不同提取方法下芜菁功能成分及抗氧化活性测定

于翠翠; 张文会; 陈锋; 《农产品加工 》 2022

摘要：研究了不同提取方法下芜菁中总黄酮、总皂苷及三萜类物质的含量及其抗氧化能力.首先是建立总黄酮、总皂苷及三萜3种物质检测的标准曲线,分别采用水提法、超声-醇提法和酶法3种方法进行提取,最后进行3种物质含量测定及抗氧化能力测定.结果表明,酶法提取测定总皂苷和三萜得率均为最高,且显著高于水法提取;对DPPH自由基清除和羟基自由基清除能力上最高,超声-醇提法在总黄酮得率与其他方法呈现显著性差异;其总抗氧化能力呈现显著性差异.

关键词： 芜菁 提取 功能成分 抗氧化活性