科研产出
西藏不同青稞品种酿造白酒的差异性分析
《酿酒科技 》 2023 北大核心
摘要：国内白酒酒体各自特征不同，究其原因在于生产气候环境、原料、酒曲微生物及工艺带来的差异，不同的原料会直接导致酒体风味各异。为研究青稞品种对青稞白酒酿造的影响，本研究对19个青稞品种进行酿酒理化指标测定，选定藏青2000、隆子黑、勾芒紫、喜拉22、糯青稞（1127）5个品种进行进一步发酵和酒体风味测定试验。在发酵工艺相同的条件下，根据主成分分析，主成分（PC）1单独方差贡献达48.9%，其代表物质有乙酸乙酯、异戊醇、乙醛、正丙醇、异丁醇、乙缩醛等，包括大部分的酯、醇、醛类物质；主成分（PC）2单独方差贡献达23.4%，其代表物质有β-苯乙醇、乳酸乙酯、辛酸乙酯、苯乙酸乙酯、糠醛等。藏青2000和喜拉22较相似，与隆子黑、糯青稞（1127）和勾芒紫有一定的差异性，与糯青稞的差异性最为显著。通过感官评价，青稞白酒具有明显的醇甜、入口生津和不辣喉的特点。
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拉萨河谷冬青稞后复种燕麦品种筛选与经济效益研究
《西藏农业科技 》 2014
摘要：饲用燕麦是西藏重要的优质饲草料作物,种植面积逐年扩大。本文通过在拉萨河谷开展冬青稞收获后复种6个不同皮裸燕麦品种试验,得出:白燕10号和永久109分别为鲜干草产量最高的裸、皮燕麦品种;白燕10号理论上每公顷产鲜、干草分别为31.68t、9.66t,可带来经济效益分别为8772.6元、11556.0元;永久109理论可产鲜、干草分别为33.08t/ha、10.24t/ha,可带来经济效益分别为9333元、12484.8元。可见冬青稞收获后复种燕麦经济效益显著,适宜大面积推广应用,可为拉萨河谷农区农牧民增收致富开辟新途径。
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西藏小麦品质改良和优质丰产育种研究报告(1996～2000)
《西藏农业科技 》 2003
摘要：针对西藏粮食生产上长期存在的小麦品质差,加工利用困难的突出问题,通过五年集中攻关研究,取得了以下成果:①提出了近期以改进栽培技术、远期以选育推广优良品种为重点的品质改良策略和具体要求与措施;②初步提出了小麦优质生产区划和选用优质品种、后期施肥、提早收获、有效防治病虫害为核心的优质小麦生产技术规程;③完成了1000余个(份)小麦品种材料的品质化验普查,筛选出150多份优质育种亲本材料和15个有一定生产利用价值的优质品种;④配置积累优质杂交组合784个,积累优良后代材料近3000份;⑤建成了西藏第一个设备、技术先进的品质化验实验室并培训4名仪器操作人员;⑥进行了新选优质品种和原生产品种的磨粉与食品加工实验,取得了新品种品质优的直接证据。上述结果不但超额完成了项目合同任务,而且为进一步研究和我区的小麦优质化生产奠定了物质技术基础。
关键词： 小麦品质 区划 品种筛选 栽培技术 仪器分析 食品加工
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