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一种藏灵菇菌冻干发酵剂及其制备方法

专利类型: 中国发明申请

专利权人: 西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所

发明人: 色珠;佘永新;马兴斌;吴金措姆;拉巴次旦;巴桑旺堆;朱彦宾;四朗玉珍;罗布顿珠;姚海潮;班旦

专利号: CN201410243682.9

摘要: 本发明涉及发酵领域,尤其是一种藏灵菇菌冻干发酵剂及其制备方法。该发酵剂,按照重量份数计,其原料组份包括:从藏灵菇中分离出的混合菌沉淀物70‑90份、保护剂10‑30份;其中,混合菌沉淀物为将按体积份数计的乳球菌菌液沉淀物1.5份‑2.5份、乳明串珠菌菌液沉淀物3.5‑4.5份、干酪乳杆菌菌液沉淀物2.5‑3.5份、酵母菌菌液沉淀物0.5‑1.5份同时接种到牦牛脱脂乳培养基恒温振荡培养、离心后获得的沉积物;保护剂包括脱脂牦牛乳、牦牛奶油、壳寡糖、海藻糖、维生素以及谷氨酸钠中的一种或多种。本发明提供的发酵剂,发酵获得的酸乳还不易腐坏,保质期长;复活率高、发酵性能好、易于保存以及适合规模化生产。

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