摘要： 针对西藏缺乏牦牛酥油标准化提炼技术的问题,开展了牦牛酥油提炼的技术研究与总结,形成了牦牛乳预处理、发酵、乳脂分离、杀菌、物理成熟、搅拌、洗涤、浓缩、压炼的牦牛酥油生产技术规程,为西藏牦牛酥油的生产提供了技术支撑,也为牦牛酥油的进一步工业化及批量化生产奠定了一定的理论基础。

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[15]冬小麦标准化生产技术规程. 尼玛扎西,禹代林,边巴,范春捆,桑布,张竞. 2007

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[17]西藏农牧业标准发展现状及对策建议. 魏娜,次顿,达娃,白军平. 2016

[18]基于转录组测序对犏牛和牦牛睾丸组织的分析研究. 钟金城,姬秋梅,柴志欣,刘仲娜,曾贤彬,宋乔乔,杨琴. 2013

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