科研产出
大蒜素和液体石蜡对藏鸡蛋涂膜保鲜效果研究
《现代畜牧科技 》 2025
摘要：在西藏拉萨地区,藏鸡蛋的保鲜对于其品质保持和流通具有重要意义.该文针对藏鸡蛋的保鲜需求,开展利用大蒜素与液体石蜡油进行涂膜保鲜的效果研究.试验在室温21~25℃、空气相对湿度30%~50%的条件下,对藏鸡蛋进行为期30 d的保藏测试.结果表明,含3‰大蒜素(二烯丙基二硫醚)的液体石蜡油涂膜具有显著的保鲜作用.经该涂膜处理的藏鸡蛋,在30 d保藏期内外观品质维持在A级与AA级之间;其主要品质指标(失重比、蛋黄指数、哈夫单位)均显著优于对照组(P<0.000 1,P<0.000 1,P=0.002 6)和仅清洗未保鲜组(P<0.000 1,P<0.000 1,P=0.000 8).该研究为藏鸡蛋的保鲜提供切实可行的技术参考,有助于延长藏鸡蛋的货架期,提升其商品价值.
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西藏高原黄蘑菇的保鲜研究
《生物技术进展 》 2020
摘要：为了延长黄蘑菇的保鲜期,利用酸性电解水(acidic electrolyzed water,AEW)、短波紫外线(short-wave ultraviolet,UVC)和臭氧(O3)对采后黄蘑菇进行单一和复合保鲜处理,观察黄蘑菇经保鲜袋包装和低温储藏后外观品质的变化,并检测其褐变度、硬度、失重率以及多酚氧化酶(polyphenoloxidase,PPO)、苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia-lyase,PAL)活性等指标数据。结果表明,UVC和O3处理均能够有效延长黄蘑菇的保鲜期,4℃冷藏可使黄蘑菇的保鲜期从10d延长至42 d;而AEW并不适合用于含水量较少的高原黄蘑菇的保鲜,外来水分的带入反而会加速黄蘑菇的腐烂。研究结果对于黄蘑菇保鲜具有理论指导意义。
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