西藏自治区农牧科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：周雨 ¹ ; 孟胜亚 ¹ ; 陈锋 ¹ ;

作者机构： 1.西藏农牧科学院农产品开发与食品科学研究所

关键词：牦牛;酥油;提炼;生产;技术规程

期刊名称：中国乳业

ISSN： 1671-4393

年卷期： 2019 年 11 期

页码： 19-21

摘要：针对西藏缺乏牦牛酥油标准化提炼技术的问题,开展了牦牛酥油提炼的技术研究与总结,形成了牦牛乳预处理、发酵、乳脂分离、杀菌、物理成熟、搅拌、洗涤、浓缩、压炼的牦牛酥油生产技术规程,为西藏牦牛酥油的生产提供了技术支撑,也为牦牛酥油的进一步工业化及批量化生产奠定了一定的理论基础。

[1]牦牛切达奶酪制作技术规程. 周雨. 2020

[2]酥油的西藏地方卫生微生物标准分析与建议. 王秋玲. 2015

[3]基于近红外光谱的藏区酥油脂肪和蛋白质含量快速检测分析. 洛曲,于修烛,张建新,李赛杰,李春花,贾雄飞,次旦白玛. 2018

[4]西藏酥油地方标准微生物指标的初步探讨. 达娃卓玛. 2015

[5]不同包装及储藏条件对酥油微生物的影响. 王秋玲,次顿,李颖,达瓦卓玛,潘虎. 2015

[6]基于N-丙基乙二胺键合硅胶和十八烷基键合锆胶的QuEChERS-气相色谱-质谱法检测酥油中的8种有机磷农药残留. 王军,扎西次旦,黄利英,白军平,张飞龙,代艳娜. 2019

[7]西藏酥油中金黄色葡萄球菌肠毒素A基因检测及脉冲场凝胶电泳分型研究. 潘虎,次顿,李颖,达娃卓玛,魏娜,王秋玲. 2016

[8]拉萨传统乳制品酥油的微生物多样性与开发前景研究. 次顿,潘虎,达娃卓玛,李颖,魏娜. 2018

[9]时间分辨荧光免疫层析法检测酥油中黄曲霉毒素M_1的研究. 魏娜,张飞龙. 2019

[10]西藏不同地区酥油微生物指标比较及分析. 达娃卓玛. 2015

[11]浅谈酥油生产过程中微生物污染及防控. 达娃卓玛. 2015

[12]西藏自治区酥油、糌粑、青稞酒、风干牛肉质量安全调研. 谭大明,吴雪莲,邱城,次顿,黄利英. 2011

[13]优质保健青稞品种“藏青25”标准化生产技术规程. 顿珠次仁,强小林. 2009

[14]牦牛奶冰淇淋加工技术规程. 周雨. 2019

[15]藏系绵羊肉系列产品开发与加工关键技术. 周雨,王凤忠,张文会,陈锋,于翠翠,文华英. 2019

[16]冬小麦标准化生产技术规程. 尼玛扎西,禹代林,边巴,范春捆,桑布,张竞. 2007

[17]西藏农牧业标准发展现状及对策建议. 魏娜,次顿,达娃,白军平. 2016

[18]牦牛养殖的营养调控方式. 洛桑. 2015

[19]MyoG基因多态性与牦牛生长性能的关联分析. 柴志欣,信金伟,王会,郭琳,钟金城,张成福,姬秋梅. 2018

[20]中国牦牛主要寄生虫病流行现状及防控策略. 殷铭阳,周东辉,刘建枝,蔡进忠,朱兴全. 2014